今天装修百科网给各位分享腊鸡腿有哪些做法好吃的知识，其中也会对鸡腿怎样腌制腊鸡腿(鸡腿怎样腌制腊鸡腿才好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

鸡腿怎样腌制腊鸡腿

腊鸡腿的腌制方法：1原料备用。2鸡腿若干。3盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。4鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子方便入味。5炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。6在鸡肉表面，边抹边用力搓。淋入少量的生抽。7倒入白酒。824小时后，将鸡腿翻身再腌一天。9腌好的鸡腿，尾部栓上绳子。10悬挂在通风处。11三天后表面微干。

腊鸡腿烧萝卜的做法

食材

腊鸡腿 4个

胡萝卜 3根

红枣 50克

枸杞 20克

生姜 5片

鸡精 半勺

清水 适量

方法/步骤

腊鸡腿用70度左右的热水清冼一下，洗去附着在表面的油脂和灰尘

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.胡萝卜去皮切滚刀

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生姜切片，红枣、枸杞洗净备用

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将所有材料倒入高压锅中，加入4-5倍于材料的清水，盖上盖子，压30分钟即可，起锅时加入鸡精调味

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END

注意事项

30分钟是电压力锅的时间，直火压力锅是上汽后转小火15-20分钟，用电紫砂煲时间约为4小时

腊货一般含盐量比较高，盐吃多了也是不健康的，所以烹调时不要再放盐，也可以将腊货先在温水中浸泡1-2小时漂洗去盐分后再烹调，这样口感也会比较好

自制腊鸡腿的做法步骤图，自制腊鸡腿怎么做

腊鸡腿最好吃的做法 腊鸡腿怎么做好吃

主料

鸡大腿

1000g

辅料

高度白酒

50g

盐

适量

花椒

适量

酱油

适量

步骤

1.把鸡腿用清水洗净后，放置在案板上，用牙签在鸡腿上扎一些小洞

2.用刀斜着拉三刀，拉至到鸡骨就可以了

3.以鸡腿和食盐10:1的比例，在鸡腿及其切口处均匀的涂抹上食盐，并按摩一会

4.接着将涂抹好食盐的鸡大腿放置在一个较大的盆中，倒入适量的酱油和花椒，用手均匀的涂抹在鸡腿上并抓匀使其入味

5.最后倒入35克高度白酒，用手涂遍鸡腿，在按摩一会，盖保鲜膜放置在冷藏室，将腌制24小时的鸡腿沥干料汁后绑上棉线，挂在衣服架上

6.放置在室外通风处，晾至2-5天即可

7.食用前将鸡腿洗净放入蒸锅，水开后转小火

8.蒸制40分钟左右就可以吃了

小贴士

一.鸡腿与食盐的比例大约为10:1，切记盐量不可过少。因为盐对腌制腊味具有抑制细菌的防腐作用，如果盐放得不够，肉类变质会产生大量可致癌的**酸盐。二.提前用牙签在不易入味的表皮上扎满小孔后在拉上几刀，这样不仅利于快速入味，也可以加速排出水份三.加入适量的高度白酒是使鸡腿在最短时间内产生腊味的重要因素，一个中等大小的鸡腿大约是倒入15克左右的高度白酒(一定要使用纯粮酿造的高度白酒才可以)。四.北方气候多风干燥，因此腌制好的鸡腿挂在室外通风处，中等个头的鸡腿在晴天刮风的情况下大概3-5天的时就可以了；如果喜欢细嫩一些的口感，只晾至1-2天就可以洗净上锅蒸熟食用，腊味依然十足。五. 食用腊肉要掌握一个原则，由于腌制腊肉过程中会有**酸盐生成，而且**酸盐在第3—8天会逐渐达到最高值，8天后开始衰减，15天后基本消失，所以一定要切记食用腊肉在腌制后3天内和20天后才是安全期。

腊肉火鸡腿怎么做好吃

楼主你好
给你介绍几种吧

腊鸡腿炒饭的做法

材料

粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法

1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。

2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。

3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。

4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。

5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香

菜脯炒腊鸡腿
原料:腊鸡腿一只，菜脯200g，葱姜，干辣椒适量

配料:生抽1小勺，盐1g，鸡精1/4小勺，胡椒粉1/4小勺

友情提醒:鸡**有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养*血

菜脯炒腊鸡腿的做法:

1】菜脯切条用温水泡一下沥干水;葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎
2】腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟
3】蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备用
4】锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸡腿炒2分钟
5】下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅