扁豆薏米炖鸡脚的介绍
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扁豆薏米炖鸡脚的介绍
扁豆薏米炖鸡脚是由扁豆、薏米、鸡爪为主要食材做成的一道广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。健脾去湿，舒筋活络。鸡脚在入汤前要先“飞水” ，将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可，摆盘上桌即可。
黑豆可以和鸡肉一起炖吗
可以的，可以做成黑豆炖鸡汤。具体步骤：
主料：黑豆50g、鸡肉200g、陈皮1片
辅料：盐适量、姜2片
1、材料。
2、黑豆洗净浸泡到胀开。
3、鸡肉用热水清洗一下。
4、把所有材料下炖盅，加水。
5、上锅炖2.5小时，喝时加盐调味就可以了。
薏米鸡汤怎么做
薏米鸡汤的制作材料：主料：鸡2000克
辅料：薏米500克,*参30克
调料：姜20克,料酒15克,大葱15克,盐6克,胡椒粉3克,味精3克
薏米鸡汤的做法：
1. 鸡宰杀后，去净毛脏，剖腹去内脏，剁去脚爪，洗净；
2. 鸡入沸水锅中焯去血水洗净；
3. *参、薏米洗净；
4. 生姜洗净拍破；
5. 葱洗净用整支；
6. 砂锅洗净加清水，放鸡、*参、薏米、精盐、生姜、葱、胡椒、料酒；
7. 置大火上煮沸，撇去浮沫；
8. 改用小火慢烧2～3小时，至鸡肉炖烂为度；
9. 从砂锅内拣出姜、葱不用，放入味精调匀即成。
健康提示1. 薏米，又名薏苡米，为禾本科植物薏苡的种仁；
2. 薏米味甘淡，性凉；
3. 薏米入脾、肺、肾经；
4. 具有健脾补肺，清热利湿之功效；
5. 多用于治疗泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水促、脚气、肺痿、肺痈等症；
6. 薏米鸡汤以薏米和鸡肉为主料，配以*参等共具有温补脾胃，化气行水通痹；
7. 适用于脾肾虚寒、腰膝酸软、风湿痹痛及水肿等症；
8. 它是水湿行业人员良好的保健汤肴，常食可防止受湿，并可防癌。
薏米花生玉米老鸡汤的做法
薏米半碗，花生、玉米根据个人喜好。鸡半只，生姜1块，香葱2根，盐适量，鸡精少许
做法
1、生姜拍扁即可；香葱清洗干净打成结。
2、薏米、花生前夜清水浸泡，清洗干净后冷水煮开，小火慢煨。
3、鸡切成块，待薏米熬出奶白色时，加入鸡块，和玉米，大火烧开。
4、接着放进姜块和葱结。
5、起锅前加入盐和少许鸡精即可。
板栗可以和黑豆薏米一起煲汤吗
可以的。都是些温补的食材，补中益气血。坏处有炎症或上焦火者慎用。
乌鸡,红枣,桂圆,薏米,红豆汤
用料
乌骨鸡
红枣
枸杞
生姜
盐
红枣枸杞乌骨鸡汤的做法
乌骨鸡剁成块，姜切片，红枣枸杞洗净待用
将所有材料放入锅中，放入适量的盐，加入清水盖住乌骨鸡，煲二十分钟，就可以了
小贴士
放盐的时候不要放太多，轻轻晃动锅子，让盐均匀的分布在乌骨鸡上
薏米的功效与作用
1、药用
米仁入药有健脾、利尿、清热、镇咳之效。叶与根均作药用。秆叶为家畜的优良饲料。
2、食用
颖果又称苡仁，味甘淡微甜，营养丰富，含碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，为价值很高的保健食品。
薏米作粮食吃味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。
不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。
薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克。
扩展资料
薏米的食用禁忌
1、因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。
2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。
3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。
4、薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C**而使菠菜失去其营养价值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。
参考资料来源：百度百科——薏米