中央厨房的设计要求有什么？
中央厨房的设计要求有什么？1.安全：避免危险性伤害性的器具、设备使用。1）要充分考虑消防设施疏散走道明确等。2）电源、燃料等的安全保护措施。3）对于人体操作可能造成伤害预防。2.卫生：注意清洗，调理，烹饪，供应收回及保管等过程。3.效率：机械化，人工操作或混合使用。4.经济：成本或预算的考虑，以实用为原则。5.流畅：操作或预算的考虑，以实用为原则。6.标准：各地餐饮区别、文化习性的差异化，按地域饮食习惯设计。7.通风：排油烟，空气调节的...
从没做过餐饮这行也不会炒菜 想开家餐馆
从没做过餐饮这行也不会炒菜想开家餐馆1.餐饮是扎堆效应很明显的，越多店，生意都会越好2.不管做什么都不要紧，最重要的是符合当地消费习惯，3.既然你们那边有做烤鱼的，是小张烤鱼不？在做一家不要紧的，不会可以请会做的师傅来做，餐饮进入门槛低，功夫在门外，不一定是口味特别好就一定能做的好，关键的是服务，别人到你们这里来吃饭，到其他人那里去吃饭，口味上的差别只要不是特别大，那么服务和你的店的特色才是最关键的，服务不一定是无微不至，但是要有特点...
求告知如何办理中央厨房
求告知如何办理中央厨房7月起设立“中央厨房”将办“许可证”国家食品药品监督管理局日前公布《中央厨房许可审查规范》，从7月1日起，餐饮企业开设中央厨房将正式纳入餐饮服务许可管理。值得一提的是，申请人申请餐饮服务许可时，须同时提交餐饮服务单位食品安全管理人员培训合格证明。《规范》对保障食品安全的规章制度，选址，场所设置、布局、分隔、面积，食品处理区，消毒设施，留样检测等都提出了具体要求，如选址须距离污染源25米以上，食品加工操作和贮存场所...