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鱼的100种做法大全

1、《水煮鱼》、《糖醋鱼》、《红烧鱼》、《酸菜鱼》、《香辣河鲫鱼》。

2、《剁椒鱼头》、《白萝卜鱼头汤》、《番茄鱼》、《啤酒鱼》、《鲫鱼豆腐汤》。

3、《可乐带鱼》、《豆瓣全鱼》、《冬菜煮那哥鱼》、《清蒸鲫鱼》、《潮汕鱼饺生菜汤》、《开屏武昌鱼》。

4、《柠檬香烤鲑鱼》、《香菇火腿蒸鳕鱼》、《鱼火锅》、《鱼头泡饼》、《鱼香茄子》。

5、《鱼香鸡丝》、《罾蹦鲤鱼》《烟熏三文鱼》《西湖醋鱼》、《熘鱼片》、《鱼头锅》、《石锅鱼》、《铁板鱿鱼》。

鱼有哪些绝佳又美味的做法？

一、开屏鱼所需食材：鲳鱼1条、姜1块、大葱1根、青红线椒各1根、料酒3勺、蒸鱼豉油4勺、盐适量。中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢1、鲳鱼洗净去鱼鳍，切掉鱼头和鱼尾，背部开始均匀的切片，鱼肚子部分保留2厘米连接不要切断。2、鱼头和鱼尾从中间切开一些，切掉鱼尾的鱼骨，使鱼头和鱼尾可以立起来。3、将鱼放入盆中，加入料酒、盐、葱丝和姜丝，抓匀腌制10分钟。4、盘子底部铺上姜片和葱丝，将鱼散开盘在盘中，呈孔雀开屏状。5、放入蒸锅中，根据鱼的大小，用大火蒸10-12分钟。6、蒸好后的鱼，挑去姜丝和葱丝，摆上青红椒片装饰，均匀的淋上蒸鱼豉油，浇上一勺热油激发出香味即可。二、糖醋鲤鱼所需食材：鲤鱼1条、大葱、红辣椒、香菜适量，糖2勺、米醋2勺、蒜半头、胡椒粉半调羹、淀粉1小碗、面粉适量、番茄酱2大勺。中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢1、鲤鱼处理干净，加葱姜水、黄酒、盐、胡椒粉抓匀，腌制半个小时。3、面粉半小碗，淀粉1小碗，加入3小碗的水，搅拌均匀至可以流动的糊状。4、鱼放入浆中，使鱼身均匀的挂上浆。5、油锅六成热，先炸鱼头，尽量使鱼弯曲，定型好加入锅中炸熟，放入盘中摆出造型。6、锅中留底油，加入蒜末爆香后，加入米醋、糖、番茄酱，熬制浓稠，加入水淀粉勾芡，继续熬煮至粘稠，浇在鱼身上即可。三、剁椒鱼头所需食材：花鲢鱼头4斤、红剁椒、青椒、野山椒适量、干豆豉2勺、小葱、姜适量、大蒜1头、料酒3勺、白胡椒粉2调羹、糖1勺、米醋2勺、盐和鸡精适量。中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢1、将鱼劈成相连的两半，去掉黑膜，放入盆中清洗干净。2、用小葱、姜片、料酒、胡椒粉、糖和盐，将鱼的外部与内部涂抹均匀腌制10分钟。3、大盘子底部铺上小葱与姜片，大蒜、姜、红剁椒、豆豉、青椒、野山椒剁碎。4、青椒碎加野山椒碎，挤出部分水分。5、锅烧热，加入凉油后，加入一半的蒜末、姜末和豆豉炒香，加入红剁椒碎、盐和鸡精炒出辣味，转大火，加入1勺米醋，盛出备用，青椒同种方法炒出香味。6、将两种炒好的辣椒分别铺在两半鱼头上，放入蒸锅中，蒸20分钟左右。蒸好的鱼头淋上蒸鱼豉油，2勺热油即可。四、酸菜鱼所需食材：草鱼1条、酸菜1包、鸡蛋1个、红薯淀粉少量

鱼都有哪些做法?

首先，准备好材料，适量的辣椒、芹菜、皖鱼，辅料生抽、耗油等。然后将所有材料洗干净，将鱼处理好，将它里面的一些内脏取出来。然后用干净的纸巾抹干净它表面的一些水分，就可以放油进锅里炒了。先把鱼放进去，当它两面都变金**的时候，盛出来，倒出多余的油。再留一些油继续炒辅料，炒到有香味出来的时候，加些开水，放入鱼和其它调料，盖上盖子，焖10分钟。再放些辣椒进去，最后才放入芹菜，翻炒均匀，熟了后，就可以盛出来吃了。口感很好，很下饭。

也可以清蒸来吃。做之前，要准备好材料，一条皖鱼，辅料香菜、豆豉、辣椒等。把鱼清洗干净切成块状，去掉鳞和内脏，要多洗几遍，会更卫生。然后放些盐、姜去腌一下，大概15分钟。如果更好地去除它身上的一些腥味，也可以放些姜丝进它的肚子里。再将辅料洗干净切成丝，就可以放水进锅里蒸了。冷水下锅，

用大火蒸，大概15分钟。再放油去炒其它调味料，有香味出来的时候，加些豆豉、水，沸腾之后，再把它盛出来浇在鱼身上就可以吃了。

也可以煲成汤来喝，非常美味。首先，准备好材料，适量的皖鱼、料酒等。然后将鱼洗干净，去掉它的鳞片和鳃，切成块状。再把它放入锅里，加些水、料酒、姜丝，煮15分钟，熟了后，加点盐，就可以盛出来吃了。在煮的过程中，可以加些红萝卜，营养更丰富，口感也更好，大概炖半个小时就可以了。经常吃，对身体很好，可以去热，还能排去体内更多的毒素。和玉米一起煲汤来喝，也非常有营养，很滋补。玉米里有很多纤维，很容易消化。就算吃多了，也不容易长胖，特别适合在减肥的时候吃。