小麦麸的营养特点如何？使用中应注意什么？
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小麦麸的营养特点如何？使用中应注意什么？
麸皮是小麦加工面粉的副产品，其营养成分随小麦的品种、质量、出粉率的不同而异。出粉率越高，麸皮中的胚和胚*的成分越少，其营养价值、能值、消化率越低。小麦麸所含粗蛋白、粗纤维都很高，有效能值相对较低，含有较多的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、烟酸、胆碱，矿物质较丰富，钙磷比例不合适，磷多属植酸磷，约占75%，但含植酸酶故其吸收率优于米糠。
小麦麸粗纤维含量较高，质地疏松，比重小，具有轻泻、通便的功能；也可调节饲料的养分浓度，改善饲料的物理性状。但使用过程中应注意以下问题：
第一，用量不可过大。麦麸是优点突出、缺点也突出的饲料，在肉兔饲料中的添加量要适当。一般控制在30%以内。
第二，注意补钙。麦麸虽然是一种较好的精料，但其钙少磷多，比例严重失衡（1∶8）。若长期大量或单喂麦麸，容易引起缺钙性疾病。因此，在以麦麸为主要精料的日粮中需加入一些含钙丰富的饲料，如蛋壳粉、骨粉、石粉、贝壳粉等。
第三，合理配伍。麦麸蛋白质含量达14%～17%，但能值较低，不可以麦麸作为主要能量饲料，应配合一定的含能值更高的饲料，如玉米。
第四，注意发霉变质。一些面粉加工厂在加工面粉时，往往在小麦上喷一定的水。若喷水过多或没有及时晾晒，在炎热季节有发霉的危险。另外，在小麦收获季节连续下雨，使小麦不同程度发霉，影响麦麸质量。在使用时应格外小心。
常用能量饲料有哪些，有何特点？
能量饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白含量低于20%的饲料。这类饲料的营养特点是含有丰富的淀粉，是猪所需能量的主要来源，也是全价配合饲料中用量最大的一类饲料。这类饲料的特点是粗纤维含量少，淀粉含量丰富，易消化，消化能量高。蛋白质含量大都在8%～12%，一些必需氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸含量低，缺乏维生素D、维生素C，而B族维生素含量较高。常用的能量饲料主要是谷实类、糠麸类、块根茎类、油脂类四大类饲料。
常用的谷实类饲料包括玉米、高粱、小麦、大麦、燕麦、小米、稻谷等。
（1）玉米是特种野猪养殖中的首选饲料。玉米能量高，含粗纤维少，适应性好，易于消化，有饲料“王”的美誉。
缺点是蛋白质含量低，仅8.5%左右，并缺乏赖氨酸，矿物质及维生素。但黄玉米含胡萝卜素较多，在体内可转化为维生素A。
玉米含脂肪较多，并且不饱和脂肪酸所含比例较大，粉碎后易酸败变质，发苦，口味较差，不易久贮，夏季粉碎后宜在7～10天内喂完。
玉米发霉会产生黄曲霉毒素，对猪毒性大。贮存玉米，含水量应保持在13%以下。（2）高粱高粱的能量和蛋白质的含量与玉米相当，每千克代谢能含量13.807兆焦，粗蛋白质9%左右。但高粱中含有单宁，有苦涩味，适口性差。少量用于哺*及断奶仔猪日粮，可减少腹泻。高粱的使用量一般占日粮的10%以下为宜。（3）大麦大麦多带皮粉碎，粗纤维含量较高，其营养价值相当于玉米的90%左右。大麦含蛋白质较高，大约11%～12%，品质也较好，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸含量比玉米略高。用大麦育肥的特种野猪能获得优质硬体酮体，肌肉品质好。（4）小麦蛋白质含量较玉米高，能量比玉米低，具有较好的适口性。饲喂育肥野猪可以改善猪肉品质，防止背膘变厚。小麦作饲料，宜粗粉，以免糊口。但因价格过高，很少作饲料利用。饲料中比例若超过30%，应添加酶制剂。（5）稻谷稻谷含有稻壳，粗纤维含量高，其营养价值仅为玉米的80%～85%。稻谷去壳为糙米，糙米去糠为大米。去壳后的糙米，营养价值大大改善，蛋白质含量与玉米相当，能量含量略高于玉米，但蛋白质量比玉米好，氨基酸更平衡，且维生素含量丰富。稻谷的贮存水分应以不超过14%为宜。
小麦的营养价值有哪些
小麦的功效与营养价值
饲料加小麦和加玉米有什么不同
小麦和玉米都是能量饲料,但是在成分上却差别很大，各有优缺点。
先说小麦的优点吧，
首先，跟玉米相比较，小麦的粗蛋白含量较高，可以达到14%，而玉米的通常来说不超过8%，而且蛋白组成好，容易消化。
其次，小麦中的氨基酸含量高，尤其是蛋氨酸和色氨酸，比玉米高出近一倍。
第三，小麦的钙磷含量大大高于玉米，而且小麦含有天然植酸酶，磷的利用率比较高。
第四，小麦种的矿物质如铁、锰还有B族维生素都很丰富。
第五，小麦的粗脂肪含量低，在育肥猪的饲料中应用可以防止背标变厚，可改善生长肥育猪的胴体品质。
第六， 适口性较好，但是小麦的淀粉粘性高，不能粉碎过细，过细就会降低适口性，猪采食的时候会糊口，说白了就粘牙吧（呵呵）。
第七，小麦在制粒的时候是很好的粘结剂，因为糊化温度低。特别是在鱼饲料中应用，可以增加饲料在水中的稳定性，减少营养散失。
但是在饲料配制的过程中，通常能量饲料还是以玉米为主，这是因为小麦有一些缺点
首先，小麦的能值低，作为能量饲料，还是消化能或者代谢能的高低才能说明一个能量饲料的优势。
其次，小麦含有抗营养因子，也就是淀粉酶抑制因子，不利于淀粉的消化。
第三，小麦还含有一些非淀粉多糖，比如阿拉伯木聚糖，这些多糖会增加肠道食糜粘度，影响动物消化吸收，还会使得肠道有害生物过度繁殖，影响动物健康，此外，因为这些多糖粘度高，会在肠道内形成物理屏障作用，影响养分的消化吸收。
第四，小麦当中不含有叶黄素，但是玉米里面有，叶黄素对于鸡蛋的黄还有鸡爪子之类的着色都是有帮助的。
总的来说，饲料当中能量饲料还是以玉米为主，在玉米不足或价格较高，或者玉米原料发生霉变等事故的时候，会考虑到使用小麦来替代一部分的玉米，此时，饲料中通常还会加入一些分解多糖的酶制剂，减少抗营养作用。
猪常用的能量饲料有哪些?有何特点?
养猪常用的能量饲料有玉米、大麦、稻谷、小麦、红薯干、高粱等。其共同的特点是含有较多的淀粉，有机物消化率高。其共同的缺点是蛋白质含量低，且氨基酸不平衡，尤其是赖氨酸和色氨酸含量较低。此类饲料不适宜单独喂猪，需与蛋白质饲料合理搭配使用。
（1）玉米：含能量高、粗纤维少、适口性好，黄玉米中还含有较多的胡萝卜素，但粗蛋白质含量低，品质差，且脂肪内不饱和脂肪酸的含量高，如大量用作育肥猪饲料，会使脂肪变软，影响肉的品质。因此，在肉猪的日粮中玉米含量最好不超过50%。
（2）大麦：是谷物类饲料中含蛋白质较高的一种精料，粗蛋白质占10%～12%，比玉米略高，赖氨酸含量也较高，是育肥猪的好饲料，但粗纤维含量较多，其消化能相当于玉米的90%。用大麦喂猪可以获得高质量的硬脂胴体。
（3）高粱：营养价值低于玉米、大麦，籽实中含有单宁，适口性差，易发生便秘，影响营养物质的消化利用，不宜作妊娠母猪饲料，最好是去壳粉碎或糖化后喂猪。
（4）糠麸类：与谷物原料相比，粗蛋白质、粗纤维、维生素和矿物质含量均较高，B族维生素相当丰富，尤其以维生素B1最丰富。由于此类饲料含粗纤维高，淀粉相对减少，容积大，属于低热能饲料。米糠具有良好的适口性，是各**的好饲料。由于含脂肪较多（约为15%左右），因此夏季容易**变质，不易贮存。在猪日粮中不宜超过25%。幼猪喂量过多时，易引起腹泻。麸皮质地疏松，具轻泻作用，是产仔母猪的主要精料。
（5）甘薯（山芋、红薯）：是我国广泛栽培、产量最高的薯类作物，干物质含量29%～30%，主体是淀粉，尤适宜喂猪，生喂、熟喂消化率均较高，但煮熟喂比生喂效果好，饲用价值接近玉米。
（6）马铃薯（土豆）：含有相当的淀粉，干物质中含能量超过玉米，粗纤维比甘薯少，蛋白质比甘薯多，且生物学价值较高，含有较多的B族维生素。煮熟喂猪效果明显优于生喂。发芽和被阳光晒绿的马铃薯，其所含龙葵素（有毒）明显增加。因此，应避免马铃薯受阳光照射，发芽的发铃薯喂前应将芽去掉。
（7）糟渣类：主要有酒糟、醋糟、酱油糟、豆腐渣、粉渣等，营养价值高低与原料有关。原料经过加工后，能量中等。由于这类饲料中都含有某种影响猪生长发育的物质，在饲料中应控制饲喂量，饲喂量一般只能占饲料干物质的10%～20%。