今天装修百科网给各位分享单位厨房物资结余清单的知识，其中也会对食堂帐怎么做(食堂帐目怎么做)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

食堂帐怎么做

　　俺来回答：楼主这个帐很简单，只要楼主关注四个科目即可顺利完成自己的工作。
　　建议楼主自行设定四个科目 现金 食堂收入 食堂支出 净利润
　　楼主手中有3000元备用金，初始时借入的，楼主的工作就是在收款、报销、找财务要钱这些流程中完成。
　　1、先说现金怎么核算：
　　第一笔，楼主肯定要做：
　　借：现金 3000
　　贷：其他应付款—周转金 3000
　　因为这个钱不能进到食堂收入中，最后还需要还呢。这个分录做完，楼主也不用再管这个周转金了，估计直到食堂结束，才会核销。
　　然后，在日常使用现金时，借是增加，贷是减少，呵呵。
　　2、食堂支出
　　是楼主每天都要记录的繁琐内容，根据采购买的肉蛋菜、柴米油、酱醋料等等材料、调料、主食来报销。
　　借：食堂支出
　　贷：现金 (看看是不是减少了）
　　虽然食堂核算不是非常的严格，但是尽量在登记支出时要有正规**，有的的确没有，需要采购人员写清明细，标明数量与金额，并且要有两人的签字。两人为公嘛。呵呵，要黑单位起码也要先分均了不是。玩笑下。
　　3、食堂收入
　　其实不是卖饭挣钱，而是找财务每月领取已扣个人的饭钱。估计一月定期领取一次。
　　借：现金 （增加了吧？）
　　贷：食堂收入
　　因为不知道楼主单位食堂的基调，是福利型还是营利型，估计多半是福利型，就是先把扣职工个人的饭钱花了，要是有亏空单位财务补钱。
　　要是这样，只要楼主手里低于500元，最好找财务去要钱。要钱成功后，还是做：
　　借：现金 （又增加了吧？）
　　贷：食堂收入
　　呵呵，这样周而复始，领钱，付钱，花的差不多继续领，继续花，很快就月末了。楼主在月末最后一天结账，或者按领导指定的结账日结账。
　　算出本月，食堂收入的累计数（一个月的发生数），食堂支出的累积数（一个月的发生数），做一笔结转即可。结转后收入、支出均无余额。
　　借：食堂收入
　　贷：净利润
　　借：净利润
　　贷：食堂支出
　　如果净利润最后为借方数，赔了。如果是贷方数，恭喜，小有盈余呀（看来楼主够黑的，给大伙做的嘛呀都是。。。呵呵）
　　然后每月末，将现金的结余数，现金这个科目的余额，以及净利润数，上报领导，呵呵，本月的任务就圆满完成。
　　记得，下个月，现金、净利润的帐要在上月余额的基础上继续登记。而收入、支出则是从零开始。
　　呵呵，先说这么多，应该差不多了吧？

**为食品或日用品的**怎么入账？

您好，可分为以下四种情况：

1、金额较大的可以做业务招待费用。

2、金额较小（小于100元的）可以当做出差当中产生的差旅费。

3、如果你公司自行设有食堂的话，可以列入食堂费用当中的管理费。

4、如果你们做为销售或采购回厂自行生产的话要列入成本核算。

扩展资料：

1、**入账的意思就是指**记账。出纳收到**交给会计记账过程就叫**入账。

2、**是指一切单位和个人在购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中，所开具和收取的业务凭证，是会计核算的原始依据，也是审计机关、税务机关执法检查的重要依据。

3、**在我国社会经济活动中具有极其重要的意义和作用。

（1）**具有合法性、真实性、统一性、及时性等特征，是最基本的会计原始凭证之一；

（2）**是记录经济活动内容的载体，是财务管理的重要工具；

（3）**是税务机关控制税源，征收税款的重要依据；

（4）**是国家监督经济活动，维护经济秩序，保护国家财产安全的重要手段。

参考链接：百度百科_**

食堂开支应记入哪个会计科目

公司的食堂一般是为自己职工设置的，其费用属于职工福利。

其最终应按受益职工所属部门计入对应的生产成本(生产工人)；

制造费用(生产车间管理人员；

管理费用(厂部管理人员)和销售费用(单设销售部门的销售人员)

但是职工福利费，企业所得税前扣除有限额,所以应该用应付职工薪酬-职工福利科目来归集。

相关分录如下：

借：管理费用-职工福利费-职工食堂费用

贷：现金或银行存款

如果该食堂对外经营，自负盈亏，则不需在企业账上反映,该食堂应该做一个会计主体单独进行会计核算。

【注意】具体视情况分析。

扩展资料根据有关规定，单位内部食堂为单位员工提供服务，,不对外经营，该食堂相应支出属于职工福利费范围,应通过"应付职工薪酬--职工福利费"做账。

购入菜、米、面、油等

借：应付职工薪酬--职工福利费(食堂)

贷：银行存款

支付食堂经费补贴：

借：应付职工薪酬--职工福利费(食堂)

贷：银行存款

收取员工饭费：

借：银行存款

贷:应付职工薪酬--职工福利费(食堂)

根据员工服务对象分配:

借：管理费用(销售费用等)--职工福利费

贷：应付职工薪酬--职工福利费(食堂)

参考资料来源：百度百科-管理费用

公司食堂发生的费用怎么做会计分录

根据有关规定，单位内部食堂为单位员工提供服务，不对外经营。该食堂相应支出属于职工福利费范围，应通过“应付职工薪酬——职工福利费”做账。

购入菜、米、面、油等

借：应付职工薪酬——职工福利费(食堂)

贷：银行存款

支付食堂经费补贴

借：应付职工薪酬——职工福利费(食堂)

贷：银行存款

收取员工饭费

借：银行存款

贷：应付职工薪酬——职工福利费(食堂)

根据员工服务对象分配

借：管理费用(销售费用等)——职工福利费

扩展资料：

会计分录是指对某项经济业务标明其应借应贷账户及其金额的记录，简称分录。 会计分录是由应借应贷方向、对应账户（科目）名称及应记金额三要素构成。 按照所涉及账户的多少，分为简单会计分录和复合会计分录。

简单会计分录指只涉及一个账户借方和另一个账户贷方的会计分录，即一借一贷的会计分录； 复合会计分录指由两个以上(不含两个)对应账户所组成的会计分录，即一借多贷、一贷多借或多借多贷的会计分录。

把所有的会计科目分成资产类和负债类。凡是资产类的增加，就计在借方，凡是资产类的减少，就计在贷方；凡是负债类的增加就计在贷方，凡是负债类的减少，就计在借方。会计分录做时要遵循的原则是“有借必有贷，借贷必相等”。

格式

第一：应是先借后贷，借贷分行，借方在上，贷方在下；

第二：贷方记账符号、账户、金额都要比借方退后一格，表明借方在左，贷方在右。

会计分录的种类包括简单分录和复合分录两种，其中简单分录即一借一贷的分录；复合分录则是一借多贷分录、多借一贷以及多借多贷分录。

需要指出的是，为了保持账户对应关系的清楚，一般不宜把不同经济业务合并在一起，编制多借多贷的会计分录。但在某些特殊情况下为了反映经济业务的全貌，也可以编制多借多贷的会计分录。

会计分录

销售返利形式

为激励经销商，很多企业都会制定返利奖励政策，目的是通过返利来调动其积极性。返利是指厂家根据一定的评判标准，以现金或实物的形式对经销商进行奖励，它具有滞后兑现的特点。通过采取以下方式：折扣销售，包括商业折扣、现金折扣及销售折让；商业返利，以平价低于进价销售，它包括现金返利和实物返利两种。

根据会计处理的不同，商业返利可具体描述为：

1、达到规定数量赠实物的形式。例如：在一个月内，销售电磁炉30台，赠配套橱具10套；

2、直接返还货款的形式。例如：读者来信中，让利2.1万元若直接以现金或银行存款返还百货公司，即为直接返还货款；

3、冲抵货款的形式。例如：在一定时期（通常为一年）购买2万件，返利为进货金额的1%，购买至5万件返利为进货金额的1.5%，以此类推，返利直接在二次货款中扣减。

销售返利处理

据税法规定，销售货物并给购买方开具专用**后，如发生退货或销售折让，对于购货方已付款或货款未付已作账务处理，**联和抵扣联无法退还的情况下，购货方必须取得当地税务机关开具的“进货退出或索取折让证明单”送交销货方，作为销货方开具红字专用**的合法依据，并开具红字专用**。

参考资料：百度百科-会计分录

如何控制厨房成本

有效控制厨房生产管理成本，对整个餐厅的利润提升有十分重要的意义和作用，然而，在当下原材料成本急剧上升，人力成本压力不断加大等多方面因素的影响下，控制成本已经成为很多厨师长、餐饮店老板最为头疼的问题。那么，我们应当如何追根溯源，找到影响厨房成本居高不下的根源，进而采取有效的措施控制厨房成本呢？下面我们就来一同分享本文。
一、影响厨房成本高低的十个因素 1、原料进价变化过快
原材料进价没有固定稳定的供应商或是货品来源，造成货品时好时坏或是价格波动幅度太高，让菜品的出品和菜单无所适从，直接影响销售。
2、原料储存不善
四害、潮湿、霉变、过期等，以及领的货品到使用现场中无人监管，不先进先出，没统一收捡，凝块，混乱，打翻等。
3、积压过期
一次性进货太多，或是没先进先出，或是进货后又不适用被搁置，也无人问津和处理，缺乏对原材料从下单、审单、采购、验收、领用、非正常积压责任追究等一系列操作流程等。
4、配份失误
员工工作过程中，没有利用好配置的工具，造成了浪费。
5、标准化生产不落实
同样的菜品和菜单，但配菜的主辅料份量不一，炒菜口味凭厨师的心情好坏，配菜的份量凭墩子的喜好，没有规定的标准和流程，好不与不好由厨师长说了算。
7、生产损耗
菜品的出成率本来可以达到八成的但因为人的原因只达到六成或更低，厨房的设备设施用守后该关的不关，冰箱可以整理后只使用一台的结果全都用上了但使用价格不高。
8、菜单定价不准
如果市场上的菜品都已飞速上涨，但菜单的定价调整却没有做适时适当的上调；或是市场上菜品本来很平，但菜单价确定得很高。
9、销售与生产脱节
厨房部新推了好多个新菜，缺乏与前堂的充分沟通和培训，前堂不知菜品的制作和特色，无法进行推销，点击率低，最终导致新菜不新，特色不特色，且积压过多研发新菜的材料也浪费研发成本。
10、人力浪费和其他消耗增大
专人专岗的要求过于死板和教条，没能充分利用人力资源，将最繁忙的时段和比较清闲的时段进行调整，造**员忙过最忙那一个小时左右后，站着的站着，闲聊的闲聊，既浪费人力又影响员工士气和团结协作精神。
厨房管理人员可以将毛利率指标落实到整个厨房，厨房再将总目标分解到各个环节。各个环节之间和各环节内部交**的沟通都要有书面记录，如初加工与切配、切配与灶台、灶台与传菜之间的原料成本的传递都应有书面凭证。2.实行成本控制奖罚制度 为了加强菜点生产加工的成本控制，有必要建立成本控制奖罚制度，对成本控制不利的厨房管理人员和员工，都要根据其责任大小，相应地给予一定处罚。
同时，对主动找出菜点生产加工成本漏洞，提出改善食品生产加工成本控制措施的部门和个人应给予相应的奖励。3.定期盘点
厨房生产成本控制的难点在于环节上的不完整性，原因之一就是“有头无尾”，厨房即使编制了标准菜谱，每天都有总的销售额，却没有对每种菜肴的销售量和厨房剩余量的统计。为了解决这道难题，必须加强统计工作，以便为成本控制提供详细的基础资料。
统计最简单有效的方法就是每天供餐结束后对食品原料进行盘点。有的厨房因为怕麻烦，往往缺乏这一环节。其实，这项工作只需配备一名核算员，建立食品成本日报分析制度，每天定期进行盘点，执行起来难度不大。4.定期核对实物与标准
每天对食品原料进行盘点是为了提供实际数据，将出库量减去盘点剩余量就是实际用量，将实际用量与标准用量进行比较，就能知道食品生产加工成本控制的效果了。
标准用量要根据标准菜谱来计算，即将每道菜肴的用料品种与数量除以该菜肴的销售量，这就是该菜肴的标准用量。标准用量与实际用量的差额就是食品生产加工成本控制的对象。5.全员控制法
厨房成本控制的目标是靠全体厨房员工的积极参与来实现的。厨房成本的形成体现在整个菜品加工的每一个环节，从原料的初加工、精加工、配份到打荷、烹调，与成本密切相关。
厨师长和厨师都要提高成本控制意识，充分认识到成本控制与增加企业销售额同等重要，认识到菜点生产加工的成本控制不仅关系到企业目前的利益，而且决定着企业长期的稳定发展，与员工的切身利益息息相关。只有这样，全体员工才能积极主动地按要求的成本控制的方法进行工作。 阅读更多相关知识，返回【 酒店成本控制 】栏目列表