今天装修百科网给各位分享泡笋的做法放哪些料酒的知识，其中也会对手撕泡小笋怎么做最好吃 图解手撕泡小笋的做法(手撕笋的做法大全家常菜)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

手撕泡小笋怎么做最好吃 图解手撕泡小笋的做法

主料

小笋适量 五花肉适量

辅料

小红椒适量 大蒜苗适量

豆瓣酱适量 老抽适量

盐适量 鸡精适量

生粉水适量 花椒油适量

【手撕泡小笋】酸辣适口夏季开味菜的做法步骤

1. 自泡的酸小笋适量, 切掉老的部分, 用刀从中间划开, 再用手撕成丝备用;

2. 五花肉适量，切成薄片, 切到最后肉比较少时，改平刀切; 小红椒切成红椒片; 大蒜苗适量;

3. 锅里去较多的水烧开后，倒入酸笋, 大火煮开后再煮2分钟，去掉大部分的酸味, 用漏勺捞出备用;

4. 锅烧热，去油光锅，下入五花肉, 中小火煸炒，炒出五花肉的油份，将肉煸香, 五花肉煸香后扒到锅边，下入一勺豆瓣酱炒散, 炒散后和五花肉一起煸炒, 倒入小红椒一起煸炒，炒的时候多次淋入适量的水, 直到红椒变软出汁;

5. 下入酸笋，加适量的老抽、盐和鸡精, 大火翻炒均匀, 当笋和辣椒都炒软时，下入蒜苗翻炒, 淋入适量的生粉水翻炒，让汁粘在笋上, 最后淋入花椒油，多少以自己口味而定，即可起锅.

6. 成品图。

泡竹笋怎样制作呢？

食材用料：

新鲜竹笋500g

干辣椒10g 相克食物


花椒少许

姜少许相克食物


蒜3--5个

草果2个


菜谱做法：

1.新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。

2.开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果

3.竹笋初加工后，放入制作好的水中

4.头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用

健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
草果：温中、祛痰、截疟

春笋泡菜的做法，怎么用春笋做泡菜

鲜嫩的春笋用来制作泡菜也是非常好吃的，不仅脆嫩清口，还有增进食欲的作用。现将用春笋制作泡菜的方法介绍如下，希望能起到抛砖引玉的作用，帮助大家做出更好吃的春笋泡菜。
　　原料：净春笋5000克，料酒150克，辣椒面150克，盐250克，八角25克，桂皮少许。
　　准备：视春笋的个头大小，将春笋用刀切成两瓣或四瓣，个头比较小的也可以不切。然后，将春笋用盐水煮开，再放入八角、桂皮、料酒等煮0.5小时左右，去沫，连汤带笋倒入盆中凉透。
　　做法：取泡菜坛一只，倒入凉透的原料，加辣椒面，注意汤水不能过多。盖好坛口，1星期后即可食用，食用时可根据需要进行改刀。

　　操作要点：
　　1、最好选用那种可以加水密封的坛子，密封是成功制作春笋泡菜的关键之一。此外，坛沿水要经常更换干净的清水，换水随便清洁一下坛沿。这样保存的时间更长。
　　2、制作过程中不能带生水入坛，也不能沾油，否则容易坏掉。
　　3、取食时要使用无油、生生水的专用筷子。
　　4、刚开始的泡菜味并不美，也可加一杯老的汤水入坛，这样成功率更高，风味更好，因为老汤水中的*酸菌可加快新水成熟

竹笋的做法？

酸笋怎么腌制

1、将淘米水放至无油锅中烧开，晾凉备用。 2、将笋切去除老的部分，剥去笋衣。 3、切去笋下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，将笋切片。 4、锅中放水烧开，将笋片放入煮片刻，去其涩味。 5、沥出放至密封容器中，倒入晾凉的淘米水，放少许盐即可

菜谱泡酸辣竹笋怎么泡法

1、原料
剥好的竹笋1公斤， 白糖1公斤 ，盐50克 ，调料25克 ，红辣椒(干)15克 ，醋1/4升，或冰醋酸12毫升，小豆蒄1/3， 桂皮1/3 ，**1/3。
2、做法
①用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后，切成很小的块，加上糖。
②按照小豆蒄1/3， 桂皮1/3 ，**1/3的比例制作调料配方。
③把制作好的调料配方倒进事先准备好的玻璃瓶中。
④把盐和调料松松地捆在一个布袋里，放进锅里和竹笋一起煮。
⑤煮到果酱形成后，把调料布袋拿出来，朝笋泥里加醋或醋酸，再沸煮4～5分钟然后**，装进玻璃瓶里。

怎么泡竹笋