烤鸡蛋家常做法，正宗烤鸡蛋怎么做

慕容辰蕊 2023-12-19 08:55:17 装修达人 10

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烤鸡蛋家常做法，正宗烤鸡蛋怎么做

用料

鸡蛋

烤鸡蛋家常做法，正宗烤鸡蛋怎么做

洋葱

盐

步骤 1

洋葱切圈，尽量切平整，不然鸡蛋液会流出来，放在烤盘上，放入烤箱150度预热；

步骤 2

取出，打入鸡蛋，均匀地撒上盐调味；中层 150度18分钟(全熟透了)

步骤 3

喜欢蛋黄溏心的烤13分钟就行。

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食材
主料
圆白菜
1/2颗
实蛋
4个
青椒
1颗

辅料
蒜蓉辣酱
1袋

步骤

1.圆白菜洗净块，青椒洗净切菱形块

2.热锅冷油，油热放入切成小块的实蛋，炒至实蛋变黄变硬盛出备用

3.锅中留油，油热加入圆白菜，青椒翻炒至圆白菜和青椒变蔫

4.加入实蛋

5.加入蒜蓉辣酱炒均匀

6.美味的圆白菜炒实蛋，既卫生又安全，好吃美味，快来品尝吧。
小贴士
1.我买的煮熟的实蛋。2.一定要先把实蛋先煎一下，使表面变黄变硬。3.单独炒圆白菜和青椒，把里面的水分尽可能的炒出来再加入实蛋。

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炭烤鸡蛋的制作方法是什么？

流程如下：原料蛋清洗——白水煮蛋——冷水浸蛋，剥壳——烧烤汁浸泡调味——环切取蛋黄————炭火烤制，调味——整合穿签。下**体介绍：
一，原料蛋清洗
按需要取适量鲜鸡蛋，放清水里清洗片刻，洗掉蛋壳表面的污物。再换用清水冲洗干净，备用。
二，白水煮蛋
锅里放清水，把鸡蛋轻放入水里，加热，水开后保持开水微沸10分钟，捞出。
三，冷水浸蛋，剥壳
迅速将刚从开水里捞出的熟鸡蛋放入足量的冷水里浸泡，使鸡蛋表面迅速**。捞出鸡蛋，逐个敲破剥下蛋壳。
四，烧烤汁浸泡调味
（1）家庭制作。将剥壳后的鸡蛋放入烧烤汁中，浸泡30分钟。烧烤汁不宜过多，可以采用反复涂刷的办法。
（2）烧烤出售。20只鸡蛋浸泡料配方为盐50克，酱油100克，料酒10克，花椒50克，胡椒粉10克，味精10克，鸡精20克，以上加水至刚好淹没鸡蛋，浸泡2小时。浸泡料可以反复使用，但要在下次使用时适量添加盐，酱油等。
五，环切取蛋黄
逐个将鸡蛋横向环切（注意只切蛋白），取出蛋黄。要注意保持蛋黄完整，并尽量保证一个鸡蛋三部分（切后的两片蛋白和一个蛋黄）不与其他鸡蛋混淆。
六，炭火烤制，再调味
把蛋白蛋黄放在烤网上，烤制15-20分钟。烤制过程中要注意翻动，使各个部分都烤均匀。根据个人口味，撒烧烤调料（或孜然面，辣椒面，花椒面，盐，粉末味精）。如果是出售，可以在烤制10分钟后在蛋白外层刷蜂蜜水（上等蜂蜜与水1：1），这样烤制出来的成品外观更诱人。
七，整合穿签
把蛋黄放在半个蛋白上，把另一半蛋白放在蛋黄上，因为蛋白在烤制过程中失掉部分水分，用牙签穿起来，因为蛋白在烤制过程中失掉部分水分，所以不能再整个包裹住蛋黄，这样我们就可以把它穿成汉堡形状。如果想吃口味比较重的话，可以在成型后撒辣椒粉，花椒粉，孜然粉，盐。

用这个方法烤制的鸡蛋，蛋白鲜香劲道，蛋黄干香宜人，纯鸡蛋汉堡，外观独特，是不可多得的美味