今天装修百科网给各位分享大笋做菜有哪些做法的知识，其中也会对竹笋和什么菜能搭配，做法？(竹笋和什么菜能搭配,做法最好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

竹笋和什么菜能搭配，做法？

竹笋有润肠、通便、减肥的功效。竹笋炒肉是一道家常菜，不过家常菜一样非常营养美味！下面介绍一下竹笋的做法竹笋做法之竹笋炒肉：制作工艺:烧 口味：香辣主料：冬笋400克 配料：猪里脊肉50克 榨菜25克 调料：植物油50克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 香油10克 盐3克 酱油5克 料酒5克 1. 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；2. 猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；3. 起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。

新鲜竹笋怎么吃

笋子有多少种吃法？怎么做才好吃呢？

竹笋吃法很多，荤素皆宜，可煮食、可清蒸、可爆炒、可做汤，现介绍几种花样吃法，你不妨试着学学：
1、烤竹笋。将鲜竹笋放入锅里，猛火煮熟后，将竹笋捞出，用刀把一根根笋子剖成两半，再用刀将剖开的竹笋从内向外划上数刀，但不能划透，划过的笋用手一按，变成了一大片。将笋片用清水漂洗后，把事先拌好的葱、姜、辣椒、花椒、芫荽、荆介、肉末等作料混合而成的馅，每一笋片放一勺，包成一包，用香毛草捆好置入木炭上的铁架中烤，边烤边往各笋包上刷香油，边翻动，香茅草由绿变黄，再变枯时。一个个笋包的颜色也变成了油光水亮。金黄中透着紫红，香味扑鼻，直叫人馋涎欲滴。
2、竹笋菜。把竹笋分半切成片，并以盐调味炒出来，然后把肉用调好的佐料炒出来，把泡的香菇和石耳切成丝，把青椒分半并切成细丝，在炒的肉里放香菇、石耳、青椒炒后，放在冲白面的水里煮熟，并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里即可食用。
3、梅菜竹笋。将梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条；用５大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧２０分钟，汤汁微干即可盛出。
4、鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅**煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。

竹笋的做法大全，竹笋的家常做法怎么做好吃

1.
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
2.
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
3.
竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
4.
靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
5.
鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

鲜水竹笋的做法大全集

1、炒肉。直接很肉炒，放盐别放生抽，很好吃。
2、烧肉。
原料：
五花肉、竹笋。
调料：
葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少许）、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。
做法：
1）五花肉洗净切块，开水里焯一下后捞出沥干水分；
2）竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
3）准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
4）五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出；
5）直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
6）冰糖已经融化，有**小泡产生；
7）立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
8）调入料酒、少许老抽（根据上**况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
9）倒入水没过材料，大火煮开；
10）水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
3、火锅烫着吃。
4、烧鸡。非常好吃
1）将鸡切块，用热水焯一下，捞出滤干;

2）竹笋切块，葱、姜切小丁;

3）锅中放油，加入干辣椒、花椒爆香，倒入鸡块翻炒;

4）待鸡腿出油后，加入葱、姜末，待炒出香味儿后，加入黄酒、酱油（喜欢颜色红一点可以用老抽），再倒入竹笋块;

5）加入水后，盖上锅盖小火煮到鸡肉软了即可。
5、油焖笋。
原料：
竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

竹笋怎么做菜

一、竹笋炒肉
材料
猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。
做法
1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。
3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。

二、酱爆竹笋
材料
春笋200g，蒜3瓣，豆豉香辣酱1勺，盐3g，油10ml，葱2根。
做法
1.准备好所有材料。
2.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。
3.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。
4.炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。
5.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。
6.最后撒上葱花即可。

芋母怎样做菜好吃？

芋母，就是芋艿

葱油芋艿

原料：

芋艿籽、葱、油、盐、糖。

做法：

1、把芋艿洗干净后放入锅中，加水没过芋艿，大火煮沸；

2、改用小火，煮到以筷子能轻松**去为好(芋艿要糯软才好吃)；

3、把煮过的芋艿放入冷水中**后剥去皮，个头较大的芋艿可以切开成块，把葱切成葱花备用；

4、炒锅烧热后加入油，稍微加热后放入葱白部分，编出香味后放入芋艿翻炒；

5、加入适量清水，调入盐和少许白糖，换用小火煮5-6分钟；

6、中间注意经常翻炒几下不要粘锅，至汤汁略成糊状撒入青葱花即可。
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芋艿玉米排骨煲：
原料：

芋艿、玉米，排骨、枸杞、红枣、生姜。

做法：

1、把排骨洗干净。排骨飞水；

2、芋艿放锅里放水煮开捞出；

3、把排骨放进锅里，放枸杞、红枣、生姜和生葱。大火煮开。放入芋艿。用中火慢炖，熟后调味。
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芋艿烧豆腐皮

所用材料：小葱、芋艿、豆腐皮

制作过程：
1、芋艿去皮洗净切成片，豆腐皮冷水浸泡，小葱切末
2、锅内倒适量油，热后倒入芋艿片煸炒3分钟左右
3、加入豆腐皮一起煸炒几下，加入水煮开
4、加入味极鲜生抽、糖、盐，煮至芋艿熟即可关火
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椒盐芋艿

原料，芋艿，调料，椒盐粉，
先把芋艿在油锅中炸至微金黄，捞出，把油逼出，留余油中先放葱和姜爆香，再放芋艿炒片刻，放椒盐粉炒匀起锅
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木耳炖豆腐芋艿

所用材料：黑木耳、芋艿、南豆腐
制作过程：
1、木耳充分泡发洗净，芋艿去皮切转刀块，豆腐切大块
2、锅内倒入适量油，蒜姜爆香
3、放入芋艿煸炒几下，再将黑木耳放入一起煸炒3分钟
4、加水加豆腐煮开
5、加李锦记的红烧汁，香叶辣椒等，盖上锅盖中火炖至芋艿熟透，放入葱花跟鸡精即可