今天装修百科网给各位分享有哪些豆子做法好吃的知识，其中也会对豆子怎么做好吃又简单(青碗豆子怎么做好吃又简单)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

豆子怎么做好吃又简单

黄豆有很多种吃法，榨成豆浆，用作配菜，都是不错的，不过今天我要和大家分享的是作为小菜与粥称作黄金搭档的4种花样吃法，简单美味，好吃的停不下嘴。

第一款：酱黄豆

准备食材：黄豆1小碗，清水2小碗，八角1个，老抽2汤匙，白糖1汤匙，食盐1小勺，熟白芝麻适量。

具体做法：

1、 黄豆清洗干净后，添入清水泡发。（夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了，冬天气温低，一般提前一晚浸泡最好）

2、 黄豆泡好后，沥干水分，倒入锅中，再添入2小碗的清水，加入1个八角，1大勺白糖，2汤匙老抽，搅拌均匀后大火煮开。

3、 大火煮开后，转小火炖煮35分钟左右。

4、 35分钟后，加入1小勺的食盐，继续炖煮至汤汁浓稠，豆皮微微变皱。

5、 汤汁浓稠后，要用勺子不断地搅拌黄豆，以免粘锅。

6、 最后出锅装盘，再撒点熟芝麻，就可以开吃了。

小贴士

喜欢吃辣的可以在煮黄豆的时候，加点干辣椒。

第二款：茄汁黄豆

准备食材：黄豆1小碗，西红柿1个，食用油2汤匙，番茄沙司1汤匙，食盐半小勺，白糖半小勺，清水1.5碗。

具体做法：

1、黄豆清洗干净后，添入清水泡发。（夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了，冬天气温低，一般提前一晚浸泡最好）

2、西红柿洗净去皮，切成小粒备用。

3、锅中倒入食用油，油热后放入西红柿粒煸炒出汤汁。

4、煸炒出汤之后再加入黄豆翻拌均匀，煸匀后再加入1勺的番茄沙司翻匀。

5、然后加入1碗半的清水煮开，再转小火炖煮至汤汁浓稠。

6、炖煮至水快干时，加入食盐和白糖，翻拌均匀出锅就可以了，这里不宜把水分都靠干，以免影响口感。

豆子的营养价值及功效与作用是什么？

豆类的营养价值：传统饮食中就有“五谷宜为养，失豆则**”的说法，指吃五谷杂粮才能够养生，但是不吃豆子就会使营养失衡。

豆类普遍都有的特点就是高蛋白、低脂肪，其中蛋白质的含量高、质量好，接近于动物蛋白，其中多种氨基酸组成接近于人体所需，所以又被人称为“植物肉”，可以代替一部分肉类；

而低脂肪的特点，加之部分豆类中的脂肪还是以易于被消化吸收的不饱和脂肪酸为主，因此可以作为预防冠心病、高血压及动脉硬化等疾病的健康食品，还可以作为减肥美容的备选食材。此外豆类中的矿物元素及维生素的含量比较丰富，钙、磷、镁、钾及维生素B族的含量最多。

扩展资料：

豆类食物的禁忌：

1、豆腐忌小葱：豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收

2、黄豆忌猪血：同食会消化**

3、黄豆与酸牛奶：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收

4、黄豆与猪血：同食会消化**

5、毛豆与鱼：同食会把维生素B1破坏尽

6、红豆与羊肚：同食会引起中毒

7、豆浆与蜂蜜：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收

8、豆浆与鸡蛋：阻碍蛋白质的分解

9、豆浆与药物：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果

参考资料：人民网-黄豆的功效与作用有哪些？黄豆防癌降脂健脑

黄豆的做法大全

黄豆做法大全。猪脚黄豆汤，黄豆焖茄子，黄豆凤爪汤，黄豆煲猪手，佛手瓜黄豆鸡脚汤，黄豆肉皮冻，黄豆粉薄饼，黄豆酸菜煨猪手，蒜香黄豆，黄豆香菇煲猪蹄，海带黄豆芽汤，红烧黄豆腐，海带拌黄豆。

黄豆的做法有哪些

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豆子怎么做好吃

常见的有秀珍菇炒毛豆子

主料：秀珍菇120克、毛豆子150克

辅料：油2汤匙、剁椒1汤匙、盐1茶匙

1、秀珍菇用清水漂洗干净，备好毛豆子

2、锅内注入清水大火烧开后，加入1茶匙盐再把毛豆子和秀珍菇入锅焯水后捞起用流动水冲凉控水（盐的用量不在食材用料里面）

3、热锅倒入油，油温7成热

4、把毛豆子和秀珍菇一起倒入不断的煸炒出香味，加盐煸炒均匀

5、加入清水，盖上烧

6、烧制水分差不多收干了，毛豆子也熟了，再加入剁椒进去，（剁椒也只是微微的辣，能提鲜辣作用，不吃辣的可以尝试一下，也可以不加）

7、煸炒均匀后熄火出锅

徐州咸豆子做法，豆子和盐比例？具体做法？

1将黄豆洗净，在水中泡一天。
2将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。
3将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。
4将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。
5将生姜切成末。
6将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。
7搅拌均匀，豆豉就做好了。
8将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久，久了会变酸。可以放保鲜盒里，放入冰箱冷藏，能保存很长时间。

黄豆除了打豆浆，还有什么其他简单吃法

黄豆是一种很有营养的食材，含有丰富的蛋白质，我们平时也会用它来做成各种各样的美食，比如说豆腐，豆浆，还有炒豆子。但是总吃这些食物的话，总有一天会觉得很腻的，所以今天就跟大家分享一个黄豆非常新鲜的吃法，香菇辣炒黄豆。香菇搭配上黄豆，在味道上起到互补的作用，而且口感上也能够相互调节。那么咱们接下来就一起去看一下这个香辣爽口，超级下饭的香菇辣炒黄豆的做法教程吧。

【香菇辣炒黄豆】

【制作食材】黄豆，小米椒，青线椒，香菇，鸡胸肉，大蒜，生姜，香葱，豆瓣酱，生抽，食用盐，老抽

【制作步骤】

1、咱们做的这个香菇辣炒黄豆比较的简单，用的食材有黄豆，香菇，鸡胸肉。所以咱们需要准备一碗黄豆，准备黄豆的碗是咱们平时用来吃米饭的碗，然后再准备一块鸡胸肉，三五个香菇就可以了。主要用到的食材已经准备好了，下面准备一下配菜和料头，小米椒三根，青线椒两根，大蒜三五瓣，生姜一块，香葱一根。那么咱们就只剩下调味料需要准备了，适量的豆瓣酱，生抽，食用盐和老抽。

2、所有的材料都准备完毕了，那么就开始今天的制作吧。先把黄豆提前一个晚上浸泡上，浸泡之前先清洗一下。因为黄豆比较容易吸水，所以咱们倒入的清水要多一点，要超过黄豆一大块，浸泡完成之后我们就会发现黄豆的体积明显变大了很多，而且表面的皮也很容易脱落。

3、黄豆浸泡好了之后，咱们把它放入锅中，然后加入没过黄豆的冷水，用大火将黄豆煮一下，煮黄豆的时候咱们来处理一下准备的其它的材料。准备的小米椒先给它切碎，青椒也同样切碎，在切之前都要将它们清洗一下，完了之后放到一个盘中待用。

4、准备好的香菇放到清水中清洗一下，把表面的脏东西都清洗掉，然后再给它切成碎丁。准备的鸡胸肉先解冻，然后再切，不要将鸡胸肉解冻得特别软了，那样不太好切，稍微带一点硬的时候切就很容易切成碎丁了。把切好的鸡肉碎丁先放到一个盘中，放到一旁备用。

5、咱们接下来处理一下准备好的大蒜，生姜和小葱。大蒜去皮切片，生姜去皮切片，小葱清洗切碎。将它们都切好之后，咱们先放到一个盘中。

6、起锅倒入食用油，放入鸡胸肉碎丁炒到变色，然后加入一勺豆瓣酱翻炒，翻炒出红油之后加入葱姜蒜继续翻炒，炒出香味之后，咱们再加入青红椒，香菇翻炒一分钟左右。时间到了，咱们把黄豆放进去翻炒，将它们都翻炒均匀之后咱们开始调味。

7、加入适量的生抽，食用盐，老抽翻炒均匀，翻炒均匀之后就可以关火出锅了，出锅装盘之后就能够享受美味了，一道香辣爽口，超级下饭的香菇辣炒黄豆就这样完成了，喜欢赶紧就去试一下吧。