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炖鱼汤的做法，炖鱼汤怎么做好吃，炖鱼汤的家常做法

主料

鲫鱼1条

调料
色拉油
5毫升
食盐
6克
姜
10克
小葱
5克
胡椒粉
2克
清炖鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼杀好洗净待用

2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元**这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下

3.煎过后鱼是这样的

4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片

5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉

清炖鲫鱼汤怎么做好吃又营养

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鲫鱼汤怎么做?

气温骤降，冬天的感觉似乎真实了一些，人在寒冷的时候，总是会本能地趋向温暖的食物。如果说，火锅是冬天的寄托，那这一锅鲫鱼汤则是寒日的慰藉。这碗透鲜的鲫鱼汤是来自我姥姥的手艺！这次特意向她讨来的秘方。我姥姥做鲫鱼汤真的是一绝，汤白如牛奶，鲜到头发丝儿，表面泛着滴滴油珠，寒冷的冬天喝上一碗，五脏六腑都得以安抚。

食材

鲫鱼一条(280g)白玉菇125g/嫩豆腐180g香菜6g/姜5g/葱白10g/葱叶

1.现杀一条新鲜鲫鱼，刮鳞、抠鳃、开清肠。

2.鱼腹里的黑膜一定要处理掉，不然腥味会盖过鲜味。

3.姜切片，葱白切段，葱叶、香菜切碎，白玉菇洗净分成小朵，嫩豆腐切8mm左右薄片

1.用干净布或厨房纸巾擦干鱼表面的水分。热锅冷油，下入鲫鱼小火煎至双面金黄

用小火慢慢煎透，煎至鱼身硬挺。大火会造成表面焦但里面还没熟透的情况，那就熬不出浓郁的白汤了。

煎制的过程中，不要频繁翻面，一面煎好再煎另一面，这样才不会煎散。

2.下葱白和姜片，加入足量的开水，没过鲫鱼，转大火开盖沸煮10分钟

加滚烫的开水，要立即加，不要等到鱼凉了才加。开水一次性加足，中途不能再添加水。

3.步骤；此时汤色已经浓了，转小火再煮10-30分钟（时间取决你加了多少水和想要留多少汤）。

4.起锅前五分钟，加入白玉菇、嫩豆腐，适量盐。

5，最后淋入白醋1-2汤匙（根据汤量而定）撒葱花、香菜、白胡椒粉少许，粗锅。

就这样，一道奶白色的鲫鱼汤就做好了，而且味道还相当美味呢！这是我做的鲫鱼豆腐汤~

附上奶白色鲫鱼汤的秘诀：1、鲫鱼一定要清洗干净，这样做出来的汤才不容易腥。

2、煎鱼的时候一定要用小火，并且两面都要煎到发黄才能放水煮。

3、一定要用开水煮鱼，千万不能用冷水，这样做出来的鱼汤才能更粘稠。

4、豆腐煮鱼的话，尽量选择嫩一点的豆腐，这样才不会破坏鱼汤的口感。

5、除了放少量胡椒粉提鲜之外，鲫鱼汤里最好不要放太多其它的调料，以免影响了鱼汤的**。

6、最后一点非常重要，那就是火候了。注意刚开始是大火煮鱼，加入豆腐后要改小火慢煮，最后再用大火来收汁。当然，这个煮鱼汤的时间也一定要严格把控好。

清炖鲫鱼汤？？？简单点的做法不要煎的那种

清炖鲫鱼汤？？？简单点的做法不要煎的那种

烧鲫鱼汤的家常做法

鲫鱼汤怎么熬好喝？鲫鱼不去鳞放入锅中煎至两面金黄，然后放入破壁机加入葱姜料酒加入开水，打碎。出锅前加入盐和胡椒粉即可。