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璧山泡椒兔的正宗做法？

食材：兔肉1000克

调料：食盐适量，花椒适量，泡红椒适量，白砂糖少许

辅料：葱适量，蒜适量

做法

1、油烧热至七成熟，放入花椒和糖，煸香。

2、倒入姜和蒜爆香。

3、倒入“大量的泡椒”，一定要大量的，不要吝啬，川菜的一大特点就是辅料远比主料多。

4、用大火使劲的翻炒，一定要炒出泡椒的香味。一定要注意打开抽油烟机，要不呛人的味道一定会让您受不了的。

5、炒兔肉的时候先放入兔头，因为兔头不容易熟，这就像做鱼的时候要先放鱼头一样。

6、放入剩下的兔肉、继续炒呀继续炒。

7、放适量的盐，可以尝试着放。盐量宜淡不宜咸，因为第二顿会比第一顿咸的!最后放入葱爆香即可。

璧山凉拌兔肉的正宗做法？

用料

兔肉 半只

大葱 1根

料酒 1勺

姜 3片

干辣椒 12个

花椒 适量

香叶 3片

八角 2个

盐 适量

二荆条 适量

小米椒 适量

蒜末 适量

鲜青花椒 适量

鸡精 1勺

白糖 少量

生抽 2勺

醋 1勺

藤椒油 1勺

辣椒油 2勺

葱花 适量

做法步骤

步骤 1

半只兔肉洗干净。

步骤 2

兔肉先凉水下锅， 放入大葱、 料酒、老姜、干辣椒、 花椒、 香叶 、八角2个、 盐，氽水煮熟。煮20分钟左右，再闷一会儿。

步骤 3

二荆条 小米椒 切成细圈 ，蒜剁末。

步骤 4

二荆条 小米椒 蒜末 鲜青花椒，放入碗中。

步骤 5

二荆条 小米椒 切成细圈 蒜末 鲜青花椒放入碗中淋上热油。

步骤 6

再放入鸡精 、白糖、生抽2勺， 醋1勺、 藤椒油、 酸辣鲜露。

步骤 7

加红辣椒油 ，调拌均匀。

步骤 8

加葱花。

步骤 9

煮好的肉剁块。

步骤 10

兔肉切好。

步骤 11

调好的浇在兔肉上。

步骤 12

最后撒上葱花和油酥花生粹即可。

砂之船集团创始人？

徐荣泽

砂之船商业管理集团有限公司成立于2017年10月31日，注册地位于重庆市璧山区璧泉街道白羊路9号，法定代表人为徐荣泽。经营范围包括一般项目：日用百货销售；物业管理；物业服务评估；停车场服务；建筑物清洁服务；专业保洁、清洗、消毒服务；电气设备修理；通用设备修理；专用设备修理。