今天装修百科网给各位分享最好吃的荤菜有哪些做法的知识，其中也会对什么荤菜材料简单又好做(什么荤菜简单又好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

什么荤菜材料简单又好做

原料：牛里脊肉、蒜苔1把、红椒1个。 　　做法： 　　1、牛肉选里脊肉比较嫩，超市或菜场有切好的里脊肉卖。买回来的牛里脊肉用料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉，少许油用手抓匀。可多抓一会，让调味料被里脊肉充分吸收，放置腌制30分钟左右。 　　2、蒜苔洗净切成3厘米左右的段；红椒洗净去蒂切丝。 　　3、锅中底油，油热加入姜丝炝锅，然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉，再如入适量的酱油上个色，大火翻炒60秒这样就可以盛起待用，不能炒太长时间哦。 　　4、锅洗干净再次倒入适量的底油，油热倒入蒜苔和红椒丝大火翻炒30秒左右，然后加入待用的牛里脊肉，调入少许盐翻炒均匀即可。回锅肉 　　原料：五花肉，洋葱，青红椒。 　　做法： 　　1、锅中冷水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉。回锅肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫，小火煮半个小时八成熟就可以捞出来**了。我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的，真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的； 　　2、然后把回锅肉切薄片，洋葱，青红椒切片； 　　3、锅内放少许油，加姜末，下白肉煸炒，肥肉变的卷曲，下豆瓣酱炒香上色（看到油色红亮）； 　　4、然后下洋葱，青红椒至断生，加少许白糖翻炒下即可（豆瓣酱因为本身有咸味，所以咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加）。三色排骨汤 　　原料：排骨、玉米、胡萝卜。 　　做法： 　　1、胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。 　　2、将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。 　　3、将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟左右。 　　4、最后加精盐，味精即可。在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。宫爆鸡丁 　　原料：鸡丁、花生米、豆瓣酱。 　　做法： 　　1、取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、湿淀粉拌匀。 　　2、炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）。 　　3、汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。雪梨黄豆猪手汤 　　原料：猪手2只、雪梨1个、大豆一大把。 　　做法： 　　1、猪手斩成块，加入姜片焯水去异味， 　　2、加入去核切块的雪梨、大豆和几块姜篇，加足清水煮到滚。 　　3、加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟。然后转文火再煲1个半小时左右，汤就煲烧好了，喝之前根据个人口味加盐调味。 　　4、常喝梨汤对女人是有好处的，梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。喝这道雪梨黄豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声沙口干会有明显的效果。豆腐豆瓣鱼 　　原料：鲫鱼2条、豆腐、大蒜、姜、豆瓣酱。 　　做法： 　　1、鲫鱼杀好，洗干净，杀鱼的事情交给卖鱼的师父了。在鱼的背部轻轻的划几刀，不要划太深哦。 　　2、起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后关小火，下鱼。 　　4、大蒜，姜，切末。 　　5、锅中留少许底油，放蒜末，姜末，煸炒，然后放入郫县豆瓣酱，加点白酒煸炒。 　　6、倒入开水，放点糖，加点醋。 　　7、倒入炸好的鱼，大火烧个2分钟。 　　8、倒入切好丁的豆腐。 　　9、慢火再烧个4到5分钟，大火收汁就可以出锅了。 　　10、豆瓣酱是个好东西，如果有些喜欢吃咸点的话，可以稍微加点盐，原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了，做菜自己把握，不要太拘泥某个人的菜博或菜普。黄豆鸡尖翅 　　原料：鸡尖翅、黄豆半斤，但一定要提前一天泡好哦！ 　　做法： 　　1、鸡尖翅洗干净，对半切一下。 　　2、起锅，油至7至8成热时，放葱，姜，煸炒出香味，放入鸡尖翅，大火翻炒至变色，调放入适量酱油，料酒翻炒，然后放几个八角，桂皮，干辣椒添水淹没鸡尖翅。 　　3、大火烧开后放黄豆，调适量盐，大火烧开后转小火慢炖至黄豆酥烂即可。起锅时加点鸡精和葱花就可以了。萝卜丝鲫鱼汤 　　原料：鲫鱼1条、白萝卜半个、木耳少许。 　　做法： 　　1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。 　　2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。 　　3、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。 　　4、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟左右，炖至汤色奶白，加盐即可。西红柿炖牛肉 　　原料：牛肉、西红柿2个。 　　做法： 　　1、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。 　　2、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。 　　3、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。） 　　4、转小火炖1个小时左右，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。清蒸鲈鱼 　　原料：鲈鱼的重量控制在600克左右，左右大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。 　　做法： 　　1、将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟。 　　2、取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油。 　　3、锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。蒸10分钟关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7至8分钟后立即出锅。 　　4、很多人做清蒸鱼的时候，不放盐、味精，以求清淡、更不加酱油。不过我的这种做法吃起来也是很不错的。鲈鱼肉质**、清香，没有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。

家常荤菜有哪些

什么样的荤菜既好吃，又不用担心长胖，有何做法？

我以前体重接近100kg通过节食和运动减到74kg，不过节食是比较难熬的，何况对我这个“无肉不欢”的人来说。不过我觉得只要摄入＜消耗，或者偶尔放纵一下自己来点大肉过下瘾也是必须的，毕竟减肥的目的还是为了身体健康，如果放弃美食那就没有什么意思了。什么荤菜既好吃，又不用担心长胖，有何做法我觉得题主的要求不高，生活这样的食物太多了，一些高蛋白、低脂肪的肉类都可以做到，比如:深海鱼类猪瘦**肉海鲜类鸡肉等这些食材只要注意烹调中脂肪的添加，那么都可以做到解馋不发胖的目的。——简单推荐二道，我觉得美味的肉菜——一，【西蓝花汆肉丸】【主料】西蓝花、猪瘦肉【配料】葱姜【调料】料酒、盐、胡椒粉、蚝油【做法】把猪瘦肉剃去筋膜，然后斩剁成细细的肉馅。

西蓝花用淡盐水浸泡，然后整朵入锅中焯烫一下捞出过凉，用家里的擦子把西蓝花的花朵部位擦成蓉状，用刀剁当然也可以。

在剁好的肉馅中加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、蚝油搅拌上劲，然后加入剁好的西蓝花蓉，搅拌上劲。

锅中入水水在锅边起小泡时，把西蓝花和肉馅团成丸子入锅，用小火煮至丸子浮起变色，在汤中加盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜出锅即可。

【美味小贴士】:西蓝花是减肥和瘦身人群的最爱，猪瘦肉含有丰富的蛋白质和营养素，最关键是吃了不易长胖。如果觉得西蓝花和肉馅的粘合度不够，可以在肉馅中加入水淀粉，来增加粘合度。煮丸子时要注意用小火来煮，防止大火把丸子煮碎不成型。特点:西蓝花特有的清香味道，搭配上猪瘦肉的鲜香，是可以解馋又不怕长胖的美味。二，【烤大骨棒】【主料】猪棒骨【配料】葱姜、圆葱丝、香菜段【调料】料酒、花椒粒、八角、盐、孜然粉、辣椒面、熟芝麻【做法】猪棒骨一剁两半，入凉水锅中焯烫去血水后捞出洗净。

把洗净的猪棒骨入高压锅中，加入葱姜、料酒、八角、花椒粒、桂皮后添汤，压至大棒骨软烂。

在烤箱的烤盘里铺上一层锡纸，用圆葱丝和香菜段垫底，把压好的大骨棒码在上面。在大骨棒上均匀的撒上用盐、孜然、辣椒面、芝麻配置的调料。

烤箱上下火180°把大骨棒入烤箱烤10分钟取出翻面，然后在入烤箱继续烤10分钟，烤至鼓棒表面的肉收缩，发出浓浓的焦香味即可取出。

【美味小贴士】:大棒骨选购时可以选择多带点的肉的，请商贩帮助给剁开。骨头上基本都是结缔组织和瘦肉，一般脂肪含量不高，肉质还特别的香。大骨棒经过压制和烘烤，又可以去除它的一部分脂肪，留下的都是它的香味。【特点】:解馋而又不油腻，非常适合怕变胖又想吃肉的人群食用。生活中可以解馋的荤菜很多，不过想吃怕胖的人，最合理的方法就是多多进行体育运动，这些消耗＞摄入，既可以享受美食又不怕长胖岂不两全其美?

新手容易做的菜

新手比较容易做的就是西红柿炒鸡蛋，营养健康又美味，还比较容易学，比较容易做，很简单的也可以做，炒土豆丝，新手也是比较容易学，比较容易做的，营养健康的菜

火锅荤菜清单

火锅荤菜：

毛肚、麻辣牛肉、肥牛、鹅肠、酥肉是最受欢迎的，当然除了这几个火锅的菜品之外还很多，比如：鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉等等，这些都是吃货们公认好吃的火锅荤菜清单。

火锅素菜：

包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、**皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、豆腐泡、千张结等等，只要你喜欢素菜的都可以。

一份完整的火锅材料清单，希望对你有所帮助哟。

熬汤

我们都知道火锅的汤底分为两种，清汤和红汤，下面就用老鸭汤作为清汤为例：

猪子骨两斤，洗净砸碎老鸭一只，洗净，去内脏，放入锅内，冷水加至淹没(小编支招：一次性加足冷水，切忌中途添加冷水)。

红汤备用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。

清汤备用：加入适量葱、姜、蒜、火煮炖，汤呈*白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。

备菜：

荤菜：

鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、 鸡胗、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等

素菜：

玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等

水果：

香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等

饮料：

矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等.

调料：

调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱。

简单又好做的荤菜有哪些

1.肉末酱茄子

属于家常菜这道菜特点是茄子软，酱汁浓，吃起来酱香浓郁，非常下饭。做法：1茄子洗净，剖成四条，2煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖，3煎烤于茄肉呈金**，沥干油装盘，4将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁，5炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香，6加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀，7开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。

2.韭菜鱿鱼须

韭菜有温中开胃、行气活血、补肾助阳，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；二者结合的搭配是非常好的。1.韭菜切段，鱿鱼须切条。2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

3.西芹虾段

虾仁的蛋白质很高，而西芹含有丰富的纤维，可以加速肠胃的蠕动，两者搭配非常的好，吃起来很香1.西芹洗净，切成均匀的小段，备用，2.虾去头，踢去虾线，备用，3.起锅放少量的油(掌握热锅凉油)，放入准备好的西芹和虾段大火翻炒，待虾变色.加入少量的水，继续翻炒1-2分钟，加入鸡精，盐即可出锅。

4.青椒炒**

青椒**，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。1.将青椒去蒂切条；瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀，2.炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒，3.肉熟时放青椒丝翻炒，4.放盐、鸡精调味即可。