今天装修百科网给各位分享发面饼有哪些吃法及做法的知识，其中也会对发面大饼的做法步骤图，发面大饼怎么做好吃(发面大饼怎样做好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

发面大饼的做法步骤图，发面大饼怎么做好吃

发面大饼

在家发面怎么做饼好吃

和面比例：500克面粉280克水5克酵母4克泡打，10克白糖

怎样做发面饼又软又好吃

这么软的发面饼老公一顿吃五个，最近一直说胖了六七斤

家常发面饼的做法大全窍门

教你做发面饼

发面饼的做法

发面饼这样做简单又好吃

发面饼怎么做？

发面饼看起来简单，实则想要做的特别好吃也是需要掌握小技巧的。下面就把方法分享给大家。

【所需食材】面粉500克，水350克，酵母5克，油适量，葱少半根

【制作步骤】

第一步：酵母先用温水化开，然后加入面粉中，再加入水揉成面团，然后盖上盖子放在温暖的地方进行发酵。

敲重点：酵母先化开比较容易发挥酵母菌的活性。这个面团因为含水量比较大，所以不容易揉成光滑的面团，看我的图很粘手。不要着急，大概和成型即可，在静置发酵时面粉和水会继续融合，慢慢面团就变细腻了。

第二步：来制作稀油酥，少半碗面粉放入碗中，切点葱段，锅中热油，油多一点，加入葱段炸，炸到葱段变成焦**，把葱段捞出扔掉，把热油淋在面粉上，搅拌均匀就是稀油酥了。

第三步：大概发酵1.5-2个小时，面团就发酵好了，当然也是看具体室温的。可以观察面团状态，发酵好以后，面团长大最少两倍，拉开看一下，面团里面充满了蜂窝状的孔洞就是发酵好了。此时，面板上撒足量的干面粉，把面团弄出来移到案板上，粗略地揉压排气然后揉圆，再盖上保鲜膜松弛10分钟。

第四步：面团松弛好以后，把面团擀成大约半厘米厚的大面片，然后撒上适量的稀油酥，把它涂抹均匀，从面饼短的一端开始卷起，捏紧开口处。

第五步：卷好以后切成大小相同的段儿，切好的剂子把开口捏紧，以防里面的油漏出。

第六步：把整理好的剂子按压一下，擀成饼状，一锅烙两个的话，擀成长的椭圆形比较好，节省空间，圆的两个放不下。如果做圆形的饼那就下剂子时切大一点，根据自己饼铛的大小来看吧。做好的饼胚先放在盖帘上醒发二十分钟。电饼铛预热。

第七步：醒发好以后，电饼铛里面刷一层薄油，放入饼胚，上面也刷一层薄油，盖上盖子，等个一分钟左右，打开盖子把饼翻个面，盖上盖子继续烙，然后再翻个面，翻两次就差不多了，至两面金黄即可。

【发面饼特点】这样做出来发面饼麦香浓郁还混合着一些油香，刚出锅时外皮酥脆，内里十分柔软，空口都能吃两张。不喜欢吃表皮酥脆的就盖上棉布放置一会再吃，再水蒸气的作用下，整个饼都会变成柔软的，特别好吃。

【发面饼技术要点总结】①面不能和的太随意，水和面的比例不注意，软硬不稳定，不容易做出好吃的大饼。在观察了大饼店的制作以后，发现他们的面和的太软了，手上和案板上必须撒好多面粉才不会粘。面软是烙制出暄软大饼的第一步。

②要加油，以前我烙饼只有烙死面饼时才放油，为的让它可以出层次。烙发面饼没有加过油，想着反正是发面食品，有没有层次无所谓。后来才知道，油的加入不仅仅为了起层，还可以让饼烙出来更加松软。而且加了油的面饼放置后不容易变干，油有锁水的效果。

③烙的过程中要翻面几次。使面饼两边都受热均匀，这样最后出来的饼两面会同时成熟，颜色一致。

④制作油酥好多人直接用生油拌面粉，这样也不是不行，但是我做中式面点的油酥向来都用熟油，而且用加了葱的油，加入葱进去炸就是葱油了，带了葱的香味，而且油温很高时泼在面粉上，把面粉烫那么一下子，麦香也被激发出来。这样做出来的油酥要比单纯用生油做出来香好多。