今天装修百科网给各位分享狗的做法有哪些的知识，其中也会对手工金鱼做法(手工金鱼做法简单)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

手工金鱼做法

纸盘可爱金鱼手工制作bai：第一步
将纸盘刷上du漂亮的橘色颜料，待zhi干后在橘色纸张上剪出金鱼的尾巴，背鳍dao及下面的两个小鱼鳍，另外准备一些圆形贴纸，如果没有，可以在橘色材质上剪出一些小圆片，或者用压花机压出圆片，把圆片固定覆盖在纸盘一半的位置，如图
纸盘可爱金鱼手工制作：第二步
用橘色彩笔在剪下来的鱼鳍尾巴上画出一些纹路，并且粘贴固定在纸盘相应的位置，头部的位置剪开一个嘴巴大小的口子，如图
纸盘可爱金鱼手工制作：第三步
最后将活动眼珠固定在合适的位置就完成了，可以根据自己的好好为它添上眉毛，小红晕等装点，使其更加生动

小狗狗如何制成标本/

这个最好找专业人士来做，有的博物馆或动物园会承接这项业务，另外，网上也有专门为别人制作标本的信息。自己制作标本，给你一些网上找来的材料作为参考吧。兽类标本制作方法

兽类标本是研究兽类学的重要资料之一，也是我们国家的宝贵财富。它可长期保存以便为科研、教学、陈列、观展服务。可根据需要制成假剥制标本、骨骼标本、液浸标本、附属物等标本。现将制作各种标本所需工具及制作方法分述如下。
1．剥制工具 解剖刀、解剖剪、骨剪、长镊子（尖形，前端内侧不要带锯齿形的）、解剖盘或塑料布、细铅丝或竹筷、取脑勺（取铅丝一段，前端砸扁弯成勺状）、针、线、棉花、竹丝、**酸与明矾相混合的防腐剂。

2．标本的测量 制作前，对标本有关部位的测量是兽类分类学研究必不可少的步骤，只有获得准确的数据方能更好地鉴别物种。测量的工具和物品包括钢卷尺、秤、标签、采集本。测量的内容包括以下几项（图3-1）。体重：兽体的全重；体长：吻端至*门，大型兽为吻端至尾基部；尾长：尾基部到尾端（尾端毛除外）的长度；后足长：自跗关节的最后端至足的最前端(爪除外），对有蹄类动物要测到蹄的前端；耳长：耳壳基部至顶端（簇毛除外）的长度。大型兽类还需测量肩高（肩背中线至前指尖）、胸围（前肢后面**最大周长）、腰围（后肢前面腰部最小的周长）和臀高（臀部背中线至后趾尖)（图3-2）。

3.兽类标本的制作

（1）小型兽类标本 可分为科研用的假剥制标本及教学、展览用的生态标本。

① 假剥制标本（以鼠类为例）
剥皮 将鼠体仰放在解剖盘和塑料布上用解剖刀沿腹部正中*门前部 开始向胸骨后端切开皮肤，操作时用力不要太猛，以免将腹腔切破而污染皮毛，然后用刀背或小镊子将切口与后肢相连的皮肤与肌肉分离，将后肢分别往切口处推出，剪断膝关节并除去小腿上的肌肉（图3-3a），剥离背部等周围的肌肉，再把***、直肠与皮肤联接处剪断，清理好尾基部周围的结缔组织，用左手捏紧尾基部，右手捏住尾椎骨缓慢往上拉 ，直至完全抽出（图3-3b），继续剥至前肢，在肘关节处剪断，清除肌肉再剥至头部，用解剖刀紧贴头骨至耳部，剪或切断耳根至眼部时，可看到一层白色网膜状的眼睑缘，细心切开网膜的下端后，即露出眼球了。剥离上下唇时，先在鼻尖的软骨处剪断，然后再用解剖刀剥离下唇，这时皮与肉体已分离，去掉皮内脂肪和贴在皮上的肌肉，均匀涂抹防腐剂，并在四肢骨骼上缠以少许棉花以代替原来的肌肉，再翻转鼠皮，呈皮朝外直筒状即可。
填充 削好1根比原尾椎骨稍细而又均匀光滑的竹的假尾椎骨或用铅丝紧缠棉花制成假尾，插入鼠的尾部末端，假尾要比原尾长一些，以达到腹腔开口处的1/2处为好，这样一方面可固定尾巴，也可支撑整个身体。然后将蓬松的棉花捏成前细后粗形状，用大镊子夹紧棉花的前端，从开口处紧插至头部，再在四肢和躯干部不足处，适当填上蓬松的棉花。这时，削制的尾椎骨应紧贴腹部压住棉花，使尾椎不至上翘。缝合切口时，要将标本摆正，针从里向外交叉缝制。
整形与固定 标本制做的好坏与整形关系很大。整形时，需将标本横放在桌面上，头部向左，将前肢往里缩，掌面朝下，后肢伸直，跖面朝上与尾平放，眼部用小镊子将棉花挑开，似微凸的眼球，毛要理齐，两耳要竖立，头部稍尖，臀部要拱起（图3-4）。标签系于右足，将标本置于固定板上，四肢用大头针固定，*干后就制成了假剥制标本了。

② 生态标本 在博物馆、教学等单位，常将兽类标本制成生活时的姿态，做为科普用。剥制的方法基本与假剥制标本相同。只是在填装时还需用铅丝（大型动物用钢筋或钢板）支撑其肢体。所用的铅丝型号要根据动物本身的大小而定。在头部、四肢、尾部各用1根铅丝支撑。头部的铅丝先用棉花卷成与颈部原有肌肉粗细长短相同，一端固定在头骨上。也可将原头骨保留。另取铅丝1根由足底沿肢骨后侧插入肢内，外留一段做为固定用。穿入的铅丝沿肢骨弯曲，用线缚于骨骼上，四肢处仍需补充棉花以代替原来的肌肉。尾椎骨的制作不宜用竹子，而必须以铅丝方能捏成各种姿态。

（2）中型兽类标本制作 中型兽类一般泛指兔、旱獭、巨松鼠、鼬科各种，如黄鼬等，制作方法与小型兽类标本基本相同。这类标本由于体大，腹部开口处要稍大些，用竹丝等做填充物填充躯体时，需加一个竹棍，以便支撑身体。

（3）大型兽类标本制作 大型兽类泛指虎、豹、野猪、鹿类等，其制作方法一般有两种，即生态标本和不作假体填装而只保留皮张、头骨等，做为科研上分类鉴定用。以此类标本为例，制作时可从尾基部至吻端及四肢内侧大开口。但在处理带角的偶蹄类动物时，需在两角间及颈背开一“丫”字形口，沿角基周围切离皮肤；角形较大时还需在颈侧开刀，此外，四肢的蹄、爪均需留在皮上。

（4）液浸标本制作 对某些小型兽，一次性捕获较多（如蝙蝠、鼠类等），因野外工作条件无法一次制作完毕或因分类的目的标本干后收缩无法看清、因内部**的研究需要等目的，为防止腐烂掉毛可使用此法。方法是从腹部开口露出内脏浸泡在75%酒精溶液中，或浸制在5～10%福尔马林溶液内。浸泡前，需将每个标本系上已编号的竹签，便于查阅数据。

（5）虫蚀法骨骼标本的制作 本法适于制作脊椎动物的各类骨骼标本。以兽类标本为例，过去常采取剥皮去掉内脏再用清水煮熟，用镊子剔去附着在骨头上的肌肉制作，但费时费力而且易损伤标本从而影响标本的分类鉴定和收藏。近年来，国内采用鞘翅目昆虫—皮蠧幼虫嗜食肉类的习性来清除骨骼上附着的肌肉，收到了较好的效果。现介绍如下。

① 形态与虫源 我们采用的皮蠧身体呈椭圆形，黑色或赤褐色，或具有花纹，身体长度在2～12毫米；幼虫身体分节，周身有长毛。皮蠧在我国南北方均有分布。它们不但喜食肉类，也咬书籍、衣服、生皮张、药材等。进行此法时，首先要采集和培殖虫群，采集皮蠧的时间最好是温暖的春夏季，这时可用带骨肉来招引，也可以到皮蠧经常活动的屠宰场、卖骨肉的摊头、畜产公司皮毛仓库采集。

② 培养 虫蚀方法将采集的皮蠧放进四周光滑的容器内，如长方形铁皮箱、大口的玻璃容器，容器的底面可以铺上一层棉花，如果容器较大，也可以在一定距离内加上一层大眼的隔板或铁丝网。为使容器内的空气流通皮蠧不易爬出，顶端开一窗口，上面盖细丝网罩即可。将野外捕获的动物或拟虫蚀的动物尸体剥皮去掉内脏清洗凉干，风干后放入容器内，这时容器的温度要保持在27～29℃，湿度不超过70%，为保持一定的温湿度，可在容器内放进一个盛水的小碟，如温湿度适中，小型兽类的头骨仅需十几个小时即可清除干净，中型以上动物有时要2～3天。实施此法时要随时查看，以免虫蚀过度导致筋骨脱落。完全脱水的干标本，要放人水中浸泡，待肌肉松软晾干后再进行此法。虫蚀后的骨骼标本仍保留骨骼的原色，如不做为分类鉴定用，可用4%过**氢涂抹骨骼表面，即可获得洁白的标本。

③ 注意事项 皮蠧是一类重要害虫，饲养时要严防跑出来造成危害，虫数量过多或停止饲养时可用沸腾的开水浇烫或用火焚烧。

（6）蝙蝠标本的制作 根据用途制作的方法一般有两种。

① 液浸标本 蝙蝠为群栖动物，有时一次性捕获较多，除部分制成标本外，其余的可存放在70%酒精溶液中。方法是在蝙蝠腹部剪一个缺口，其大小以使溶液浸入内脏为准。如搞科研，在液浸前还需将各种测量数据记录下来，再用绘图墨水或铅笔将标本编号写在竹杆上拴在左足（线要短，以免互相缠绕）放入容器。野外工作结束后，要尽快鉴定，以“种”为单位放人盛有70%酒精溶液的广口瓶内，瓶外尚需注明学名、产地和采集时间。

② 假剥制标本 利用此法可制成科研用标本。
剥皮 分为背剥与腹剥两种。由于背毛绒厚不易损伤标本分类，特征明显，故以背剥为好。具体操作方法如下。自背部距尾未端1～2厘米处入剪，沿背线剪至腰部，用刀柄轻轻将皮肉分离，至后肢用手捏住，在股骨和身体的连接处剪断，肌肉除尽，另一后肢也同样处理。*骨可从基部割下，当切断***和直肠后，用镊子夹住尾基部，左手将尾椎拉出，然后将皮翻转，从**剥离皮肉，在上膊骨和肩胛骨处剪断，拉出并剃去筋肉；处理头部时，应用刀紧贴头骨依次切断耳根、眼缘、上下唇。最后为避免虫蛀在皮内各处均匀涂以**。
填装 将毛朝外翻转，把上膊骨、前臂桡骨及后肢拉回原处，以剥好的竹棍或细铅丝代替尾椎。取一团比原体积大1倍的棉花，一端折迭成头骨状，用镊子夹住自背开口处向上推至吻端，再用余棉补于不足之处，此时假尾椎要放在棉花的上部。填满后缝合，吻部不用缝，只需将上唇拉下，遮住下唇即可。将毛理顺，腹部朝上进行初步整形。整形时**要比原形稍许丰满，腹部自然低平，其它部位按原形整理。
固定 蝙蝠标本的翼膜*干后较脆易折，因此，须缝制在硬皮纸上，这样不仅不易变形，长期使用也不至损坏。方法是先取一张大于单边展翼标本的硬纸（马粪纸即可），将已整形的标本腹部朝上平放在纸上缝制。习惯上将右翼折迭，舒展左翼，一个定点一针（图3-5）。蝙蝠外部形态特征大都集中于头部，因此在缝制完毕后，需将耳部（包括耳屏）、鼻叶整理好，在*干过程中，应小心地加以整形，使其在*干后仍能保持原来形状。蝙蝠头骨也是分类鉴定必不可少的，可随同标本缝在纸上。

风干肉怎么烹饪才好吃

狗肉都有啥做法

狗肉做法一：焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。

狗肉的做法二：酸辣狗肉

配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜loog，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮log，芝麻油15g，葱15g，熟猪油loog，姜15g。

狗肉的做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。
3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。


狗肉的做法三：砂锅焖狗肉

此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。
配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）loog，白糖log，白酒log，陈皮log，沙姜log，八角6g，草果log，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g。
狗肉的制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将碧池洗净，摘取嫩尖。
2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可。
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。
3．碧池（田螺香）后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。

狗肉的做法四：附片炖狗肉

配料：熟附片6g，生姜loog，狗肉150g，调料适量。

制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。
用法：佐餐食用。
作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。
最后要注意吃狗肉也要禁忌：
一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和*虚火旺等非虚寒**的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。
三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬**，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上**，因此，疯狗肉应坚决忌食。蒜苗烧狗肉 做法及步骤
原　　料: 狗肉1000克。
青蒜90克 陈皮3克。
姜10克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)2克 盐8克 赤砂糖2克 酱油10克 豆瓣酱25克 芝麻酱25克 花生油30克料酒15克。
操　　作:
1.将狗肉切小块；
2.蒜苗切成段；
3.辣椒切成细丝；
4.铁锅烧热，下狗肉炒干水分取出；
5.烧热铁锅，放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒；
6.再下姜片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖，烧沸；
7.倒入砂锅内，焖熟，上桌前加入味精即可。


地枣狗肉条 做法及步骤
·原　　料: 地枣400克，狗肉50克（熟瘦狗肉），豆油500克（实耗75克）。
粉衣料：鸡蛋1个，右粉150克，精盐3克，酱油10克，胡椒面2克，清水100毫升。
蘸酱料：酱油20克，食醋5克，白糖3克，葱末2克。
·操　　作:
1、把地枣洗净，根丸洗净切片，荭切成丝段。
2、再把熟瘦狗肉切成薄长条。
3、鸡蛋打入瓷碗中，加入面粉、精盐、酱油、胡椒面、清水搅拌均匀，再将地枣和狗肉条放入，拌匀，使其挂匀粉衣糊。
4、炸锅旺火烧热，放入豆油，烧六成热，逐条将挂粉衣的地枣狗肉条投入，火不要太旺，入锅变**，即捞出，控油，入盘。
5、将酱油、食醋、白糖、葱末放入大瓷碗中拌匀，分装每个小碗内，蘸食狗肉脯和地枣条，即可。



白汁*狗 做法及步骤
·原　　料: *狗肉750克。
熟火腿片25克、水发香菇35克、冬笋150克、青菜心250克。精盐15克。花生油100克、味精12克、葱姜各15克、绍酒35克、胡椒粉7.5克、芝麻油5克）。
·操　　作:
将*狗宰杀后，煺毛，去掉内脏、头。脚和光脊，洗净斩成4厘米见方的块，。放入水锅中出水。火腿、香菇切片。炒锅置火上烧热，放花生油烧至二成（约50℃）热，投入葱姜炸出香味，放入狗肉略煸，加绍酒、肉汤烧沸后移小火烧至酥烂。再加精盐转旺火收浓汤汁，放入胡椒粉、味精，淋芝麻油装盘。将火腿片、香菇片，青菜心、冬笋等，用锅中留下的汆汁略烩后浇在盘中的狗肉上即成。


狗肉粥鲜桃仁 做法及步骤
·原　　料: 狗脯肉200克，核桃仁100克，味精5克，淀粉15克，料酒15克，牛奶50毫升，狗骨汤150毫升，姜汁5克，咸面2克。
·特　　色: 色泽银白，质地软嫩，味道鲜咸。
·操　　作: 1、将狗肉剔净筋膜，再剁成细泥茸，放入瓷盘中，加入狗骨汤调开，再加入适量的淀粉搅匀；把核桃仁放入开水中焯透，捞出，剥去皮，再用手掰成碎块。
2、再将炒勺上火，加入鸡汤，烧开后撇去浮沫，下入搅匀的狗肉茸和核桃仁碎块、味精、咸面、料酒，烧开后下入牛奶，调成粥状，淋入姜汁，盛入碗中，即成。(HaoChi123***m


砂锅焖狗肉[图] 做法及步骤
·原　　料: 狗后腿肉500克， 薄荷100克， 白糖10克， 干辣椒25克， 白酒10克， 葱10克， 姜10克， 大料6克，草果10克， 花椒粒2克， 精盐20克， 菜籽油120克， 酱油20克， 肉汤150克。
·特　　色: 1、民谚：三伏天吃狗肉避暑，三九天吃狗肉驱寒。此话一点不假。在古代，狗肉不仅能上席，而且还是席上珍馐。狗肉不上席是在宋代之后。据《曲消旧闻》记载："崇宁初，范致虚上方''十二宫神，狗居戌位，为陛下本命。今京师有屠狗为业者，宜行禁止。''"宋徽宗对治国安邦的建议听不进去但对这种毫无根据的阿谀之词却非常重视，马上降旨禁止杀狗。从此，京师狗肉绝迹。到了清代，满族人传说狗和乌鸦救过努尔哈赤的命，因而不吃狗肉。但是，民间食狗肉仍代代相传。著名画家郑板桥，因贪吃狗肉，曾被盐商骗去自己的佳作。
2、砂锅焖狗肉，是云南文山苗族的风味名菜。此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。
·操　　作:
1、将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗两次，控干水分。薄荷洗净，摘取嫩尖。
2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。
贴士：
1． 狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
2． 砂锅炉焖狗肉，大火烧开，小火慢，以狗肉酥烂为度。
3． 薄荷后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。


滑狗里脊 做法及步骤
·原　　料: 狗里脊肉250克，鸡蛋清50克，花生油500克（实耗50克），淀粉50克，白糖75克，米醋15克，酱油5克，酱油5克，料酒15克，大葱25克，生姜10克，精盐4克。(HaoChi123***m)
·特　　色: 狗肉软嫩，甜酸略咸，滑爽适口。
·操　　作: 1、 将狗里脊肉剔去，切成长条，放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、精盐，抓匀浆好，倒入温油中滑透，捞出，控油。
2、将炒勺上火，加入少许花生油、葱末、姜末稍加煸炒，烹入料酒、醋、酱油、精盐、白糖和少许清水，将白糖炒溶化，下入滑透的狗里脊条，用淀粉勾芡，淋入明油，颠翻均匀，出勺，盛入盘中，即成。



沛公狗肉 做法及步骤
·原　　料: 狗肉750克。
甲鱼350克。
精盐12克、白糖20克、绍酒35克、卤汁250克、八角3克、花椒5克、葱姜各25克。
·特　　色: 狗肉酥烂，甲鱼柔糯，香味浓郁）堪称一道传统古馔，是冬令滋补之上品。
·操　　作: 1、狗肉洗净后放入盘中，加精盐、白糖、绍酒腌制2小时，用清水浸泡洗净，投入沸水锅中煮透，再捞入砂锅内，加老卤水、精盐，绍酒、白糖、葱姜、八角、花椒粉，上火煮沸，然后移至小火焖烧。
2、将宰杀洗净的甲鱼剁成块，放入砂锅内与狗肉同烧。
3、将烧透的狗肉与甲鱼同扣入碗内，食时上笼略蒸，出笼后翻扣盘中浇汁即成。


炸溜狗丸 做法及步骤
·原　　料: 狗腿肉400克，猪肥膘末50克，罐头竹笋250克，水发木耳15克，大葱末5克，生姜末5克，鸡蛋1个，味精5克，精盐5克，狗骨汤200毫升，炖酱10克，酱油10克，料酒15克，香油10克，醋5克，大蒜片10克，大葱段15克，花生油500克（实耗50克），干淀粉10克，水淀粉15克。
·操　　作:
1、将狗腿肉浸泡后，捞出，控水，剔净筋膜，用刀斩成末与猪肥膘肉一起放入瓷盆内，加入葱姜末、盐、鸡蛋、炖酱搅拌均匀后，加入清水150毫升与干淀粉用力调匀，和上劲，挤成狗肉丸子。
2、炒锅烧热，放入花生油，待油烧至七成熟时，放入狗肉丸子炸熟，待表面呈金**时，捞出，控油。
3、炒锅留少许油，再加入香油，放入竹笋片、水发木耳片煸炒均匀，随即倒入用精盐、味精、酱油、醋、狗骨汤、大葱段、大蒜片调和均匀的芡汁，打成流芡，投入狗肉丸，翻炒几下，再淋香油，出锅，装盘，即可。 0 洋甘菊224 2009-8-13 11:25:15 219.234.81.* 举报炒狗**做法及步骤
·原　　料: 狗肉四两、精盐三分、芹菜二两、味精一分、干红辣椒三只、黄酒三钱、姜末五分、干淀粉二钱、大蒜两瓣、食油一两二钱、酱油三钱。
·特　　色: 此菜色泽酱红，味辣鲜嫩，芹菜清香。
·操　　作:
1、选用腰窝或后腿狗肉，泡去血水洗净，剔去筋膜，片成约一分厚片，再切成细丝。芹菜择洗干净，切成一寸长段。干红辣椒洗去灰尘，去蒂和籽后斜切成丝，蒜瓣拍碎。
2、将狗**放碗内，加入精盐二分、黄酒、干淀粉和水淀粉五钱，并用手抓拌均匀。
3、锅放炉火上，加入食油一两烧热，下狗**煸炒至松散变色时，盛入碗内。原锅加油烧热，先放干辣椒丝、姜片、蒜末煸出香辣味时，再加芹菜合炒几下，最后放入狗**、精盐、酱油合炒后，加入味精，翻炒匀即成。


香酥狗肉做法及步骤
·原　　料: 狗肉 750克。
香菜 10克。
八角 5克 花椒 5克 桂皮 5克 香油 15克 白砂糖 10克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 淀粉(豌豆) 5克 盐 10克 醋 5克 味精 2克 大豆油 80克 各适量。·特　　色: 肉酥烂，味咸香，色泽金黄。
·操　　作:
1.将狗肉用凉水泡净血污，放入开水烫一下捞出，再用凉水投凉捞出，放盆内加入花椒、大料、桂皮、香油、精盐、肉汤150克，上屉蒸烂取出，切三角块。
2.把葱、姜均切丝。蒜切片，香菜切段。
3.狗肉放在盘内淋上湿淀粉浆匀。勺内放油烧至八成热，将狗肉下入油内炸至呈金**倒出控油。勺内留底油上火烧热，用葱、姜、蒜炝锅，加香油、白糖、醋、香菜、味精、精盐、肉汤150克，再将狗肉放入勺煨两分钟，盛入盘内，撒上香菜即成。


三辣狗肉做法及步骤
·原　　料: 狗肉500克。
大葱25克 姜25克 大蒜（白皮）25克 酱油25克 花椒2克 味精1克 白砂糖3克 辣椒(红、尖、干)10克 盐2克 黄酒25克大豆油75克。
·特　　色: 浓汁红亮，肉烂，味香咸辣。
·操　　作:
1.将带皮狗肉放在锅内煮十分钟，捞在凉水盆内洗净血沫。锅内加1500克水放入狗肉盖上盖，再煮三小时，熟后捞出，用刀改成一寸见方的块。
2.勺内加入油，油热放入葱、姜、蒜、辣椒末，炸成**时加入鸡汤、花椒水、精盐、味精、酱油、白糖、绍酒，倒入狗肉，用小火炖五分钟，将勺移到旺火上，待汁焖到浓时出勺即成。
花椒水制作方法：制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。


桂花狗肉做法及步骤
·原　　料: 狗上脑200克，鸡蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精盐2克，味精2克。植物油1。5公斤，葱米5克，香油10克，芝麻盐15克。
·特　　色: 色泽金黄，脆香松散，金黄似桂花。
·操　　作:
1、将狗上脑肉放入清水中浸泡，洗净，置于砧墩上，片成2厘米厚的大片，然后，剞上十字刀，剞后切成5厘米宽，7厘米长的片，放入瓷盆内，加入料酒、精盐、味精拌匀入味，再加入鸡蛋液和清水100毫升，放入精白面粉，搅拌均匀，待用。
2、炒锅上火烧热，加入植物油，烧至五面热时，一片一片地放入肉片，炸至嫩**时，倒入漏勺内，控干油，锅内留15克余油，放入葱末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻几个身，出锅，入盘。
3、食用时，随跟芝麻盐一碟，即可。


叉烧狗肉做法及步骤
·原　　料: 狗腿肉1方（约1公斤左右），水发冬笋150克，胡萝卜250克，大葱25克，水淀粉25克，生姜15克，狗骨汤150毫升，酱油7.5克，料酒25克，白糖12.5克，胡椒粉2。5克，精盐10克，焙好芝麻15克。
·特　　色: 狗肉鲜嫩，味道鲜美，形如葵花。
·操　　作:
1、将狗脯方肉放入凉水中浸泡半天，捞出，控水，用净布擦净，放入开水锅中，用水火煮透，捞出，洗净，晾凉。
2、再将方狗肉切成5厘米长，2.5厘米宽，0.4厘米（4毫米）厚的片；胡萝卜洗净，刮去皮，也切成与狗肉同样大的片；冬菇小个的整用，大个的一剖两半；大葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，切片。
3、 冬菇用开不氽透，捞出，用凉水冲凉，挤净水。
4、按下片肉、一片胡萝卜、一片冬菇的顺序，相间码入深盘内（将整齐的一面朝下），把不够刀口的狗肉和剩下的配料放在上面（中间要凸起）；用料酒、酱油、狗骨汤、精盐、白糖、胡椒粉及焙好的芝麻兑成汁，倒在肉盘内，放上葱、姜，上蒸锅用旺火蒸。
5、待肉蒸40分钟软烂后，取出，捡出葱、姜，将肉翻扣在另一盘内，把汤滗入锅内（如汤不够，可适量再加入汤和调料），调好味，用水淀粉勾稀，浇在肉上，即可。


黄焖狗肉 做法及步骤
·原　　料: 狗肉700克。
淀粉(蚕豆)20克。
猪油（炼制）40克 酱油15克 料酒20克 大葱20克 大蒜（白皮）20克 辣椒(红、尖、干)15克 姜25克 香油15克 花椒3克盐7克 味精3克 胡椒粉5克。
·特　　色: 味美，营养丰富。
·操　　作:
1.将狗肉入清水盆中漂洗干净；
2.锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上；
3.用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金**待用；
4.将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出；
5.然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30分钟；
6.再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。
贴士：大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味另是一格。



焖烧狗肉 做法及步骤
·原　　料: 熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。
·特　　色: 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
·操　　作:
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。
2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。


生焖狗肉 做法及步骤
·原　　料: 剖净狗肉约500克，青蒜、韭菜各500克，生菜、荷篙菜各1000克，姜茸500克，青蒜300克，蒜茸50克，豆腐*150克，磨豉100克，陈皮末15克，芝麻酱100克，黄糖粉150克，绍酒约3汤匙，汤水约28杯，酱油3汤匙。
·操　　作:
①将狗肉洗净，切成大小适宜的块状，滤干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件，放滚水中煮3分钟，捞起。各种青菜切、洗干净，盛起。
②大火烧热炒锅，下狗肉不断炒动，炒干水分，盛起。随即下熟猪油、蒜茸、磨豉、豆腐*、青蒜段(30克)芝麻酱爆香，放入狗肉爆炒，加入绍酒，下汤水、姜片、陈皮、八角和各种味料，煮滚。
③全部转入砂锅，用小火焖约l小时20分钟(以八成炊为度)，加入余下的青蒜段同炯10分钟即可。食用时，用小炭炉边加温边吃。先吃狗肉，然后利用狗肉汁把配菜灼熟进食。


蒜苗烧狗肉 做法及步骤
原　　料: 狗肉1000克。
青蒜90克 陈皮3克。
姜10克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)2克 盐8克 赤砂糖2克 酱油10克 豆瓣酱25克 芝麻酱25克 花生油30克料酒15克。
操　　作:
1.将狗肉切小块；
2.蒜苗切成段；
3.辣椒切成细丝；
4.铁锅烧热，下狗肉炒干水分取出；
5.烧热铁锅，放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒；
6.再下姜片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖，烧沸；
7.倒入砂锅内，焖熟，上桌前加入味精即可。 湛江白切狗肉挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟后就马上捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗肉定以蒜蓉、辣椒酱配味。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之风味，入口时狗肉的原汁**充斥在口中的每一个角落，清嫩爽口，香而不腻，让人念念不忘。