今天装修百科网给各位分享炒面的做法都有哪些的知识，其中也会对家常版炒面的做法大全有哪些？(家常版炒面的做法大全有哪些呢)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

家常版炒面的做法大全有哪些？

炒面的做法有哪些？

炒面可以说是经典的美食，一般在早餐或者宵夜时吃得多，炒面的香和炒粉的香完全不同，可能是因为这两种食材的的制作原料不同所致吧。

炒面的做法有很多，五花八门，但都是万变不离其宗，最终目的就是要好吃。其实炒面是很简单的，没有复杂的步骤，但往往很简单的却要有技巧，要不就会像很多人炒出来的面条结成一坨，这样的炒面即不会好看，也不会好吃。那如果才能炒出这香喷喷的炒面来呢，下面大家看看我的炒面炒的咋样，给打打分吧。

炒面的做法：

1、准备食材

主料：新鲜的碱水面。

配菜：豆芽、葱花、鸡蛋。

调料：盐、油、鸡精、生抽、老抽、醋、芝麻香油。

2、煮面条

这是从菜市场买的新鲜的碱水面。

起锅烧水，水沸腾后加半勺盐进去，加盐可以让面条更加筋道，把面条放进锅内并抖散，一直保持大火煮至八成熟左右就捞起过凉水，过凉水也可以让面条更有韧劲，然后把水沥干。

3、面条拌料

煮好后的面条很容易就相互粘在一起，到炒的时候就是件很麻烦的事，要解决这个麻烦有个很好的方法就是先把调料这些拌好，用调料把面条之间隔离开来，这样的做法可以让调料分布更均匀。先加适量的盐增味，生抽调味，蚝油增味，老抽调色，当然不喜欢颜色太深的可以不加老抽，然后加最重要的油后搅拌均匀，有可以很好的把苗条分开而不相粘，油的量根据面条的量来加。等搅拌均匀后，你就会发现面条不会粘在一起了。

4、炒配菜

我这次炒的是蛋炒面，所以要先炸蛋，正常程序是要把蛋打进碗中，然后加少量的盐增味，少量的醋去蛋腥，然后打散。

起锅烧油，油温5成热把打散的蛋液倒进锅内，我是为了少洗一个碗，所以直接把鸡蛋打进锅内，然后用铲子把鸡蛋打散，这种懒人做法不可取啊。

把蛋液炸好后正确的做法是要把炸好的蛋起锅，然后下绿豆芽，加少量的盐翻炒，炒至5成熟的时候把炸好的鸡蛋倒进锅内，翻炒均匀，可以切点红辣椒配色，不需要炒全熟，有七八成熟就可以起锅。

5、煎面条

什么？煎面条？这是在炒面条吗？

是的，你没看错，先把面条煎一下再炒，这是炒面好不好吃最为关键的一步。

起锅热油，把锅烧至微微冒烟，然后下油，比平常炒菜稍微更多一点的油，用油滑一下锅，这样炒的时候就不会粘锅了。油温3成热的时候把面条倒进锅内并抖散，因为前面加了油的缘故，面条基本不会相互粘在一起，所以很容易就可以把面条抖开来，把面条稍微煎一下，煎过的面条炒出来很香很好吃。

煎一会后就用筷子抖散并翻面，让每一根面条都能享受到油温带来的香气提升。等煎到有面条香味出来的时候就可以进行下一步操作了。

6、炒面条

把炒好的配菜倒进锅内，用筷子把配菜和面条抖散，抖均匀，

等炒出香味的时候把葱花加进去，建议葱花可以稍微多加一点，

用筷子抖动面条，把葱花抖匀并炒出香气，然后淋上适量的香油翻炒均匀即可起锅装盘。

结语：

用普通面条也可以用这种方法来炒。

炒面条要舍得下油，炒面条没有是不好吃的，我们在拌面条的时候可以下和平常炒菜时的油量，然后在炒面条的时候下的油量可以比平常炒菜稍微更多一点的有，这样基本上所用的油量是平常炒菜时的两倍多一点。当然油量也不能太多，太油腻了也不好吃。

炒面的制作方法与步骤

炒面的做法有哪些？

炒面香味浓郁，味道鲜美，炒面的做法有很多种，每一个地方的做法都不一样，我喜欢把面条蒸一下或者煮一下，再加入自己喜欢吃的配菜一起来做炒面，面条劲道入味非常的好吃，孩子们都很喜欢吃我做的炒面。

炒面面条劲道入味，干香好吃，我们这里本来就是以面食为主，面条、馒头、包子都是生活不可缺少的，特别是面条，几乎每天都要吃，捞面、卤面、汤面、炒面每天都是换着花样来吃，最经常做的就是炒面了，主要就是制作简单又好吃，隔几天就会做上一次，孩子也都很喜欢吃，下面就来分享下炒面的做法有哪些。

一、炒面的做法有哪些

1、炒面到处都有，做法也是不一样，反正我的做法一般就两种，一种是把面条蒸熟再来做炒面，另一种就是把面条煮熟来做炒面，两种口感上还是有差别的，蒸的面条做出来的炒面干香好吃，煮出来的面条做出来的炒面浓郁入味。

2、还有就是配菜和面条了，每个地方放的配菜都不一样，毕竟每个人的喜好不一样，做炒面的时候可以根据自己的喜好来放配菜和调料，面条也是什么都有，干面条，新鲜面条，泡面，拉面等都可以做炒面，都非常的好吃，根据自己的喜好选择。

二、炒面制作步骤

1、食材：新鲜面条、葱、姜、蒜、小米辣、火腿肠、鸡蛋、胡萝卜、青红椒、青菜、盐、老抽、蚝油、鸡精、香油

2、锅里加入水，把面条放上面蒸熟，把姜葱蒜洗干净，姜蒜切碎，葱切葱花，小米辣洗干净切断，火腿肠去皮切片。

3、把胡萝卜去掉两头，切成细丝，青红椒去蒂去籽，洗干净切细条，青菜洗干净切断，面条蒸熟后抖散后备用。

4、碗里加入鸡蛋，加入盐搅拌均匀，锅里加入油，油热把鸡蛋液倒进去，快速炒成鸡蛋碎，成出来备用。

5、锅里留底油，把葱姜蒜、小米辣放进去，炒出香味，把火腿肠放进去，翻炒均匀，再把红萝卜丝，青红椒丝放进去，加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀。

6、翻炒至胡萝卜、青红椒段生，再加入鸡蛋，青菜段，加入适量的温水，翻炒均匀，把面条放进去，用筷子拌均匀。

7、使每一根面条都能沾上料汁，加入香油，我喜欢吃孜然味，就放了点孜然粉，大火翻炒均匀，就可以出锅了，面条劲道入味，干香好吃。

小技巧

1、把面条蒸熟再炒，炒出来的面条干香好吃，还可以减短炒制的时间，炒面的时候，可以根据自己的喜好放配菜。

2、炒配菜的时候，汤汁可以多一点，这样才能使面条均匀的沾上料汁，炒面的时候，要用大火快速翻炒均匀，这样炒出来的面条才会口感好。

总结：炒面的做法有很多，每个人的做法上都不太一样，根据自己的喜好来做就好，炒面制作简单，自己在家做，美味又好吃，再配上一碗番茄鸡蛋汤，就更过瘾了，做炒面的时候，把面条蒸熟或者煮熟再炒，根据自己的喜好放配菜，要用大火翻炒，这样做出来的炒面入味好吃。