藿香鱼汤的做法大全
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藿香鱼汤的做法大全
用料
鱼
2-3斤
鱼酸菜
1袋
碎米芽菜
适量
郫县豆瓣
2勺
生姜
数片
泡姜
数片
泡椒
数个
香菜
1把
藿香
数支
花椒
适量
藿香鱼的做法
鲫鱼、鲤鱼、草鱼、胖头鱼等都可以用此方法烹制，鱼整条或切块都行。藿香鱼的做法 步骤1
先把鱼酸菜切成小块，然后放上豆瓣酱和花椒（根据自己的口味酌量增减），剁成碎末并加入适量碎米芽菜后备用。藿香鱼的做法 步骤2
把香菜和藿香切好备用（香菜可以多准备一些，没有藿香也一样美味）。藿香鱼的做法 步骤3
把整鱼或鱼块用热油煎炸片刻，去除鱼腥后盛出备用。藿香鱼的做法 步骤4
锅中多放油，待油热后依次放入生姜、泡姜、泡椒翻炒片刻。藿香鱼的做法 步骤5
放入剁好的鱼酸菜并炒香、炒熟。藿香鱼的做法 步骤6
把煎好的鱼放入锅内，加水末过鱼并大火烧开。藿香鱼的做法 步骤7
转为中火慢炖约10分钟左右。藿香鱼的做法 步骤8
大火收一收汤后，把烧好的鱼先盛出到大碗或盆内。藿香鱼的做法 步骤9
把香菜和藿香放入烧开的鱼汤中并稍作搅拌。藿香鱼的做法 步骤10
把汤汁浇在鱼上即可开吃。
正宗藿香鲫鱼的做法
原料
鲫鱼一条，黄瓜一根，泡姜，泡辣椒，泡青菜少量，大葱，姜，蒜，藿香，豆瓣酱。
做法
1、鲫鱼两面都开小刀口，用盐和料酒腌制15分钟；黄瓜切丁，泡姜，泡辣椒，泡青菜，大葱，姜，蒜切好放盘准备，藿香切碎；
2、把腌好的鱼放入油锅内煎下，煎至两面都变色后捞起；
3、锅内加入适量的油，加入豆瓣，将准备好的调料倒入锅内一起炒至闻到泡菜香味；
4、锅内加入适量的水，千万不要太多了，1条鱼加入100ml左右的水即可；
5、将煎好的鱼放入锅中，煮3-4分钟；
6、待鱼煮熟后即可将鱼起锅，放入盘中。
紫苏/藿香/薄荷，如果做菜的话怎么吃好吃
用料
小排骨（鸡，鸭肉） 300克
紫苏叶 一把
姜、盐，生抽，胡椒粉 适量
料酒，糖，蚝油，水
紫苏排骨的做法
排骨洗净剁小块滤干水。
炒锅烧热下油放姜片爆香，倒入排骨大火翻炒一会儿，沿锅边淋上一二勺料酒或白酒再翻炒，等排骨微微有焦黄后加入事先准备好的酱汁，炒一炒再加水没过排骨，盖上盖，中小火炆排骨。
大约二十分钟左右，（中途打开盖子翻炒一下），打开盖子试试味道，把洗干净的紫苏叶放入锅里，拌匀后把盖子盖上炆一炆就可以出锅了。
用料
藿香
鸡蛋
藿香炒鸡蛋的做法
把藿香切碎了 然后加入鸡蛋搅拌均匀 加入盐 鸡精 就可以
用料
鸡胸肉 1块
柠檬 1个
薄荷叶 10多片
食用油
料酒
生抽
醋
盐 适量
薄荷柠檬拌鸡丝的做法
将鸡胸肉放入汤锅中，加入适量水，没过鸡肉，放入姜片，葱段，料酒一起煮至15分钟左右鸡肉熟
煮好的鸡胸肉捞出晾凉，撕成细丝
准备辅料，柠檬切片，(留小半个备用最后挤汁),薄荷叶洗净后切碎，红绿尖椒切丁，蒜瓣，姜片葱段都切碎
先将柠檬片以及薄荷叶放入鸡丝中
锅内置入适量食用油，烧热后撒入花椒，葱姜蒜末爆香
待香味爆出后，加入红绿青椒碎，适量的生抽，盐，食醋，五香粉，继续加热至沸
乘热将爆好的调料汁倒在鸡丝上，搅拌均匀
然后将小半个柠檬的柠檬汁挤在鸡丝上
最后在鸡丝上淋一层自制的芝麻辣油，拌匀即可食用
锅里放油 烧八成热后 把拌好的藿香放入油锅 稍煎会 等到鸡蛋差不多结块了 在翻炒 两三分钟即可