今天装修百科网给各位分享有哪些很好吃的做法的知识，其中也会对最好吃的下饭菜怎么做(最好吃的下饭菜怎么做才好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

最好吃的下饭菜怎么做

1.鱼香**

鱼香**选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，**质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。



2.红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，红烧肉做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。真的是一道让人难以拒绝的下饭神菜。



3.西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋又名番茄炒蛋，是许多家庭中一道普通的大众菜肴 。烹饪方法简单易学，营养 搭配合理。色泽鲜艳口味宜人， 爽口 、 开胃 ，深受大众喜爱。



4.家常豆腐

家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。 此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的 家常菜 。



5.回锅肉

回锅肉是用猪五花肉烹调而成的四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒 、 蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。



6.红烧茄子

红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，老少皆宜。



7.宫保鸡丁

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。



8.青椒**

青椒**，是以青椒为主要食材的家常菜，属于 川菜 菜系。口味香辣，菜品 色香味俱全 ，操作简单，营养价值丰富。



9.葱爆羊肉

葱爆羊肉，属于北京菜，是北京菜中的经典之一，具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味。



10.地三鲜

地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

好吃的家常菜做法

我们常说这道菜味道像妈妈。实际上，这个味道让我们想起了我们的母亲。扪心自问，我以前肯定抱怨过我妈做的饭。为什么又是这个？太难吃了，又咸又难吃。从此，我离开了母亲，开始怀念。每个人心中都有一道无法超越的菜，那就是***拿手好菜。母亲的味道伴随我们度过童年，长大，变老。你最忘不了的***一道菜是什么？让我们来看看美味的家常菜。
1.炒荷兰豆的做法
[材料]
原料:荷兰豆150克。
调料:大蒜3瓣，食用油适量，盐，鸡精少许。
[实践]
1、原件准备好了；
2.荷兰豆洗净，大蒜切碎；
3.炒锅加入适量油，放入蒜末炒香；
4.在荷兰豆火中翻炒至变色；
5.调入盐，翻匀；
6.调入鸡精，翻匀；
7.加入少许水或高汤将盐融化，立即关火出锅；
8.成品。
[提示]
1.荷兰需要大火翻炒，炒到透明有光泽，才会嫩；
2.因为荷兰豆水分不多，放盐可能不会融化。可以加一点水把盐融化；
3.爆炒素菜，用大蒜使其变香很重要。添加微信号evip88教你时尚搭配技巧！
2.腰果百合炒芹菜的做法
[原材料]
食材:芹菜(这是芹菜吗？)，腰果，百合，和一点洋葱。
配料:盐、水淀粉(水和淀粉的混合物)
[准备工作]
1:百合提前泡了半天。
2:选择百合，选择黑色的部分或者用剪刀修剪。
3:将芹菜洗净，用丝绸切片机切去表皮边缘。
4:斜着切成段。
5:锅中水烧开，放入芹菜，焯水1分钟。
6:取出晾凉。
[练习]:
1:锅烧热，倒油，将腰果炒至金**。
2:另起锅，烧热，倒油，放入葱花炒香。
3:加入焯水的芹菜。
4:加入百合。
5:加入油炸腰果。
6:放入适量的盐。
7:翻炒后加入调好的水淀粉。
8:翻炒至芹菜表面布满均匀晶莹的汁液，加入适量鸡粉，出锅。
9:上菜。
[温馨提示]:
1.如果芹菜比较老，感觉表皮有硬丝，可以用削皮器把它削掉，这样口感更嫩。
2.中小火炒腰果。火大了就容易糊。
3、水淀粉勾芡，但不要浓，尽量放，太浓会影响美观，薄薄一层，晶莹剔透的感觉最好！
3.凉拌黄瓜条的做法
[原材料]
黄瓜两根、蒜粉适量、盐两勺、白糖两勺、生抽5g、香醋30g、香油20g、鸡精适量、胡椒粉适量、剁椒酱少许(不爱吃辣的不用)。
[实践]
1.两根嫩黄瓜，洗净；
2.黄瓜去皮切小条，大蒜切粉；
3.将黄瓜和蒜粉放入透明碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖子腌制15-20分钟(夏天可以放冰箱冷藏)；
4.当看到黄瓜已经腌了大半碗水，过滤出腌好的黄瓜水，加入两勺白糖，拌入5克生抽、30克镇江香醋、20克香油、鸡精、胡椒粉，腌制10-15分钟即可食用。
[提示]
1:一定要选择鲜嫩的黄瓜，最好是青皮的，细长的，表面有非常粗糙的颗粒。这样的黄瓜中间没有大籽，口感会很脆很爽口；
2:一定要先用盐和蒜末腌制。盐的味道不错，水出来了，大蒜杀菌了，黄瓜削皮切小点更容易入味；
3:第一次加盐的盐水一定要过滤掉，这样黄瓜的味道才不会咸涩；
4:盐水倒出后，要加入大量的糖。第二次腌制后，黄瓜的味道会变甜；
5.凉菜的灵魂在于酱料，所以上面给出的配料比例是比较准确的，调料的品种应该是不会变的。比如酱油一定不能改成酱油或者其他酱油。个人比较喜欢镇江香醋，当凉菜用比山西醋更好吃。山西醋比较酸，但是生吃会有涩味。当然，如果你更喜欢山西醋，那是你个人的喜好。
4.芥末和酸木耳的做法
[材料]
黑木耳、芥末油、精盐、白醋、红糖、香菜
[实践]
1.把木耳泡在水里，洗干净。
2.将白醋倒入干净的小碗中，加入精盐和红糖。
3.搅拌均匀成酸甜汁。
4.把木头在沸水锅里焯一下，取出来，放凉。
5.将调好的调味汁浇在木耳上，拌匀。
6.根据喜好混合芥末油，撒上香菜。
[提示]
红糖比较温和，适合冬天凉性蔬菜。将醋与糖混合可以减轻醋的酸味。冬天用醋和红糖调成调味汁，可以用来拌菜，味道温和。夏天可以用醋拌白糖。
吃芥末的时候，难免会泪流满面。在我们农村，芥末被称为“呛鼻”。可想而知，吃芥末有多舒服。这里介绍两个“泪流满面”的小方子。
①呼吸疗法:吃芥末时，要用鼻子吸气，用嘴呼气，因为芥末的辣味可以减少辣味**而不经过鼻腔(芥末受热后呈现出辛辣刺鼻的味道)。
②闻酒疗法；吃芥末的时候，在面前放一小杯白酒。当你觉得自己无法控制正常吃蔬菜时芥末的刺鼻气味时，可以低下头闻闻白酒，缓解“呛鼻”的痛苦。
5.冬瓜薏米汤的做法
[原材料]
冬瓜500克，薏米半小碗。
[实践]
1.准备好原料，冬瓜洗净去皮去籽，薏米提前洗净用清水浸泡2小时左右。
2.将处理好的冬瓜和薏米用适量的水煮沸，小火煨10分钟左右。
[提示]
薏米不容易烫。提前加水泡可以更容易燃烧。全程不加盐不加油。想减肥的人可以多吃！
6.咖喱肉菜饭的做法
[原材料]
大米适量，虾12只，鱿鱼爪1只(鱿鱼也可以)，胡萝卜、洋葱、豌豆、大金咖喱块各50克，盐适量，雪葡萄籽油(或色拉油)2汤匙。
[实践]
1.将大米洗净，放入电饭锅中加水备用。
2.虾、鱿鱼爪洗净，切成1cm的块；胡萝卜、洋葱洗净，切成1cm见方的颗粒；豌豆洗净备用。
3.将切好的虾片、鱿鱼、胡萝卜丁、洋葱放入电饭锅中，与米饭拌匀，然后加入适量的盐拌匀。
4.加入咖喱和葡萄籽油(色拉油也可以)搅拌均匀。
5.盖上电饭锅，按下“烹饪键”。饭熟了，会自动变成‘保温钥匙’。此时加入豌豆拌匀，然后盖上盖子小火炖15分钟即可食用。
[提示]
咖喱本身是咸的，所以在烹饪过程中，盐的量要控制好；咖喱分为微辣、中辣、超辣，选购时注意区分；米饭中再生水的用量也要控制好，要比煮白米饭少，否则煮出来的米饭会发粘，影响口感；做菜的时候最好不要加有特殊气味的油，比如花生油，会掩盖海鲜的味道。
7.红烧肉的做法
材料:排骨(五花肉)400g。
辅料:青椒、红椒、黄椒、豆腐干100克。
调料:豆瓣酱25g，甜面酱10g，酱油10g，料酒5g，盐3g，味精2g，植物油20g，蒜适量。
练习:
1.将带皮的肥瘦猪肉刮净洗净，放入汤锅中，煮10分钟，八成熟时取出**，切成长5厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的薄片；
2.彩椒洗净，用斜刀切成型；
3.郫县豆瓣酱剁成糊状。
4.炒锅放中火，下油加热，放入姜片、蒜片，炒至干，再将肉片略炒(炒至最佳状态的那个灯盏窝)；
5.倒掉多余的油，然后加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，翻炒，打碎。
红烧肉制作小技巧:
1.选择肥瘦相连的猪腿肉。煮肉的时候，应该是碎的，熟的，软的，所以不能太烂。
2.将肉片放入热锅中翻炒，加入少许盐将肉片炒至吐油，四周微微卷曲，呈灯窝状。
8.糖醋排骨的做法
配料:猪排、葱、姜、白糖、料酒、精盐、保宁醋、植物油、高汤。
练习:
1.将排骨剁成两三厘米的小块，加入葱、姜、料酒、精盐腌制30分钟左右。
2.笼蒸20分钟左右。把锅放在中火上，加入植物油。油热的时候，加入适量的糖。煎至金**。
3.锅内放入高汤和排骨，加入糖和醋，用文火烧至汤干、汁浓、丝碎。
4.上桌，淋上熟油，出锅。
9.口水鸡的做法
配料:鸡肉
练习:
1.鸡肉用少许盐腌制15分钟左右，锅里放冷水，放入整只鸡腿和鸡胸肉。将冷水浇在鸡面上，加入适量的盐和一勺料酒，与葱、姜同煮。
2.盖上盖子大火烧开，然后把上面的浮沫打掉。
3.然后转中火，煮5-7分钟。烹饪后，盖上盖子，不用揭开盖子，炖10分钟。将锅内的鸡肉全部蒸熟，最大程度保证鸡肉的鲜嫩。
4.鸡肉煮熟后，取出放入冰水中**。目的是收紧鸡肉，保持入口弹性。
5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、香油倒入碗中，淋在鸡条上，撒上芝麻、花生粉、葱花。
10.辣子鸡的做法
材料:
1只整鸡................，1000克左右。
80克红辣椒............
20克胡椒................
姜..................一块
..................6，7瓣**
料酒配适量的................
盐、糖和............适度。
白芝麻..............适量
练习:
1.全鸡清洗干净后，去头去爪，剁成2cm左右的小块；大蒜切片，干辣椒切小块。
2.将料酒和盐倒入鸡块中，拌匀，腌制20分钟。要放足够的盐，成品的咸味取决于此时放的盐。
3.把锅里的油加热。很烫的时候，倒入鸡块，炸到鸡块表面变成棕色。移除它们。
4.锅内留适量底油，放入蒜片爆香，干辣椒和花椒，炒出辣味，再倒入炒好的鸡块和姜片。
5.继续翻炒，加入少许糖，撒上白芝麻，炒匀出锅。
备注:
1.腌鸡块的时候，一次性放够盐，因为炸好的鸡块表面不可能再好吃了，所以一定要提前放够。
2.炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变脆，这样炸鸡块外嫩里嫩。油不够热的话，皮没烧多久，里面的肉就炸老了。
3.辣椒和胡椒需要更多的量，所以吃起来很过瘾。吃完还有很多食材，可以继续做其他菜。

有哪些美食是简单易做又好吃的呢？

有很多美食是简单易做又好吃的，比如说蒸鸡蛋羹，还有糖醋排骨，各位可以根据自己的口味来选择喜欢吃的食物。

一、蒸鸡蛋羹简单易做又好吃

蒸鸡蛋羹是非常简单的，而且很美味，因为鸡蛋羹润滑，吃到嘴里很清爽。鸡蛋羹的做法也是比较容易的，可以先准备一个鸡蛋，一个碗一根筷子，然后将鸡蛋打开放在碗里搅一下，再放入一勺盐，放入一些温水搅匀。接着等鸡蛋被搅出了气泡就可以停止搅拌，然后将气泡舀出。各位再将碗里的鸡蛋用一个盖子盖上，然后再放入蒸箱里蒸个10分钟，取出来就能吃到美味的蒸鸡蛋羹了。如果家里面没有蒸箱的话，各位也可以直接用炒菜的锅蒸，但是最好是放在胶碗里，这样不会让碗炸掉。还需要注意的是，在蒸鸡蛋的时候，可以根据自己放的鸡蛋数量来决定蒸的时间，如果只放了两个鸡蛋，那么从10分钟就够了，如果放的鸡蛋比较多，可以延长几分钟，这样口感会更嫩一些。

二、糖醋排骨好吃

很多人都喜欢吃糖醋排骨，因为糖醋排骨的口感比较好，而且有营养。糖醋排骨的制作也是非常简单的，可以先准备好猪小排，姜，蒜油，料酒等调料。将排骨放到清水中，然后冲洗干净，可以切成一个小块去除表面的血水再捞起来，滤出这个水分放在一边。起锅烧油放入姜蒜，然后炒一下等散发出香味的时候，可以放刚刚弄好的排骨，猛炒几分钟。等排骨变白之后就可以放入料酒生抽盐等调料，如果喜欢吃辣椒的话，也可以再放入一些辣椒粉。翻炒过后倒入一些清水，然后盖上锅盖，闷30分钟就好。盛出来后非常美味，可以在上面撒一些芝麻，会更好看一点。

最后，各位可以多在家尝试一下制作糖醋排骨，因为这个真的很美味。

哪些家常菜做起来简单，又好吃？

简单的家常菜做法如下：

麻辣干锅腊猪蹄原料：腊猪蹄1000克，发制大豆（大豆放进冷水中泡浸12钟头）100克，大蒜瓣50克，花椒粒1克，干红辣椒5克，生姜片2克，青红椒片各10克，葱段2克。

调味品：鸡精粉2克，白胡椒粉1克，盐8克，花雕酒10克，白汤3000克，茶籽油30克。

作法：

1.腊猪蹄清理整洁后，打花刀成2公分厚为的块，放进开水中走红汆3分钟,，捞起来预留。

2.锅入茶籽油烧至七成热，下入生姜片.花椒粒爆锅，随后下大豆.猪蹄块.花雕酒小火爆锅出味，然后添加白汤.盐.鸡精粉调料后，小火煨30分钟至猪手抽筋烂后，再放进大蒜瓣小火煨5分钟，下入青红椒片小火煨1分钟，取下盛入器皿中，最终撒上白胡椒粉.葱段.干红辣椒，携带酒精炉上菜就可以。

鲜香鱼头锅原料：千岛湖鱼头一个（约重2000克），环形红泡椒.葱段.生姜片各5克。

调味品：香料（白豆蔻50克，茴香25克，花椒粒.孜然粒各10克，鱼腥草根25克，紫苏叶25克，**花3克）火锅老油100克，白豆蔻5克。

作法：

1.剁椒鱼头清洗一开二，刮掉剁椒鱼头内的灰黑色腥膜，用以高粱为主要原料.生姜水抹匀剁椒鱼头，置放一边备用。

2.将羊骨汤熬至*白色，把A料做成香辛料包，放进熬好的羊骨汤中再熬15分钟，随后倒进火锅店中，添加熬好的火锅老油，撒进环形红泡椒.葱段.生姜片.白豆蔻，放进活鱼头顶桌就可以。

香汁猪油焗水鱼原料：3--5年天然的甲鱼1只（约1500克-1750克），辣椒圈少量。

调味品：蒜头120克，干葱头80克，生姜片50克，芹莱段30克、腌渍酱汁100克，白胡椒粉.盐各2克，猪板油25克，纯粮酒.鸡精各3克，香油5克。

作法：

1.将甲鱼用沸水汆烫40秒，去厚皮，将刀深割入甲鱼颈部与甲鱼壳1/3处，刺血几秒，再次将刀沿附近旋转，将甲鱼壳与底版分离。

2.取下内脏**与不必要的植物油脂（植物油脂使甲鱼突显腥味儿，危害菜肴口感），将甲鱼四肢.头顶部砍下来，将底版.壳各斩为4块，甲鱼肉斩成一小块，随后添加甲鱼胆液1—2克与白米醋2—3克翻拌，用于祛腥，水冲后控干。

2.甲鱼块用盐.鸡精.白胡椒粉.纯粮酒腌渍15分钟后沥干水分，用腌渍酱汁翻拌。

3.石锅容易上火，加热后下入猪板油烧开，再下入A料进行爆香，随后放进腌渍好的甲鱼件，盖上焗10—12分钟后，开启盖，撒进辣椒圈，浇上香油，盖紧盖带卡式炉上菜就可以。

好吃却很小众的菜肴，你知道哪些呢？

能远旅人即为真吃客，游览中华各地，尝尽百千风味体会一座城那特有的味儿。中国饮食文化源远流长，撒落在全国各地的美食也是不计其数，若论中国美食有多少，好像三天三夜都聊不完，假如还能够一一品味，针对吃客来讲，那就是非常大的开心与幸福快乐。甜酸苦辣、百味人生。游本地风景，尝沿路美食，不论是繁华的市集，或是马路边的摊点，每一道都是在撩拨着你的味觉，**性着你的唾沫，就着最美丽的风景，享受最好是的食材，日常生活之趣，莫过如此。

有故事的食材

为您揭密每一道菜式创作背景，一个吃客不但要学而知之，更要学有所用，不但要做一个会吃的人，更要做一个懂吃的人。许多人印像华中食谷米，北有面点，除开主粮层面的饮食搭配区别，肉制品上也孕育出了不一样的美食文化艺术。以牛肉出名的新疆省、***、陕西省，谁才算是“王中之首”，哪个地方更受老餮夸赞？新疆省除开牛肉美味外，出产的哈密瓜是否也都美味？

维吾尔族老百姓在饮食搭配层面，是禁吃鱼类的。殊不知，坐落于拉萨河最中下游与雅鲁藏布江交界处的俊巴，三面望山、一遭遇水，因与众不同的地形地貌，本地住户以打渔谋生。马奕教师在游览此处时，因不经意的机遇品味到本地小众美食——鱼，鱼类的味儿是不是美味呢？在饮食文化上又有什么注重呢？除开游玩西藏，针对四川和甘肃省的美食也是小众美食中的意味着，他们又有什么令人留恋的味儿呢？让我们一起去瞧瞧。

《舌尖上的中国》使众多群众对中华民族美食文化艺术的了解拥有全新升级的界定，美食不仅仅是充饥的东西，也是大家对一个城市的印象和一个城市文化艺术的标记。食为味之体，味为食之魂。饮食文化中“味”的独特和美质，在美食家与事厨者手上充分发挥得酣畅淋漓。她们将对食材的重视，对员工的敬崇所有反映在了食材上、大家的味觉上，也让大量的地区美食被诸多人所熟识，打造出了具备地方特色的饮食文化。