今天装修百科网给各位分享杂鱼煲哪些鱼做法好吃的知识，其中也会对杂鱼锅的做法，杂鱼锅怎么做好吃，杂鱼锅的家常(杂鱼锅的做法 视频教程)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

杂鱼锅的做法，杂鱼锅怎么做好吃，杂鱼锅的家常

鱼洗净，去鳃、去除腹部黑膜，大鱼片成2片；放花椒、姜丝、白酒、盐腌渍
2.平底锅放一指节高的油（用不完）

3.油7成热时，把鱼皮朝下，半煎半炸至鱼皮发黄
4.翻面煎炸至两面发黄，捞出控油备用

5.炒菜锅放少许油，放入姜丝、葱花、干辣椒炝炒
6.依次加入盐、生抽、豆豉辣酱

7.加入蒸鱼豉油
8.加入香醋（有醋香，但炒后无酸味）

9.加入一碗水
10.烧开，煮两三分钟入味

11.平底锅的油倒出，锅底铺满洋葱丝和少许青椒圈
12.把煎炸好的鱼平铺在锅底，加热到能闻到洋葱散发出香味

13.倒入烧开的料汁，再撒上青椒圈

14.撒上西红柿块，大火烧至收汁粘稠即可，整锅上桌



烹饪技巧

1、腌鱼放高度白酒，去腥增香；
2、洋葱微微煎一下，散发香味后再放汤料；
3、煮料汁放香醋，鱼肉更酥软，但因为炒过，只香不会酸；
4、加入西红柿味道真的更好，强烈建议。

鱼煲的做法步骤图，家乡杂鱼煲怎么做好吃

用料

新鲜鱼 若干

五花肉 若干

红糖 一丁点

姜片 若干

酱油 若干

盐粉 一丁点

家乡杂鱼煲的做法

1.在市场买回几种新鲜小鱼，有什么买什么，数量视乎你沙煲的大小，图片中我放了两层，买回洗净待用；2.五花肥肉，洗净切片待用；3.姜切片，待用；4.把砂煲底铺上几片五花肉，铺上一层鱼，鱼面放几片姜片+几片五花肉，再铺一层鱼，顶层面上放姜片+五花肉；5.撒一丁点红糖，大概指甲大小，再撒一点点盐粉；

1.淋上若干酱油，视乎分量大小，大家自己拿捏，再加水盖过鱼面即可；2.大火水开后，小火煨煮至剩余一点汤汁即可。

海南鱼煲的详细做法

杂鱼汤的做法，杂鱼汤怎么做好吃，杂鱼汤的家常

配方：百合 30g
莲子 30g
鲫鱼 250g
生姜 6片
葱白 3节
花椒 7g
大料 2g
食盐 2g
做法：将鲫鱼洗净，去鳞，开腹去内脏。除鳃，用沸水洗去腥味，去血水。百合、莲子温开水浸泡1小时备用。鲫鱼入锅，加水，同入百合、莲子，文火炖煮30分钟后，加水，入葱姜、盐、椒等配料，再以文火烧至汤呈奶白色，放味精、胡椒面、香油5克，出锅即可使用。