今天装修百科网给各位分享厨房小白怎么配菜的知识，其中也会对如何科学给宝宝烹饪最营养的美食？(如何科学给宝宝烹饪最营养的美食视频)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

如何科学给宝宝烹饪最营养的美食？

科学营养的烹饪方法

烹饪加工的方法是否科学、合理,将直接影响食品的质量,妈妈可掌握台理的方法,在烹饪时,保存食物更多的营养价值,为宝宝补充所需的营养

科学备菜

蔬菜可适当浸泡,但要先洗后切,可尽量减少维生素(主要是水溶性维生素)和微量元素的流失。处理肉类时要与蔬菜类和熟食食品类分开,以免出现二次污染

适当水焯

水焯可保持肉类原料内部的营养素,还可以去除某些含草酸较多的蔬菜如苑菜、菠菜中的草酸,有利于钙、铁元素在体内的吸收。水掉时一定要大火沸水,加热时间短,操作迅速,原料较多时可分次下锅,沸进沸出,减少营养流失。其他不含草酸的蔬菜尽量不焯,以避免蔬菜经过水焯后损失一部分维生素

上浆挂糊

在给宝宝准备少量的油炸食品时,为避免原料与高温油脂的直接接触,从而最大限度地保存原料中的水分和营养素,妈妈可用淀粉或蛋液调制的糊给原材料上浆挂糊。这样做出的菜肴味道鲜美,营养素保存得多,也易于宝宝消化吸收。

适量加酷

烹调肉类如炖骨头汤时,先适量放些醋,可使原料中的钙被醋溶解得多一些,有利于钙的吸收。蔬菜炒好即将出锅时,适当放一些醋,如醋熘白菜、糖醋藕片、酷烹豆芽等,既可保色增味,又能保护维生素少被破坏。

碱会造成食物中B族维生素大量丢失,在给宝宝烹制各种食物时,应尽量不加碱。

淀粉勾芡

淀粉中谷胱甘肽所含的巯基具有保护维生素C的作用,可避免营养素(如水溶性维生素)的流失。勾芡还可使菜肴味道可口,促进宝宝的食欲。

起锅时放盐

除了少放盐以外,妈妈注意烹饪时放盐不可过早。由于渗透压的作用,早放盐会使蔬菜中的维生素和微量元素过多丢失。一般起锅时放盐,翻炒几下出锅最好。

多蒸少炸

蒸可以较完整地保持原料的原汁**和大部分营养素,其他以水为传热介质的烹饪方法,如汤、羹、糕等也可以减少营养的流失。给宝宝烹饪时应注意少用煎、烤等

以油为介质的烹调方式。

/温馨提示/饭菜要现做现吃

饭莱要现做现吃,避免原料特别是蔬莱在放置过程中营养素的**损失。蔬菜炒熟放置1小时后,维生素C会损失10%左右,放置2小时后会损失14%左右。妈妈可根据家中各人的需求量炒菜,少量多样,吃完就好。

有什么家常菜是厨房小白最容易做成功的？

第一道必须是西红柿炒鸡蛋啊。这应该是大多数人人生中的第一道。先炒鸡蛋（鸡蛋打在碗里，然后加点盐）。等鸡蛋凝固铲出后，再炒西红柿，西红柿多炒一会儿，加点盐，让它出汁，等西红柿炒的差不多了再倒进鸡蛋，炒混合。

可以适当加点糖，西红柿炒鸡蛋加它的汁，拌饭简直一绝。

第二道水蒸蛋，第一步蒸锅放水，开火。记住是放在热水里蒸。先把鸡蛋磕入一个深盘子内，加盐和小许油搅拌均匀，然后放温水——这个地方温水重点，可以让你的鸡蛋滑溜，嫩嫩的。

然后把蛋液倒入蒸蛋的盘子内，加盖（也可以用保鲜膜封口，记得用牙签扎几个透气孔），蛋液用平坦的盘子蒸会比较容易熟透，沸水蒸10分钟左右（也可以用平常的家用碗，大概蒸了15分钟）。

担心不熟，可以轻轻推动盘子，观察鸡蛋中间位置是否还有水状，然后好了就盛出鸡蛋，沿着边缘倒入生抽。适量的葱花点缀，啊真的这个老少皆宜，你也可以放点肉末，成肉末蒸蛋，下饭神器。我有时候光蒸蛋可以拌饭一碗，而且必须这两一起搅拌。

第三道红烧牛腩。啊也是我的爱，虽然它的过程很简单，但是耗时比较长。牛腩切成块（大点最好）焯水，撇掉浮沫，这是必须的，然后冲洗干净。开火加油加冰糖小火炒出糖色。加入牛腩翻炒。然后加入开水（这一步很关键一定要开水），加入足够的开水后，加入适量生抽老抽，姜片，盐。开锅后小火焖煮。等到差不多了，下入土豆，真的粉粉的土豆超级好吃。

我一般会煮2个半小时左右牛肉特别软烂为止。如果配面条可以直接出锅了，如果配米饭，再加入土豆和西红柿。我比较喜欢炖很久的菜。因为在咕嘟咕嘟的过程中可以享受一份独自做饭的安逸和舒适感。