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3000平方米的职工餐厅，每餐有4000人用餐，厨房应该怎样设计？占多少面积？有图纸可以免费帮你设计，我是商用厨房设计公司的ych2011w@163.com邮箱，资料里有我电话酒店的餐厅和厨房设计比例应该是多少？一般说来，与供应自助餐餐厅配套的厨房，每一个餐位所需厨房面积约0.5~0.7㎡；供应咖啡制作简易食品的厨房，由于出品要求快速，故供应品种相对较少，因此每一个餐位所需厨房面积约为0.4㎡；厨房面积自助餐厅：0....

中央厨房的规模需要建多大合适？有什么标准？？　　面积要求：食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，具体要看企业自身大的供餐量。　　具体要求参考：北京新兴荣福厨房设备提供的《北京新兴荣福中央厨房设计规范》和《中央厨房许可审查规范》　　包括：　　1、选址要求；2、场所设置、布局、分隔、面积要求、3、食品处理地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求；4、洗手消毒设施要求；5、公用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求；6、加工食品设备、工具盒...

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