今天装修百科网给各位分享用腐竹泡的凉菜有哪些做法的知识，其中也会对腐竹和芹菜怎么办凉菜啊?(腐竹和芹菜怎么炒菜做菜)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

腐竹和芹菜怎么办凉菜啊?

主料：干腐竹数根，黄瓜半根，芹菜2根
配料：干辣椒 2个，花椒 5粒，生抽、盐、醋、白糖、芝麻。
做法：
1.腐竹掰成大段，放入碗中用水泡**（冬天温水）
2.泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；黄瓜芹菜（芹菜可在开水中先氽烫，烫后过凉水）洗净切小段
3.用盐，生抽，醋，一点点白糖调味拌匀
4.锅中倒入少许油，三成热时放入花椒小火炸香，再入干辣椒，变色锅离火捞出，余油烧至起烟，起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀，撒上少许芝麻装饰即可 .

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腐竹白菜怎么办凉菜

腐竹拌白菜制作方法（食材用量根据个人需要）：
1、腐竹提前用水发好，白菜芯洗净备用；
2、把发好的腐竹切成斜段（稍微窄一些），白菜芯切成丝；
3、腐竹用开水焯熟，放入凉开水中浸泡过凉后沥干水分；
4、把腐竹段、白菜丝放入盛器，加入适量盐拌匀后放置5分钟左右，滗出水分；
5、加入适量鸡精、白糖、白醋、香油拌匀即可。
还可以把香油换成花椒油，烧少许花椒油浇在拌菜上拌匀。喜欢吃辣的也可放一些辣椒碎，用热花椒油浇在上面，更香。

凉拌腐竹怎么拌好吃

腐竹是一种比较常见的豆制品，也是一种在人们的日常饮食中比较常见的食材。腐竹的吃法是多种多样的，其中就有不少人喜欢吃凉拌腐竹。当然了，凉拌腐竹想要做的美味又营养，并不是一件很简单的事情，这需要制作者掌握一定的技巧。下面，就为大家介绍一下凉拌腐竹的做法！

一、凉拌腐竹做法一

主料：腐竹250克

调料：酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克

制作步骤：

1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；

2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

二、凉拌腐竹做法二

食材：腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。

制作步骤：

1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。

2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。

3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。[1]

三、凉拌腐竹菠菜拌腐竹

主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝

辅料：香油、花椒、盐、鸡精

1.腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；

2.菠菜洗净切段；

3.干红辣椒切段；姜切丝；

4.腐竹焯水后捞出备用；

5.菠菜焯水捞出备用；

6.菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；

7.锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；

8.干辣椒入油锅炒成辣椒油；

9.将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

四、凉拌腐竹做法四

制作步骤：

1.准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

2.把腐竹切成小段。

3.黄瓜和胡萝卜切丝。

4.把蒜切碎。

5.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。

6.腐竹入开水锅中烫一分钟。

7.捞出，加入辣椒油、味精拌匀。

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