今天装修百科网给各位分享杂粮面做的面条有哪些做法的知识，其中也会对制作杂粮面条的配方(制作杂粮面条的配方有哪些)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

制作杂粮面条的配方

面条是我国粮食食品之一，历史悠久，分布甚广。面条烹调简单，并可根据各人的口味和地方习惯，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面条，并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法，因此很受消费者欢迎。地方传统产品也很多，如福建的龙须面、棋子面，江苏的空心面，山西的刀削面、浙江的馄饨面等，各具特色，驰名全国。

手工杂粮面

手工杂粮面是一道家常主食。主要原料是面条;主要工艺是煮，制作简单。如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

手工杂粮面的原料：面粉

手工杂粮面的配料：黄豆粉、荞麦粉、白菜、狮子头

手工杂粮面的调料：食用油、盐、味精

手工杂粮面的做法：

1、备好适量的黄豆粉、荞麦粉和面粉;

2、加适量温水和好，揉成面团，放上20分钟;

3、准备好做面条的工具;

4、装好面团，扭紧;

5、在锅中将水烧开，扭转面条工具的把手，将面下锅;

6、煮几分钟后，加上白菜、狮子头，添加调料，白菜叶七成熟的时候起锅

制作方法中国制作面条的方法大致有三条：

1.拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。

2.擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(是因为将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。

3.挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。

用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市内使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。面条制作方法，除在面条成型过程上有不同之处外，另外表现面条特色的重要环节是添加辅料，尤其是拉抻成型的名产面条，一般都添加适量的食盐或小苏打。

看了以上的做法是不是很心动呢，那就赶紧动手制作吧，温馨提示一下，狮子头挑选时不要太大，这样容易煮熟;白菜在锅里不要待太久，不然容易黄;没有狮子头，也可以用肉丸代替，而且面条一般人皆可食用，病湿热者忌食面条，希望以上的做法各位已经学会了。

五谷杂粮手擀面的做法，五谷杂粮手擀面怎么做

用料
主料

面粉300克


小米面20克


玉米面(黄)20克


全麦粉20克


高粱面20克

调料
食盐
3克
水
180毫升
杂粮手擀面的做法
1.所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟
2.饧好的面团开始擀面条。（案板不够大的话，先把面团分两份。我的案板40*60，面团分了两份）
3.面皮尽量擀薄，擀的时候要用干面粉防粘

4.擀好的面皮折叠，然后切成面条，宽窄随意

5.切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时，手擀面好熟，所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻

五谷杂粮面条怎么做，五谷杂粮面条的做法

食材

主料

黄豆面

1平勺（平时小汤勺）

玉米面

1平勺（平时小汤勺）

豌豆面

1平勺（平时小汤勺）

荞面

1平勺（如没有可换其他

面粉

2平勺

鸡蛋

2个

辅料

葱花

适量

盐

适量

食油

适量

步骤

1.先把各种粉混合

2.加凉水搅拌成糊，不要太稠，可适量加些淀粉

3.锅中加油，油热后下葱花煸出香味，注意不要将葱花炒糊（可留下一些葱花后用）

4.加入适量开水后就可以将之前的面糊倒入锅中搅拌

5.可在其中打入鸡蛋，等鸡蛋快熟的时候撒入之前撒入葱花盖上盖子，利用余温焖熟鸡蛋，葱香也更浓

6.出锅后根据个人口味加盐调味。大家也都试试吧

小贴士

家里没有这么多面粉的话大家就随机应变吧，留下一些葱花等糊糊好了以后撒进去盖好盖子捂一会，葱花味道更香，当然只适合爱葱香的妹子。

手工杂粮面怎么做好吃

主料


面粉 豆面适量
苋菜适量 西红柿一个
鸡蛋2个
手工杂粮面的做法步骤

1. 面粉和豆面一起拌匀，加个鸡蛋，适量盐，尽量和的硬一点。

2. 把面擀开，多撒些面粉不然会粘，喜欢厚的擀厚的，喜欢薄的擀薄点，随心

3. 切成丝后用面粉抓一下摊平

4. 西红柿苋菜切好，起锅倒油放入，炒一炒，加入适量水，煮开

5. 汤开后放入面条快速用筷子挑开，不然面条会粘，熟后调味，加入打散的鸡蛋，加入芝麻油。

6. 成品。

7. 自己在家做干净，卫生。可以一次多做些放冰箱冷冻，随吃随取，

舍得脆杂粮煎饼面糊的配方及酱料的制作

杂粮煎饼主要有原六种材料：杂粮煎饼的面糊，煎饼酱，薄脆，辣椒油，黑芝麻（炒熟的）生菜咸菜等辅料。下面给大家一一解答。

1、面糊：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水等。

2、面糊的调制方法：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用擀棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决定，如果摊得很快了，面糊可以调得稠一点，因为面糊稠了，相同时间稠面糊水分蒸发得更快，煎饼就摊得越快。。面糊调好后要放置30-40分钟，放置的过程中在搅拌几次，这样会把那些没有溶解的面疙瘩全部搅开即可完成面糊的调制。

3、酱料的材料：鲜红辣椒，2食油1斤，食盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两。

4、酱料做法：油烧热至八成后到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌放凉，即可完成制作。

做山东杂粮煎饼主要是重点学习面糊的做法和煎饼酱的做法，这两个学会了，在下一步就可以学习如何摊煎饼了，这个需要靠自己一步一步一个脚印去实践，才能熟能生巧，需要注意的是，煎饼面糊不能太硬，不然做出来的煎饼容易脆碎。