十分钟就能煲出稠粥,“胶水粥”是什么鬼
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十分钟就能煲出稠粥,“胶水粥”是什么鬼
相信很多人都喜欢在外面吃早餐,而且有一部分人早上会选择喝一碗粥。不过最近,一篇“这种‘胶水粥’最好别喝”刷屏朋友圈,文中视频显示,日常喝的粥里可能添加了增稠剂,在煮粥时只要放一点“黄原胶”,就能让稀粥瞬间变成黏稠的粥。那么,粥里放的这种“黄原胶”到底是什么呢?粥里放“黄原胶”合法吗?经常喝“胶水粥”对人体有害吗?我们又该如何有效地鉴别“胶水粥”呢?让我们来一一剖析。
“黄原胶”是什么
为了改善粥类食品的口感或让其保持较好的黏稠状态,食品生产经营者通常会在粥类食品中使用增稠剂。增稠剂是一种安全性比较高的食品添加剂,常用的有黄原胶、食用碱、磷酸盐等。“胶水粥”中的“胶”其实指的就是黄原胶,黄原胶溶液具有低浓度高黏度的特性(1%水溶液的黏度相当于明胶的100倍),是一种高效的增稠剂。因此被很多商家添加到粥中,以起到增稠的效果。
那么,黄原胶到底是什么呢?黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发酵,产生的胞外微生物多糖 。由于它的大分子特殊结构和胶体特性,具有多种功能,可作为*化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等,广泛应用于各领域。黄原胶的主要成分是玉米淀粉,大多用于面包食品、奶制品、饮料、糖果等。也就是说,我们日常生活中吃的这些食品大多是含有黄原胶的。
“黄原胶”有害吗
根据中华人民共和国食品国家标准《食品添加剂使用标准GB2760-2014》的规定,黄原胶是国家规定的可以添加的食品添加剂,无毒无害。所以,黄原胶一般对身体没有多大危害。不过,虽然黄原胶是合法添加剂,但也有**厂家使用劣质黄原胶,这样就可能会产生一定的危害。
另外,黄原胶属于“可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂”,功能是增稠剂。但同时大米及其制品属于“按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别”,因此,大米粥中是不允许添加黄原胶的,特别是早餐中不允许添加。
早餐粥是一种即食食品,胶水粥是商家的一种**行为,用增稠剂制造出类似用真正天然谷物熬制的粥的黏稠度,以达到欺骗消费者的目的,也是一种欺诈行为。
所以,我们在选择食品时,一定要选择绿色食品或者正规厂家生产的食品,这样才可以放心大胆地吃,也可以在享受口感的同时有利于身体健康。其实,真正说起来,在家自己煮粥是最健康、安全的。家中电压力锅煮出来的粥营养保留更多,比起外面大锅熬制的,营养流失较少,也更养胃。如果想要熬制出一锅黏稠度合适的粥,还是应该花时间来操作,或者添加一些糯米、小米这些黏性较高的天然谷物来增稠。
两招辨别“胶水粥”
为了健康饮食,消费者如何能更加快速地鉴定“胶水粥”呢?两个小窍门教会你。
第一:看粥有没有开花。消费者可以看看粥有没有开花,查看粥开花的程度和粥水的稠稀程度是否相一致,如果不一致,那有可能是添加过增稠剂的。
第二:闻闻粥有没有米香味。如果是添加过多增稠剂致使粥黏稠,那么粥就没有很浓郁的米香味,如果没多少米,又没米香味,这个时候就需要打个问号了。
希望这个回答对你有帮助
食品添加剂对健康有危害吗?
万能胶水有毒吗?比如502
有一定毒性的。

万能胶水是以氯丁橡胶为主,加入增粘树脂、促进剂、防老剂、稳定剂、有机溶剂等经特殊工艺精制而成的单组份挥发干燥型胶粘剂。只要是胶水都有毒的,对身体有害,光闻那**性的味道就知道了,万能胶也是存在一定毒性的,在使用的时候也是需要注意的。
为了防止胶层留有气孔,涂胶时应朝一个方向移动,且涂胶速度快,以利于空气的排出,提高粘接质量。
扩展资料:
注意事项:
1、万能胶的最佳粘合温度为25℃±5℃,湿度为55%-75%,使用前务必搅匀。
2、万能胶应储存在*凉通风处气温过高、密封性不好、暴露时间过长或因溶剂挥发造成过大而无法施工,请先用甲苯、醋酸乙酯、木酮或**冲稀,搅匀后再使用。
3、万能胶在冬季低于-15℃时,有可能出现凝胶现象,影响其使用,但经加热至15℃-30℃后,可恢复原状,性能不变,加热方式可用30℃-50℃热水浸泡。
参考资料来源:百度百科-万能强力胶
如何辨别粥是否加了增稠剂
增稠剂
增稠剂是一种食品添加剂,主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有*化、稳定或使呈悬浮状态的作用。
目前我国食品添加剂中的增稠剂有30种左右,它们赋予食品粘稠、适宜的口感。这些增稠剂中最常见的是改性淀粉和胶类物质,比如羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、瓜尔胶、黄原胶、果胶、明胶等。很多增稠剂都是来自于天然食物,比如海藻酸钠、琼脂等。
不过我国有明确标准,根据《国家食品安全法》的规定,在粥等粮食食品中严格控制含有化学成分的增稠剂等食品添加剂。
如何辨别粥里是否添加了增稠剂
要确定粥是不是真的熬制过很长时间其实很简单,只要仔细观察一下米粒和粥里面水的颜色,“熬制的粥米粒会逐渐‘开花’,又软又烂,而且粥里面的水会显现出浓白色。还有际通宝医药网提醒,粥里添加增稠剂虽然无害,但是还是要少喝。因为这会破坏维生素,加碱可以使粥粘性变大,比较香也比较稠,但是仍属于食品添加剂。
际通宝医药网推荐三种辨别”化学粥“的方法
色一般的砂锅粥只有虾和蟹是呈红色的,粥水不会有红色,部分米质加了青菜等熬制后,还可能呈现出淡淡的**,所以如果粥呈红色,则可能是加了红虾粉的”化学粥“。
香香兰素、乙基麦芽酚等均是增香剂,其香味极浓郁,香兰素味偏奶香,乙基麦芽酚偏甜香,而一般熬煮出来的粥香味淡而不腻、绵软悠长,若香味过于浓烈或甜腻,则可能是使用了增香剂。
味这主要是区分是否使用了死虾、蟹,一般活虾、蟹因为宰杀时新鲜下锅,所以肉质会紧实、细嫩;而死虾蟹则肉质松散,味道会像吃到面粉类或碎木屑的感觉。
透明胶有毒吗?常用会有什么后果?
我们知道,透明胶带是有胶粘剂和薄膜组合而成,薄膜从某种程度来说也是经过化学实验而来的,其中包含了各种化学物质。胶粘剂就更加不用说了,它是由合成橡胶制作而成的,而合成橡胶本身是一种有毒的物体,人们经常使用对身体是有害的。
透明胶带有毒吗?近段时间网上、新闻报道超市使用胶带捆扎蔬菜事件就证明了透明胶带是有毒的,特别是将透明胶带使用在食品当中这对人们的身体有一种极大的伤害。我们将胶带放在火上面进行燃烧就可以闻到一股很臭的味道,这是因为胶带里面的化学物质在燃烧,燃烧出的气体人体吸入后也是有一定影响的。
从这次事例来看透明胶带有毒吗?我们可以说透明胶带平时不要嘴咬断,正常情况下而已是无毒的,但像用透明胶带**蔬菜那就是有毒,因为其成分会粘在蔬菜上,蔬菜供人食用,间接的食用了透明胶带的胶粘剂,从这方面而已透明胶带是有毒的。
用来粘假发的胶水长期作用于皮肤会对皮肤有副作用吗
肯定有副作用,慎用!
502胶水有毒吗?
502胶水有毒。
502胶水具有一定的毒性,只不过是固化以后毒性会降低而已,但是502胶水毕竟是氰基化合物,分解后还有会产生有毒的物质。遇潮湿水气即被催化,迅速聚合固化粘着。在空气中微量水催化下发生加聚反应,迅速固化而将被粘物粘牢。
扩展资料:
注意事项:
502属于化学制品,对身体毒性不是很大,若不小心误食了要用清水来冲洗口腔。另外要把502等物质妥善管理,以免误伤孩子。
一般502容易粘附在手上,若不小心被粘附要及时把皮肤浸泡在热水里,大约需要20分钟即可去除。如果出现了大面积沾染可以使用502清洗剂。合理的使用醋和机油也能轻轻松松去除粘附在皮肤上的胶水。家长一定妥善管理加重的危险品。
参考资料来源:百度百科——502胶水
如何鉴别早餐中的粥是不是加了增稠剂?
通过肉眼或者分辨米粒根本做不出特别“严谨”的鉴别,对于这件事情,建议最好可以自己熬煮粥食在家食用,避免各种问题的侵袭。如果在外面的早餐店喝粥,请找寻那种靠谱、大型且正规的连锁早餐店,这些地方的安全风险相对较低,食品质量也会更加放心,**机制也会更加靠谱。很粘的粥不一定都是加了增稠剂的,控制好米,水的比例。控制好火候,就可以熬制出很稠的粥。
增稠剂是一种食品添加剂,主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。食用增稠剂,又称食品稳定剂,能改善食品的物理性质、增加食品粘度,赋予食品以粘滑舌感的添加剂。食品增稠剂通常是指能溶解于水中,并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质,又称食品胶。在食品中需要添加的食品增稠剂其量甚微,通常为干分之几,但却能有效又经济地改善食品体系的稳定性。其化学成分大多是天然多糖及其卫微生物,除明胶是由氨基酸构成外,广泛分布于自然界。
很多**商贩由于成本原因,使用很少米的前提下,加入增稠剂,就可以把粥熬制的很粘稠,当然,熬制时间短,也是商家喜欢加增稠剂的原因。复配食用增稠剂,又称复配食用胶,是为了改善或增强天然食用增稠剂和人工合成食用增稠剂的增稠和稳定效果,把二种或二种以上的食用增稠剂按照一定比例配制而成的食用增稠剂。可将一种食用增稠剂和其他不同性质的食用增稠剂进行复配,或者是一种食用增稠剂和其他相近类型食用增稠剂相复配,也可以不同功能食用增稠剂相复配。