在少放油盐和调料的条件下，如何做出美味的素食
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在少放油盐和调料的条件下，如何做出美味的素食
凉拌类，调料盐和陈醋的比例是根本，配上蒜蓉、香菜末、芝麻油，酱油，食材可以是生青瓜、木耳、海带丝、切丝豆腐皮。腌制类，调料盐和糖的比例是根本，配上蒜头，辣椒，风干后的萝卜干来腌制，早上配上一碗白粥，新榨花生油拌凉皮……哎呀，开始流口水了……记住，盐是调味料之王；姜葱蒜是三位一体的圣灵；其次是香菜植物油花椒辣椒八角桂皮糖香菇这些家常备料可以适当使用。蒜蓉蒸大白菜。大白菜对半切，抹上蒜蓉，火候拿捏得当，蒸完绕上热油酱油，一个字赞。买个豆浆机，家里常备花生芝麻黑米薏米黑豆红豆黄豆绿豆一些常备粗粮，打糊打豆浆随你，要口感就百度一下“熟豆豆浆”，任性点也可以玉米汁南瓜粥。香煎豆腐快出锅时候放点蒜末酱油加水焗一下再出锅，生蒜辣味配咸香豆腐是我老妈的拿手好菜。电饭锅煮饭加点小米，地瓜或者香芋，就是讲究丰富口感，整个放还是切小块随你。番茄、胡萝卜、土豆这三样是家常用来提鲜的食材，素高汤必备。还有个歪门邪道的素菜，就是雪碧当高汤，放入红萝卜，海带，豆腐，笋瓜，豆芽，金针菇，香菇炖十分钟，味道让你欲罢不能。
炒菜不放那些调料也能炒出好吃的菜吗？
你的调料已经够多了，缺的只是功夫了，做菜要用心的，简单的菜用心去做，味道也会不同，还有就是经验，什么调料几时放？多大火？放多少？...要多试试，找到最好的，或是自己最喜欢的，厨艺的水平跟天分、味觉嗅觉、爱好...都有关系。努力！
不放蒜类调料的菜品有哪些?
**肉千万别放蒜。大蒜既能提味增鲜，还能杀菌保健，大家做菜都爱放一些。但大蒜并不是和什么菜搭配都好，比如和鸡肉就不太合适。
大蒜具有增香、除异味的功效，做肉时放入，可解腻除腥。但因为鸡肉味道鲜美，大蒜辛辣，两者同时烹炒可能会“夺味”，因此一般不同时使用。
油炸花生米不放葱姜蒜。做寒性菜时要多放葱：温脾健胃，抵抗过敏葱是炒菜过程中是必不可少的调味品，会让食物有一种淡淡的香味。例如，大白菜、冬瓜、芹菜等常见的蔬菜，河蟹、田螺、河蚌等常见的水产类食物，在制作时候加入葱能够有效的去除食物中的异味，同时还能够吸收葱的温性，温脾健胃。