最简单的蒸鸡蛋羹做法

王震灵 2023-09-13 07:27:29 装修达人 15

今天装修百科网给各位分享蒸蛋羹都有哪些做法的知识，其中也会对最简单的蒸鸡蛋羹做法(鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

最简单的蒸鸡蛋羹做法

宝宝最爱的鸡蛋羹蒸水蛋最简单的方法没有之一

蒸鸡蛋羹怎么做最简单

鸡蛋羹的制作方法与步骤

鸡蛋羹的制作方法与步骤：1碗中打入四个鸡蛋，另一碗加入纯牛奶

最简单的蒸鸡蛋羹做法

2鸡蛋碗中加少许白醋、一点点盐、少许白糖，鸡蛋打散，准备一个大碗把蛋液倒进来，再倒入纯牛奶，搅拌均匀

3准备五只大虾去壳去虾线，虾仁剁碎，放入鸡蛋液中搅拌均匀，把蛋液倒入大盘中，然后倒扣上一个盘子上锅。

4最后上锅蒸熟即可

注意事项

过滤气泡会使做出来的鸡蛋羹更加细腻好吃

如果容器没有盖的话要在上面包上保鲜膜并戳几个孔，这个不会使水蒸气水滴滴在上面，小孔是为了在蒸的时候排气。

蒸鸡蛋羹的正确方法

蒸鸡蛋羹（水蒸蛋）是吃鸡蛋最好的方式之一了，不仅营养吸收利用率非常高，而且柔嫩可口，是我小时候最喜欢拿来拌饭的东西之一。因为我从小就爱吃，所以以前我妈妈就经常做，现在我也会经常做，算是有些经验吧，下面就与大家分享一下，大家都来做一碗好吃的蒸鸡蛋羹。

【蒸鸡蛋羹】

准备材料：鸡蛋3个、鸡蛋液等量或者稍多一点的温水（这个水量也好控制，下面会说）、葱花、生抽。

首先我们给蒸锅先加水烧热，蒸鸡蛋羹要水开之后进去蒸，这样之后的时间计算精准一些，等待水烧开的时间也足够我们处理鸡蛋液了；

3个鸡蛋打在一个大碗里，然后可以用蛋壳作为量杯装温水往碗里加，因为蛋壳是破碎的，所以加水的时候要多加一点。比如3个鸡蛋我会选择一个容量比较大的蛋壳加至少4次水，如果蛋壳都是从中间破开的、装水少，那么就3个鸡蛋用半个蛋壳加6次水，有家里有量杯就好办了，水量一般是鸡蛋液的1到1.5倍，喜欢嫩一点就多一点水。

然后用筷子或者打蛋器把蛋液和温水打均匀了，表面的泡沫用汤匙捞掉，如果能把蛋液过一次筛，那就完美了。

水开之后给装鸡蛋液的碗盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小孔，然后放入蒸锅，蒸大约7到10分钟（这个时间就很难说死了，主要看你蒸几个蛋、所选的容器的深浅）。

最后取出蒸蛋，去掉保鲜膜，撒点葱花、淋上点香油、生抽就可以吃了。

蒸鸡蛋柔嫩好吃的关键点：

首先一定要用温水搅拌，差不多人体温的温水就可以，太烫的话蛋液蛋白质会提前凝固。如果直接加自来水的话，也可能会因为生水中含有相对多一点的气体导致蒸鸡蛋出现蜂窝状。

蛋液搅打一定要彻底，但是不要来回的搅和，顺着一个方向就好了，不然蒸出来的鸡蛋也有可能有会蜂窝状。

其次搅打均匀之后鸡蛋液表面的泡沫最好捞掉，或者过筛处理一下，这样蒸出来的鸡蛋羹光滑，卖相好。

蒸鸡蛋羹的碗进锅一定要用保鲜膜或者盘子之类的盖上，不然的话一旦“回水”，那基本这一碗鸡蛋液就废了。

葱花之类的一定要蒸好之后放，不然的话不仅颜色不好看，也可能会有“烂葱味”。至于蒸好之后的调味料就看自己口味了，我老婆也喜欢点几滴醋，觉得比较好吃。

如果喜欢吃蒸鸡蛋羹的话，只要用同一个容器按照上述办法，最多蒸个两三次就都能做出顺滑柔嫩的成品了。欢迎评论分享你还有那些**蛋羹的秘诀，或者更简单的做法哦！