冷吃牛肉最正宗的做法
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冷吃牛肉最正宗的做法
前言
牛肉洗净泡一会，去血水。
捞出沥干水分。
切成适量大小，放入碗中备用。
干辣椒切小段，生姜切片，葱切段，放入牛肉碗中拌匀，腌制两个小时。
上锅蒸熟。取出牛肉切薄片。
锅内放油烧热，倒入牛肉，中小火将牛肉炸制金**捞出。
锅内留适量油，放入干辣椒、花椒、姜片，炒出味道，倒入牛肉继续翻炒，放入蒸牛肉碗中的卤水，加少许酱油，小火焖煮入味，起锅前加少许白糖，醋，适量盐即可。
材料
主料：牛肉；
辅料：干辣椒适量、生姜一块、葱几根、花椒适量、酱油少许、白糖少许、醋少许
冷吃牛肉
1
牛肉洗净，泡出血水，捞出沥干。
2
干辣椒切成小段。
3
葱切段。
4
生姜切片。
5
放入碗中，搅拌均匀，腌制两小时。
6
上锅蒸熟，捞出切片备用。
7
锅内倒入油，加牛肉翻炒至没有水份捞出。
8
锅内留适量油，加花椒，干辣椒，生姜片炒出香味，倒入牛肉继续翻炒，加蒸牛肉的卤水，加少许酱油慢慢煨入位。
起锅前加入适量盐，少许白糖、醋即可。
牛肉怎么做才好吃啊，我喜欢吃辣的
炒~放点胡椒，盐，辣面可以当烤肉吃了（味道还要自己调），但注意是纯肉菜，里面没有任何菜的，就一盘子肉
重庆麻辣红烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃
用料
牛肉
2斤
姜片
少许
干辣椒段
6-8根
蒜
2瓣
尖椒
2-3根
豆瓣酱或香辣酱
4-5小勺
八角
3颗
生抽和老抽
共3小勺
黑胡椒粉
少许
冰糖
2小颗
料酒
1小勺
重庆麻辣红烧牛肉的做法
牛肉切块，焯水，断生后捞出，洗净血沫。
姜切片，蒜剥好，尖椒切段。重庆麻辣红烧牛肉的做法 步骤2
将酱油、豆瓣酱或香辣酱、料酒、糖、黑胡椒粉调成料汁。
锅内放少许油，下姜片、蒜、干辣椒段、八角爆锅，出香味后倒入配好的料汁，然后倒入焯好的牛肉，翻炒，使牛肉块均匀裹上料汁。重庆麻辣红烧牛肉的做法 步骤4
将牛肉倒入热水中，中火熬煮2个小时。加入尖椒，熬煮10分钟后起锅。重庆麻辣红烧牛肉的做法 步骤5
小贴士
1、豆瓣酱或香辣酱是味道的关键！！以前一直用老干妈和郫县豆瓣酱，总有股豆瓣的腥味，口感也不够丰富，这次用了秋霞香辣酱（重庆超市都可以买到），味道明显不一样！如果没有豆瓣酱，买火锅底料代替也可以，最好买带牛油的，海底捞神码的太水了。
2、尖椒一定要最后放，熬煮久了颜色特别难看，黄黄绿绿的影响胃口。