排骨有哪些做法？你会做哪几样？
今天装修百科网给各位分享排骨的哪些做法好吃的知识，其中也会对排骨有哪些做法？你会做哪几样？(排骨有哪些做法?你会做哪几样事)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
排骨有哪些做法？你会做哪几样？
关于排骨的做法实在太多了，怎么做怎么做好吃。
1、红烧排骨，做法，先将排骨剁成块儿。放入锅中焯出血沫。洗干净。起锅烧油。入冰糖熬成糖色。冰糖枣红色下入排骨炒制上色，炒至表面焦**，下入葱姜蒜块，大料炒香，放入料酒。去除腥味。再放入适量的老抽。有适量的清水。无盐味精鸡粉炖制，一个小时待汤汁收浓时，美味的红烧排骨完成。
2、糖醋排骨，做法，先将排骨剁成块儿。入水中焯出血沫。清洗干净。起锅烧油。而洗净的排骨用干淀粉抓匀。入五成热油温炸至，表面金黄。有点焦**捞出。
另起锅葱姜大料爆香，放入排骨。料酒去腥味。放入老抽。煸炒上色。放入适量的清水。放入盐味精鸡粉，白糖炖制一个小时酥烂，放入适量白醋，侍汤汁浓时勾芡出勺即可，美食的糖醋排骨完成。老人孩子都爱吃。
3、排骨炖豆角，做法，先将排骨剁成块，下入水中焯一下，冼净，起锅烧油，下入冰糖熬糖色。下入排骨炒上糖色，下入料酒去腥，放入适量的老抽调色，下入清水炖制。另起锅把摘好洗净的豆角入油锅炒制清绿，下入排骨中一起炖制，下入盐味精鸡粉炖40分钟，汤汁收净即可，下饭好菜完成。
4、排骨炖冬瓜，做法，把排骨剁成块，入水中焯去血末，洗干净。把冬瓜切成大块。起锅把排骨入清水中，放入葱段姜片大料，2个小素椒，炖制半小时后，下入冬瓜，放入盐味精鸡粉，白胡椒粉，炖成奶白色即可，放点香菜，一道排骨冬瓜汤完成。
5、排骨炖大鹅，做法，把排骨剁成块，把大鹅去内脏，剁成块。把排骨，大鹅入水中焯水，洗干净。起锅烧油，下入冰糖炒出糖色。下入排骨，大鹅一起炒成焦**，下入料洒，去一下腥味，放入\葱姜大料炒香，下入适量的老抽，放入盐味精鸡粉，下入适量的清水，1小时后酥烂，汤汁收浓出锅即可。散点小香菜。
哪一种都很好吃！
怎么做排骨才好吃
红烧排骨
主料main
猪小排500克2人份
辅料others
植物油3汤匙 料酒2汤匙 姜6片 葱白3段 细香葱1根 香叶3片 八角1颗 冰糖10粒 食盐1/2茶匙 白砂糖1茶匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 朝天椒2个
红烧排骨是一款很经典的家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨，试试看吧！
红烧排骨的做法
步骤step
1
准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水
步骤step
2
排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌
步骤step
3
将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性
步骤step
4
炒锅烧热，注入植物油
步骤step
5
放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好
步骤step
6
冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味
步骤step
7
在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样
步骤step
8
放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒
步骤step
9
加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽
步骤step
10
大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅
步骤step
11
待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味
步骤step
12
大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面
步骤step
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如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成
步骤step
14
可以尽情享用啦
红烧排骨的成品图
红烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
1、排骨买回来先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；2、凉水时将排骨入锅，烧开后焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；3、焯过的排骨，用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性；4、炒糖色一般来说就是最后几秒有点儿难掌握，其实关键是注意调小火候，如果用燃气罩，火苗在锅底一小圈直径约8厘米呈蓝色时即可，如果用电磁炉，火力最大是5档的温度调到第2档即可，火力最大是6档的调到第3档即可，火力最大是8档或者9档的，温度调到第4档即可，根据自家燃气罩或者电磁炉火候不同可自行调节，保证温度在180-200度之间最佳，用慢火才能使糖逐渐熔化，水分蒸发并焦化，而出现令人愉悦的焦糖气味，从而达到质量要求，总归要多实践；5、炖煮排骨时要加开水，冷水易造成肉质紧缩不易入味，新手在炖煮过程中要多翻开盖看几次以免水分烧干容易糊锅；6、排骨我买的是500克，如果重量不同的，可以根据比例和自己的口味自行增减，此菜谱做法也可以用来做红烧肉、红烧鸡翅哦！
排骨的几种做法
糖醋排骨
原料：排骨500克
辅料：葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。
做法：
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。
2.捞出排骨，沥干水分。
3.盛出一小碗排骨汤备用。
4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8.出锅，撒上白芝麻。
粉蒸排骨
原料：排骨500克，大米100克。
辅料：腐*汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。
做法：
1.排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
2.将葱姜拣出，加入腐*汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制
3.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
4.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
5.高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
排骨怎么做好吃呢
清汤排骨的几种好吃的做法
一、清炖排骨
1、介汤清*白，咸鲜味醇。材料主料：猪排骨(大排)300克
辅料 小白菜50克
调料 花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克做法1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
2、小白菜洗净，去根部，一切两段;
3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
二、土豆炖排骨
材料
土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒做法
1、土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。
2、热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3、倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。
4、小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。
三、莲藕排骨汤
特色
鲜香味美，营养丰富。
食材
排骨、莲藕、葱、姜、食用盐。
1、准备好食材，排骨用清水浸泡一会儿然后清洗干净后切成段(也可以买排骨的时候让卖肉的直接切好)，把切好的排骨再浸泡一会儿清洗几次，莲藕切成滚刀块(切成片也可以根据个人喜好)，葱切成段，姜切成片备用;
2、准备好煮锅，锅内放入足量的清水，冷水的时候放入排骨(一定要冷水放排骨哦)焯水，开大火煮开，煮开即捞出排骨不要煮的时间长了，捞出排骨后把排骨用热水冲洗一下;
3、另起一锅，这次小菜用的是电饭煲比较省事(没有电饭煲的朋友用煮锅也可以)加入足量的开水，选择煲汤功能，然后就可以开煮了，大约煮1.5个小时左右放入切好的莲藕继续煮，半个小时候莲藕煮的发面的时候撒上一些盐即可盛出。
排骨的做法五花八门，除了红烧，你还知道哪些做法？
排骨的做法有很多，除了红烧还有糖醋，蒜蓉，蒸排骨，煮排骨，酱香等做法。
炖排骨家常的菜式是我最喜欢的。最喜欢吃妈妈做的家常炖排骨，排骨提前用清水浸泡1小时，在浸泡过程中记得换四次干净的水，将大块的排骨剁成小块，冷水下锅大火煮开，撇去血沫，炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色，下排骨翻炒，加入红烧酱油，翻炒上色，加入料酒，煮开后关火，高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角，然后将排骨倒入高压锅，加入刚煮排骨的汤，加入盐（根据自己的口味定），上气后压20分钟，压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可。除此之外还有直接煮熟的方式也非常好吃。
红烧排骨主要配料：排骨、生抽、老抽、白糖、食盐、大葱、鲜姜、花椒、大料、香叶。1排骨用小苏打水洗净，放水锅煮5分钟，撇去浮沫捞出晾干水分，煮排骨的汤不要倒掉。2起炒锅，热锅温油，放入白糖小火慢熬，等白糖融化变为红色立即倒入排骨，改大火快速翻炒，如果觉得颜色不够深，加入适量老抽继续翻炒直至上色。3倒入排骨汤，加入葱段、姜片，花椒、大料、香叶装入料盒一起放入锅内大火煮开，然后改小火慢炖30分钟。4排骨8分熟时放入食盐调味，继续加盖煮10分钟，最后揭盖大火收汁。
糖醋排骨首先排骨宰成4厘米的段，放入沸水中除去血水，捞起洗净待用，.姜切片，葱洗净去头拴成一结，锅内倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化，待糖开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，放入姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软，夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
结语排骨的做法有很多，想要学习的可以直接百度一下，非常之多的做法，这些都是我平时做的比较多的方式，希望大家可以吃到更好吃的排骨。
5种好吃的排骨做法
大家觉得排骨怎么做好吃?下面，我给大家推荐几道排骨做的美味菜色，希望大家喜欢!
香酥排骨
用料：
1、猪排骨一斤。
2、葱三棵。
3、老姜一块。
4、酱油一大匙。。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、盐、味精适量。
9、汤或水一汤匙。
做法：
1、排骨斩段，过沸水捞出;葱切段;姜切片;干辣椒。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微**后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
草莓酱排骨
用料：
1、猪排骨半斤。
2、草莓酱两大匙。
3、蕃茄酱两大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、盐、鸡精适量。
做法：
1、排骨斩段，沸水水去血沫后捞出。
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。
酸豆角排骨
原料：
排骨500克，酸豆角100克
辅料：
姜1块，葱半根，花椒粉适量，五香粉适量，芝麻油半勺，生抽1勺，盐1勺。
做法：
1、酸豆角切成小段。
2、排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时左右。
3、锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。
4、炒好的酸豆角放一半在碗底。
5、放上腌好的排骨。
6、再倒入余下的酸豆角。
7、放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右。
排骨炖土豆
原料：
排骨500克，豆角200克，土豆2个
辅料：
花椒适量，八角1个，酱油2勺，盐2勺，食用油适量。
做法：
1、土豆、排骨、豆角过油待用。
2、用花椒八角把油炸香。
3、下排骨，加酱油翻炒一会儿，加水，下土豆改中小火。
4、待汁快收干时下豆角焖制，盖盖儿小火焖一下。
5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。
豉香排骨
用料：
1、排骨一斤半。
2、豆豉三大匙。
3、芹菜二两。
4、葱半两。
5、老姜一块。
6、蒜半个。
7、油辣椒三大匙。
8、蚝油两大匙。
9、干红葡萄酒半汤匙。
10、盐、鸡精适量。
做法：
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微**后捞出待用。
排骨怎么做才好吃呢？
排骨这样做，实在太好吃了，可惜太贵就做了五根
制作排骨时，都有哪些好吃又简单的做法？
随着猪肉的价格越来越便宜了，现在的排骨也是比较便宜的，所以在家的时候可以买一些排骨回家吃，排骨的吃法也有很多种。可以做一些既简单又有营养的做法去吃，我们可以用山药煮排骨汤，也可以做红烧排骨，这都是非常适合孩子和老人吃的。
一、先做一个山药排骨汤。
将新鲜的排骨放到锅中焯水，然后焯过水之后，再将排骨放入砂锅中，放入适量的水，生姜蒜，料酒，然后放到煤气灶中去炖煮。煮了大概一个小时之后，再放一些山药进去，煮个15分钟就可以了。这样好吃又美味的山药排骨汤就做好了。
二、糖醋排骨也是非常的美味。
将新鲜的排骨也是先焯水，然后焯过水之后，然后再起锅烧油，放入适量的糖，将糖融化之后再放入排骨进去翻炒，翻炒好的排骨，再放入老抽上色，然后再放入适量的水一直将水炖干为止。
三、也可以做红烧排骨，红烧排骨也是非常的好吃。
做红烧排骨的时候也是要先将排骨焯水，然后再起锅烧油，放入排骨，然后将排骨翻炒之后再放入老抽上色，之后再放入一些食用盐，然后一直炖，这样就是红烧排骨。
所以排骨的吃法也有很多种，而且排骨也是非常的香，好吃的，在家里面也是可以去买的。因为现在的猪肉也是便宜了，买回家去煮着吃，也是非常的实惠的。所以在自己家里面做这些食物也是既干净又卫生，而且一家人都能够吃到一顿美味，非常的划算。
山药排骨汤也是非常的有营养的，也是非常的适合孩子去吃，所以如果有家里面有宝宝的也可以去买山药炖排骨汤，这样也可以补充宝宝的营养。