花生豆腐是怎么做的

华尘曼 2024-01-23 14:43:21 装修达人 10

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花生豆腐是怎么做的

花生豆腐是日常生活中一种食品，主要食材是花生仁。
花生豆腐，顾名思义是一种主要用花生做的豆腐，有些地方又叫番豆腐武汉豆乡人家花生豆腐、口感细腻、滑爽，营养价值高，富含维生素A,维生素C,维生素B2，硒、钙、锌等人体必需的微量元素。
菜品特色
嫩滑、口感好的花生豆腐花生豆腐其主要特点是比一般的黄豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。
营养价值
富含维生素A，维生素C，维生素B2，硒、钙、锌等人体必需的微量元素。
做法
一、主要原料
花生仁、调料、水等。花生豆腐可生吃，也可熟食。二、设备用具
电磨及制豆磨用具。
三、制作方法
将选好的花生仁放入温水中浸泡**，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2-3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上(厚度约5厘米)，遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15-20公斤的重物，压30分钟，待**后即成花生豆腐。