用大米大枣小苏打做粥可以吗
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用大米大枣小苏打做粥可以吗
小苏打不建议放了，用大米大枣煮粥也行了
大米大枣粥的做法
原料：大米、大枣、冰糖。
做法：
1、小米淘洗干净，下锅煮，视小米粥的量，粥烧开后中火再煮10分钟；
2、将红枣冼净，在小米粥煮好的前5分钟放入；
3、大米大枣粥煮好后，加入适量冰糖即可。
冰糖加入之后美味可口的大米大枣粥就做好了，别着急，先凉一会再吃，不然会烫嘴。
炸油饼时不放发酵粉和小苏打可以吗
多压几遍，反复的折叠，碾平3、家庭炸油饼方法 主要食材: 米面类 菜系: 面点 面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。 面粉（标准粉） 500g 盐 2茶匙（10g） 小苏打 1/2茶匙（3g） 发酵粉 1/2茶匙（3g） 油 1000ml（实耗30ml） 取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达 到最柔软又不沾盆内壁的状态。 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前**制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。 大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。 小贴士 在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。 选择铁(补铁产品，补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。
炸油饼”只用‘小苏打’，成不？？会怎样？？？
成。
许多人比较关心和面时面粉和小苏打的比例，其实其并不重要，小苏打多了味道和口感会变差。一般可采用小苏打为面粉的1%左右即可。
炸油条或油饼时为什么要放明矾
炸油条或油饼时必须要放矾与碱，而且油条能否炸好，成败就在于原料中矾与碱的配比。明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二**碳气体和絮状物氢**铝。与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二**碳气体包住。油条入入热油锅中，二**碳气体受热膨胀，使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。但其间的配比一定要掌握好，明矾多了，水解产生的氢**铝就多，使油条遇热产生硬、脆、多泡现象，而且耗油量大。若碱放多了，则会使油条颜色发黄，增加其苦涩味。矾与碱之比以25:35较为合适。泡打粉不是明矾
但里面
含有明矾
含量一般在46%左右。另外明矾中含有铝的成分,长期或大量食用明矾可导至铝中毒,甚至诱发老年痴呆。