员工食堂管理制度
员工食堂管理制度食堂管理规定总则：为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.1.厨房之管理1.1厨工守则,卫生条例1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。1.1.6...
厨房用不锈钢台面配什么颜色的面板呢？各位给的建议。谢谢
厨房用不锈钢台面配什么颜色的面板呢？各位给的建议。谢谢银灰、红、香草绿、暖白等。请问，不锈钢厨房设备应该用201还是304的？304和201的主要是价格差很多，看您的厨房设备都需要什么啦，有些产品可以用201的来代替304的，这样就可以省钱了。比如炉灶灶面最好是用304的，而且要加厚的，炉体就可以不用304的。冰柜最好用304的，蒸饭车也最好是用304的，不锈钢调理系列和洗刷系列可以根据情况选材料，希望对您有所帮助。怎样选择...
开个小饭店需要多少资金，详细点，谢谢!
开个小饭店需要多少资金，详细点，谢谢!这个要看你在哪里开店了。在如果租金高的话,打1万每年加上装修简装修5000之内,精装修1万5左右,餐具其实不要多少钱,3000就够了,桌普通的5张1000元,椅子有10元一张就可以了,40张就不错了,共400元,加上空调5000元,冰箱冰柜2500元,办证可以边开边办1500元就可以了,流动资金如果有烟酒的话5000元就可以了,还有招牌100多--500左右玻璃门1000左右,共计3万五左右,如果节...
中西式餐厅厨房设备清单？请大家推荐一下
中西式餐厅厨房设备清单?请大家推荐一下冷冻设备2立方立式冰柜/1台卧式冰柜9500元净水设备20寸五级直饮净水机850元小型全自动咖啡机/冻咖啡制作用具6500元8头煲仔饭灶/电饭煲/双头炒菜灶/煲汤机/电蒸柜25000元西式快餐设备小型双层电烤箱/电扒炉/微波炉/双炸炉/搅拌机20000元冷热饮设备煮水机/制冰机/刨冰机/沙冰机/封口机/松饼机9000元冰淇淋设备3头冰淇淋机/展销冷柜15000元空调设备分体...
饭店后厨排风风机的声音太大，轰轰的，该怎么办？
饭店后厨排风风机的声音太大，轰轰的，该怎么办？针对饭店后厨排风风机声音太大可以采取以下办法：根据风机的形式采取对策。轴流风机，可以用管道式消音器减弱部分噪音。电机外置的离心风机，则需要给电机整体做消音罩，才能达到降噪的目的。对风机本身进行检修，排除噪音是由风机本身质量问题引起的。若检修后，风机本身质量有问题，请及时进行修理，有必要的则需要更换新的风机。饭店厨房排风设计要点；厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要...
安装厨房设备需要哪些工具及仪器
安装厨房设备需要哪些工具及仪器都是免费上门安装厨房排烟系统及排风系统中风机的风压如何计算?谢谢急！！！水平风管的平均阻力约是10~12Pa/m（含直管，变径，三通等），立式风管的平均阻力约是15~18Pa/m，例，以最远端的吸风口到排风机的水平风管长度为30米（约300Pa）。计算沿程摩擦阻力：λ=0.0125+0.0011/D。=0.0125+0.0011/0.564=0.0144R=(λ/D)*(ν^2*γ...
开个主食厨房需要什么设备？
开个主食厨房需要什么设备?厨房设备通常包括烹饪加热设备。炉具类：燃气蒸炉、蒸饭柜、不锈钢厨具、开水器、微波炉或面包烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：不锈钢工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，餐具消毒柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、冷藏柜、冰箱、厨房冷柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、...
我想开一个小饭馆，一个门面那种，我又不是厨师，
我想开一个小饭馆，一个门面那种，我又不是厨师，开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。第一步：选店面两种地方是最好的选择一是公司...
厨房热水宝怎么安装
厨房热水宝怎么安装1、先挂机、再装水路。水路安装，必须选用PPR材料的卫生水管，水管连接应密封圈可靠连接可靠，安全阀阀应直接与热水器进水接口连接，再连接水管路；2、水路安装前必须辨别与热水器相对应冷、热水接口位置，并清理管内污物，并辨别其水路走向及管路连通的设施是否合理，确认正确后再安装；3、安装热水器的正下方地面必须要有有效排水地漏。厨房设备的安装方法是什么呢？厨房设备安装同基层的连接必须符合国家有关标准要求。厨具与基层墙面连接牢...
什么是无厨师餐厅
什么是无厨师餐厅 无厨房，营业面积最大化！一样的投资不一样的收益！ 怪味合焖锅主要是通过“焖”、“涮”、“烫”、“泡”完成对食材的料理，完全不需后厨煎炒，整个制作过程都在客人的餐桌上进行，现场量化操作，使顾客亲眼看到食物从生到熟的过程；配菜只需一个透明的小小配膳区就能完成，省去昂贵厨房设备，还面积于营业，大大降低成本，增加利润！ ●无厨师，人员开支很小！省钱，省力，省管理！ 操作量化，使怪味合焖锅的烹制非常简单：主要为码放食材、...