又香又下饭的水煎茄子农村做法是什么样的，需要什么材料？

东方慕冬 2023-07-23 11:03:10 装修达人 10

今天装修百科网给各位分享茄子农村的做法有哪些的知识，其中也会对又香又下饭的水煎茄子农村做法是什么样的，需要什么材料？(水煎茄子的家常做法窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

又香又下饭的水煎茄子农村做法是什么样的，需要什么材料？

奶奶做的水煎茄子特别好吃，我们**人都爱吃，又香又下饭。回家之后我就按照奶奶的方法步骤又做了一遍，然后拍成图片分享给大家。大家喜欢的话可以收藏，有时间试一试，真的特别香。

茄子的营养非常丰富，肉质比较厚，咬一口软绵绵的特别受大众的欢迎，它含有丰富的蛋白质，维生素和多种营养成分，茄子皮中含有花青素是一种抗衰老的营养物质，常吃茄子可以降脂降压，清热活血，保护心脏血管还可以美容养颜。下面大家就来看看农村奶奶做的这道水煎茄子吧。

又香又下饭的水煎茄子农村做法是什么样的，需要什么材料？

【菜品】：水煎茄子

【配料】：茄子1根。猪肉1块、葱1根、猪大油适量、味极鲜酱油适量、米醋少许、清水适量、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、准备一根茄子，然后清洗干净去掉根部，然后切成宽一点的片，再把切好的茄子片中间再切一刀，但是注意不要切开，就像图中这样就可以了。

2、准备一块猪肉切成细小的猪肉丁，也可以剁成肉泥，这个可以按照个人喜好。

3、如果有不小心切碎的茄子，就剁碎了，然后把猪肉泥和茄子碎，再加入葱花放入碗中。

4、加入适量的味极鲜酱油，再加入一勺猪大油搅拌均匀，放入猪油之后，做出来的馅料更香。

5、搅拌均匀之后把做好的馅料放入茄子中，然后夹好。

6、按照这样的方法做好所有的茄子，直到肉馅全部包进茄子中。

7、锅中加入少许食用油，然后把做好的茄子放入锅中，锅开小火，慢慢煎制。

8、一面煎好之后翻到另一面再煎，翻面的时候小心一点，不要把馅料弄掉出来。

9、倒入味极鲜酱油和适量的米醋，用量按照个人的口味来添加。

10、最后加入半碗清水。没过茄子就可以了。

11、锅开中火慢慢收干汤汁，如果喜欢汤汁多一点的话，可以再多加一点水，留着汤汁泡饭也是特别好吃的。做好之后盛出来可以撒上葱花或者香菜碎，完美。

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农村腌茄子的正确方法

农村腌茄子的正确方法：

选择好比较鲜嫩的茄子。用清水将茄子洗净，放蒸锅蒸熟。茄子蒸熟后放旁边**，香菜切丁，蒜拍碎切末，放一旁备用。然后把香菜，蒜，盐混合拌匀，放10分钟。用刀在茄子的中间切一刀。在茄子中间放入馅料。放容器中，放入冷藏室，等待第2天即可品尝，这样腌茄子就做好了。

腌菜发展简史

腌菜最初的意义不是腌菜，而是贮藏。那时候不像现在这样科技发达，交通发达，很多蔬菜可以跨越季节和地区障碍，成为桌上的菜肴。夏天，勤劳的农民种下的蔬菜太多，吃不完，烂在了田地里。而冬天菜却不够吃。

要是能让蔬菜跨越季节，贮存起来，留到冬天吃，该多好呀。一个聪明的农妇从地窖有贮藏功能得到启发，把剩下的蔬菜放进坛子里储藏起来。

储藏之前，她从日常生活中得到启发：没有水分和擦了盐的蔬菜，存放的时间可以长久一点。就在储藏之前，让蔬菜在阳光下晒了一个上午，并在蔬菜上撒了一把盐。

冬天到了，她打开坛子一看，发现蔬菜变成了**，但庄稼人小气，舍不得把变色的蔬菜扔掉，抓一把放进嘴里一尝，竟然味道挺不错。这样一传十，十传百，腌菜就流行开来，成为农家抵御寒冬的必备之物。

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茄子的家常做法

茄子家常做法大全如下（以红油茄子为例）：1、挑选一根长条茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻过来，再切另一面，切好后茄子是拉开不断的；2、切点葱花，大蒜粒，红菜椒切碎、一小块猪肉也切碎；3、准备一个小碗，放2勺豆瓣酱、1勺番茄酱；4、再准备个碗打2个鸡蛋，一大勺面粉，加清水调成糊，把糊调的能扯起丝就行；5、将茄子在面糊里面滚一圈，均匀地裹上面糊，注意不要扯断了；6、烧热油，5成热时，把茄子放锅里炸，开小火炸，将茄子炸透、炸熟、炸至金**捞出来控油；7、现在来调个鱼香汁：2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、少许胡椒粉，搅匀以后，加几滴老抽上底色，搅匀以后备用；8、充分滑锅以后，把肉末炒一下，肉末炒香倒入葱花、蒜末、菜椒翻炒出蒜香，倒入豆瓣酱，番茄酱，炒出豆瓣酱的红油，沿锅边淋点清水，再倒入刚才调好的鱼香汁，少放点料酒去腥，把汤汁搅拌均匀，勾入一点水淀粉搅拌至汤汁粘稠起泡，关火起锅把汤汁浇在茄子上面，这道菜就完成了。