今天装修百科网给各位分享茄子的家常做法有哪些的知识，其中也会对茄子的18种家常做法(茄子的18种家常做法怎样腌茄子)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

茄子的18种家常做法

茄子的做法：

用料：淀粉3勺、蒜3瓣、老抽1勺、生抽1.5勺、糖3克、盐5克、茄子2个、酱油1.5勺、青椒1个、胡萝卜1根

1、先将茄子削皮，切成棱形块状，准备一盆淡盐水，把切好的茄子放入淡盐水中浸泡15分钟。

2、15分钟以后把茄子捞出来用清水洗净，然后把清水倒出，这时撒上淀粉，将淀粉与茄子充分融合在一起。

3、调汁：碗中依次放入少量清水、淀粉、茄子、盐、糖、蒜、生抽、老抽、酱油，然后搅拌均匀即可。

4、锅中放适量的食用油，油温加热至七层热时倒入茄子，3分钟以后开始翻炒，茄子炸成两面金黄外酥里嫩，锅中留些底油捞出即可。

5、将调好的酱汁放入锅中，熬成粘稠状态。

6、这时将茄子倒入锅中，迅速翻炒，捞出转盘即可。

茄子常见的做法都有哪些？

茄子新做法

茄子都有哪些家常做法？

肉沫茄子，清炒茄子都很好吃，喜欢的跟我一起动手试试吧

茄子的家常做法有几种

茄子的做法有哪些？

辣椒炒茄子，豆角炒茄子、凉拌茄子、炸茄盒等都是茄子的常见做法，这些做法都很简单，人们看过都能学会，能在家中用茄子做出多种味道不同的美食能品尝到茄子的诱人滋味，也能让人体吸收茄子中含有的丰富营养，会让它的食用功效得到有效发挥。

辣椒炒茄子

辣椒炒茄子是茄子的常见做法，在做的时候需要准备比较长的青辣椒，把它切成滚刀块茄子洗净以后也切成滚刀块，在炒锅中放入适量食用油加热后把辣椒入锅炒到变色，随后把茄子入锅，快速翻炒，放适量生抽蚝油和食用盐调味，炒熟以后直接出锅，这样做出的茄子香辣可口特别好吃。

豆角炒茄子

豆角熟茄子都是在夏天会大量上市的，两种家常蔬菜它们可以搭配在一起吃，在做的时候需要把豆角洗净以后切成段，茄子洗净以后切成滚刀块，把它们分别放在热油中炸到八成熟，炒锅中放适量食用油加热后放蒜末炒香，随后把豆角和茄子一起入锅，快速翻炒，放适量，生抽蚝油和少量白糖，翻炒均匀后，再放入适量食用盐调味，炒2~3分钟以后直接出锅。

凉拌茄子

在夏天吃茄子的时候用它做凉拌茄子也特别好吃，在做的时候需要把准备好的新鲜茄子洗净以后，切成长条或者片状放在蒸锅中隔水蒸，蒸熟后取出降温，把它放到一个干净的盆中，放入适量蒜泥食用盐，再放入适量的麻油，最后放入适量的香菜末调匀就是美味的凉拌茄子。

炸茄盒

炸茄盒是茄子的一个常见做法，在做的时候可以根据自己的需要准备适量的韭菜馅或者肉馅调好以后备用，再准备细长的茄子，把它洗净以后切成片状，切的时候两片的底部要连在一起，中间加上自己调好的馅料，再把它放在调好的鸡蛋面糊中蘸一下，然后入热油炸，炸到表面金黄，里面的馅料熟透以后取出沥油，这时好吃的炸茄盒也就做好了。

茄子都有哪些烹饪方法呢？

茄子是人们常见的日常蔬菜，茄子的颜色与其他蔬菜不同，它是紫色的，有的茄子甚至紫的发黑，让人以为是黑色的。茄子不光有长条状的，也有圆形，总之茄子的种类很多。最为重要的是，茄子富含的营养素丰富，使得人们非常喜欢食用。今天，小李子就给大家盘点7种茄子的做法，让你一周都不重样，废话不多话，我们开始吧！

一、红烧茄子

红烧茄子主要以茄子为原料，以葱花等辅料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、茄子洗净切块，蒜切碎，葱切葱花

2、准备一只碗，加入糖、生抽、碎蒜、淀粉，倒入适量清水调成酱汁

3、烧热锅倒入油，放入茄子煎至金**

4、倒入调好的酱汁，继续翻炒至熟

5、最后添加适量盐调味，出锅前撒上葱花即可

这是一道人们非常喜欢的一道茄子的做法，这道菜关键在于酱料的调制，不可马虎大意哦。

二、鱼香茄子

鱼香茄子以茄子为主，干红椒为辅的一种营养又好吃的菜肴。

难易指数：★★

制作步骤：

1、茄子洗净切条状，蒜切末，干红椒切段，姜切丝

2、在切好的茄子上撒上盐进行腌制

3、准备一只碗，加入糖、豆瓣酱、淀粉，倒入适量清水搅拌均匀，调成酱汁

4、锅烧热倒入食用油，爆香蒜末、姜丝，放入茄子，加入干辣椒大火翻炒

5、倒入调好的酱汁，转小火继续翻炒至熟

6、出锅前浇上香油即可

鱼香茄子虽然没有鱼，但是这道菜却异常鲜美，好吃的不得了。

三、肉末茄子

肉末茄子是以猪肉、茄子为材料制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、猪肉洗净切末，茄子洗净切条，葱、姜、蒜分别切末

2、用盐、酱油、淀粉将肉末进行腌制

3、将茄子在盐水中浸泡15分钟左右

4、准备一只碗，加入酱油、糖、蚝油、蒜蓉酱，倒入适量清水调成酱汁

5、烧热锅倒油，爆香葱姜蒜末，倒入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用

6、倒入少许油，爆香蒜末，加入茄子翻炒至软

7、放入肉末，倒入酱汁，开小火慢炖至熟

8、起锅前加入葱花即可

肉末茄子制作会花费一些时间，但是耐心的做，一定会得到你想要的那种味道。

茄子都有几种做法呀？

茄子的营养价值还是比较高的，进入到夏季之后，可以学着做几道茄子菜，不但可以下饭，同时营养价值也比较高，现在很多的家庭主妇，都想学几道茄子做得菜，经常给自己的家人做。

酱香肉末烧茄子，这道菜其实很简单，大约需要2到3个茄子，重量在，400到500克左右，需要其他的配料，有黄酱，葱姜蒜，肉末，红辣椒，生抽和料酒，白糖等等，在家做不需要特别的讲究，一般家庭有什么材料，就怎么做就可以。

要把茄子切成条状，大蒜和葱，包括姜，都要切成片状，也可以切成条状，要根据自己的爱好来选择切成什么，比如如果不喜欢吃这些佐料，就可以切成片，如果喜欢吃，直接剁成末，切成条，在吃菜的时候，直接这些佐料都可以吃掉。

为了这道菜更好吃，可以把切好的茄子直接放在锅中炸一下，这样茄子更入味，更香，炒起来速度也快。焯好的茄子备用，然后在锅中放适量的油，爆香葱姜之后，就可以迅速把茄子放进去，再加入一些黄酱，老抽，料酒，白糖等一些佐料后，再加入一些清水，放入准备好的红辣椒，鸡精进行调味，在最后起锅时撒上葱花，这道菜就好了。

青椒茄丝，这道菜不但好吃，而且十分下饭，是夏季家庭常做的一道美食，用料主要有茄子，青辣椒，大蒜，食盐，鸡精和味精，把准备好的茄子，包括青辣椒，都切成丝状，把大蒜可以切成片状，也可以拍扁，切成蒜末也可以。

锅中放油，加热之后，放葱姜蒜，放食盐，把切好的茄子直接下锅，煸炒之后，大约一分钟左右，就可以适当的加一点水，盖上锅盖，稍微捂一下，大约2到3分钟，这时下进去青辣椒，用盐鸡精调味，放一点香油，就可以起锅，大功告成。

凉拌茄子，这道菜也是比较下饭的，酸酸甜甜，带着一种辣味，是夏季餐桌上比较常见的一道茄子菜，家人都喜欢吃，特别是喜欢喝酒的人，有这样的一道菜，也可以下酒。主要原料有茄子，蒜，老干妈，盐，葱花，食用醋，辣椒油等。

把茄子在锅中蒸，然后放凉后，就可以用手撕开，制成条状，把生抽，老干妈，辣椒油，蒜泥，醋，葱花等等材料，直接浇到茄子上，这道菜就大功告成，很简单，特别好做，家人都喜欢吃。