今天装修百科网给各位分享炖驴肉有哪些做法的知识，其中也会对驴肉怎么炖好吃(驴肉怎么炖好吃又烂没腥味)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

驴肉怎么炖好吃

煮驴肉好吃的做法如下：1、把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。2、在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。3、锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒。4、再放入生抽，料酒和老抽以及白糖，炒到驴肉上色，加入适量开水，盖上锅盖。5、开中火炖制2个小时左右，（具体时间看肉块大小）。6、加入食盐，再炖半小时，炖好以后不要着急揭锅盖，最好再焖制10分钟左右，这样肉会更入味。驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。

驴肉怎么做好吃法大全

用料

驴肉 1000克

土豆 1个

油 10克

花椒 五粒左右

八角 两个

生抽 2勺

盐 一勺

姜 五片

白糖 半勺

料酒 勺

老抽 一勺

土豆炖驴肉的做法

驴肉两斤，洗干净切小块

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准备材料，土豆忘了拍，我还加了铁棍去炖，也超好吃

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驴肉焯水（水滚即可）

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热油放姜佐料爆炒一分钟

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放驴肉炒一分钟左右，放水没过驴肉，放白糖半勺，老抽一勺，酱油两勺，料酒三勺，水滚后小火炖一个小时左右，放盐

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最后半个小时放入土豆，炖的时候真香！！

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参照这个菜谱，大家做

怎么炖驴肉汤好吃呢？

炖驴肉的家常做法

驴肉洗净切块，锅内放油爆香，放入驴肉料酒炒匀，放入调料和水煮开，倒入电压力锅炖，中途加入萝卜和盐拌匀，炖好盛出，完成。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：驴肉 600克、胡萝卜 3根、茶籽油 40克、盐 2克、生抽 20克、老抽 5克、料酒 50克、姜 1块、八角 2个、桂皮 1块、干辣椒 3个。

1、驴肉提前浸泡四个小时。

2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。

3、起油锅，放入辣椒，八角，生姜等煸香。

4、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

5、锅中加生抽、老抽、冰糖和清水炖，水要没过驴肉。

6、连汤一起倒入电压力锅，插上电源开始工作。

7、一小时后放入萝卜和盐拌匀，继续炖20分钟收汁。

8、盛出，完成。

注意事项：

驴肉加入料酒可以去除驴肉的异味，吃起来口感会更好。

如何炖驴肉

炖驴肉的家常做法

驴肉洗净切块，锅内放油爆香，放入驴肉料酒炒匀，放入调料和水煮开，倒入电压力锅炖，中途加入萝卜和盐拌匀，炖好盛出，完成。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：驴肉 600克、胡萝卜 3根、茶籽油 40克、盐 2克、生抽 20克、老抽 5克、料酒 50克、姜 1块、八角 2个、桂皮 1块、干辣椒 3个。

1、驴肉提前浸泡四个小时。

2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。

3、起油锅，放入辣椒，八角，生姜等煸香。

4、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

5、锅中加生抽、老抽、冰糖和清水炖，水要没过驴肉。

6、连汤一起倒入电压力锅，插上电源开始工作。

7、一小时后放入萝卜和盐拌匀，继续炖20分钟收汁。

8、盛出，完成。

注意事项：

驴肉加入料酒可以去除驴肉的异味，吃起来口感会更好。

炖驴肉的做法，炖驴肉怎么做好吃，炖驴肉的家常做法

主料：

驴肉：1kg

调料：食盐：适量；酱油：4汤匙；葱：1根；姜：5片；蒜：5瓣；花椒：20粒；八角：5个；干辣椒：5个；料酒：1汤匙；黄酱：4汤匙；白糖：5克；水：适量。

炖驴肉的步骤：

1、将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

2、将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。

驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。

鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ，上*腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。

从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。

肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，牛肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。

驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。

驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。

驴肉有几种煮法？如何烹饪

驴肉煮法多种多样，没有具体数字，具体做法如下：

主要材料：驴肉500g，姜1块，冰糖2颗，胡椒粉1小勺，桂皮1块，花椒少量30粒，八角2个，大葱1段，蒜5瓣，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，盐1勺。

1、驴肉切**块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。

2、热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。

3、放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。

4、放入冰糖，生抽老抽继续翻炒上色。

5、放入开水大火煮开，小火慢炖。

6、1.5小时左右，肉烂，放入盐和黑胡椒，大火收汁。

7、盛出，撒上葱花即可。