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*清蛋**有哪些功效

蛋**也是有种类区别的，适合自己的才是最好的（part1）

*清蛋白是植物蛋白还是动物蛋白？

*清蛋白（whey protein）
被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

工业来源
*清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是*固体。而在*固体中27%是*蛋白质，*蛋白质中只有20%是*清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此*清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。

营养特点
首先，在各种蛋白质中，*清蛋白的营养价值是最高的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但是大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。*清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。
第二，*清蛋白较易被消化吸收，母*中*清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母*的婴儿粪便较软，量也较少。另外，*清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗**剂的水平。还有许多实验研究都证明，服用*清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，**人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以*清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。
第三，*清蛋白中脂肪、*糖含量低，但它含有β-*球蛋白、α-*白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使*清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。
从营养学的角度来看，经动物性蛋白质来源的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。通过服用蛋**可以在补充蛋白的同时避免这些问题。再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋**是我们补充蛋白质的最佳选择，而*清蛋白则是我们选择蛋**的首要考虑。

*清蛋白主要成分
β-*球蛋白
具备最佳的氨基酸比例，支链氨基酸含量极高，对促进蛋白质合成和减少蛋白质分解起着重要的作用，有助于健身爱好者塑造优美体型。
α-*白蛋白
是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，也是唯一能与金属元素和钙元素结合的*清蛋白成分。最近的研究更发现，它可能具有抗癌功能。此外*白蛋白在氨基酸比例结构方面，以及在功能特性上与人*都非常相似的。临床研究显示，富含α-*白蛋白的婴儿配方奶粉是安全的。
免疫球蛋白
具有免疫活性，能够完整地进入近端小肠，起到保护小肠粘膜的功能。
*铁蛋白
抗**，消灭或抑制细菌，促进正常细胞生长，提高免疫力。

需要补充*清蛋白的人群

中国营养协会荣誉理事、上海市营养学会名誉理事长赵法伋教授在接受记者采访时指出，*清蛋白作为优质蛋白，尤其适合婴幼儿、老年人、运动人群和术前术后病人。
婴幼儿：母*是婴幼儿的最佳食品，母*蛋白质以*清蛋白为主，其次为酪蛋白。在人*蛋白质中，*清蛋白与酪蛋白的比例约为8:2；而牛*蛋白质，*清蛋白与酪蛋白的比例恰恰相反，约为2:8。由于*清蛋白在胃内可形成较稀软的凝*，易于吸收，而且氨基酸组成与婴幼儿体内氨基酸极为接近，能被婴幼儿最大程度地利用，所以在婴儿配方奶粉中通常采用添加提高a-*清蛋白的办法，使蛋白质组成接近人*酶，这对提高配方奶粉蛋白质的生物利用率，促进婴幼儿生长发育十分有益。
老年人：老年人由于蛋白质分解代谢大于合成代谢，容易出现蛋白质的负平衡，加上老年人的日常饮食中，蛋白质摄取量通常偏低，而且消化吸收和利用率降低，更易加重这种负平衡，这对维持老年人的肌力、免疫力等都十分不利，所以提倡补充易于消化吸收和利用的优质蛋白质。而*清蛋白恰是一类营养价值高、易于消化吸收的优质蛋白质。另外，*清蛋白中富含免疫球蛋白、*球蛋白等成分，能提高老年人的免疫力，增强体质。*清蛋白还是良好的钙质来源，有的*清蛋白制品中，每100克可提供500～800毫克的钙质，有助于维护老年人的骨骼健康，降低骨骼矿物质流失和骨折的风险。
运动人群：运动时不仅消耗大量能量，也使蛋白质分解代谢加剧，甚至可出现蛋白质的负平衡，因此应当增加蛋白质的摄入，特别是应增加优质蛋白的摄入。例如，适量增加*清蛋白的摄入，对补充运动时蛋白质的损耗，增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成，消除疲劳等都具有重要作用。由于*清蛋白富含支链氨基酸，能促进肌肉蛋白质的合成，更加适合运动健身人士的需要。
术前术后病人：外科手术对机体创伤后，病人的蛋白质分解代谢增加，加上食欲减退，消化吸收功能下降，很容易出现蛋白质代谢的负平衡，因此术前术后补充优质蛋白质有助防止术后并发症，促进伤口愈合。而使用吸收率和营养价值高的*清蛋白质粉是不错的选择。

*清蛋白有什么作用

1、*清蛋**主要的作用是帮助肌肉的生长，使肌肉更有型，锻炼方面如果是为了增肌的话，跑步的时间不要超过15分钟，为了锻炼耐力和肺活量可以在半个小时左右，仰卧起坐仅仅是锻炼腹部的肌肉，对于男性来说腰背的肌肉的锻炼是不可少的，进行下深蹲以及引体向上的锻炼。

2、*清蛋白中的α-*白蛋白、牛血清蛋白、*铁蛋白富含胱氯酸残基，能安全通过消化道和血流，进入细胞膜，还原成两个半胱氨酸，合成GSH，维持细胞和组织GSH水平，从而增强机体抗**能力，提高肌肉耐力和作功能力及延缓疲劳的发生。

3、*清蛋白富含谷氨酸等谷氨酰胺前体物质，为糖原异生提供原料，维持谷氨酰胺水平，保护免疫细胞功能。此外，*清蛋白中的*铁蛋白和球蛋白都具有抗菌和抗**作用。

拓展资料：*清蛋白，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，被称为蛋白之王，是公认的人体 优质蛋白质补充剂之一。*清蛋白属于优质的完全蛋白质，服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，是人体补充蛋白质的首选。

*清蛋白的作用是什么？

奶粉中*清蛋白的作用是什么？什么体质的宝宝需要看*清蛋白含量？

*清蛋白作为“蛋白之王”，拥有着不可替代的重要地位。因此，对于奶粉喂养的宝宝来说，奶粉在符合国标的情况下，它的*清蛋白含量越高越好。尤其是以下几类宝宝可以特别注意*清蛋白的含量：

1.肠胃肠胃脆弱，消化能力不好，容易积食、便秘、腹泻的宝宝。因为奶粉中*清蛋白的含量越高，相对来说就会更好消化。

2.易生病，需要增强抵抗力的宝宝。因为*清蛋白中含有α-*白蛋白、免疫球蛋白IgG、*铁蛋白以及人体所需的8种必需氨基酸等，且每种蛋白都具有其独特的生物活性，对增强宝宝免疫力起着至关重要的作用，不可或缺。

3.早产/低出生体重宝宝。*清蛋白含量越高，蛋白质含量越高，这种奶粉的蛋白/能量比值有助于早产儿的体重增长和体质结构控近于其宫内生长发育的情况。

*清蛋白有什么作用

1、*清蛋**主要的作用是帮助肌肉的生长，使肌肉更有型，锻炼方面如果是为了增肌的话，跑步的时间不要超过15分钟，为了锻炼耐力和肺活量可以在半个小时左右，仰卧起坐仅仅是锻炼腹部的肌肉，对于男性来说腰背的肌肉的锻炼是不可少的，进行下深蹲以及引体向上的锻炼。

2、*清蛋白中的α-*白蛋白、牛血清蛋白、*铁蛋白富含胱氯酸残基，能安全通过消化道和血流，进入细胞膜，还原成两个半胱氨酸，合成GSH，维持细胞和组织GSH水平，从而增强机体抗**能力，提高肌肉耐力和作功能力及延缓疲劳的发生。

3、*清蛋白富含谷氨酸等谷氨酰胺前体物质，为糖原异生提供原料，维持谷氨酰胺水平，保护免疫细胞功能。此外，*清蛋白中的*铁蛋白和球蛋白都具有抗菌和抗**作用。

拓展资料：*清蛋白，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，被称为蛋白之王，是公认的人体 优质蛋白质补充剂之一。*清蛋白属于优质的完全蛋白质，服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，是人体补充蛋白质的首选。

*清蛋白吃每天吃多少？

*清蛋**很多人应该吃过，它不仅易吸收、易消化，还能提高免疫，抵抗疲劳，增强体质。那么，*清蛋**一天吃几次为宜呢？接下来就随小编一起去了解看看。

*清蛋**一天吃几次

*清蛋白的作用及功能非常强大，普通人一天可以吃1-3次，每次10g*清蛋**用50毫升水冲泡，服用后能很好的为人体补充营养。不过*清蛋**虽好，但不要长期服用，也不能服用过量，每天最好不要吃超过3次，不然也能诱发心脏病，浮肿等！

服用时间：*清蛋**的服用时间，最好在饭后，这样有利于吸收；此外，在运动之后30-40分钟内，也可以服用一次*清蛋**。每天服用1-3次*清蛋**，可以很好的为人体补充蛋白质，但不可吃过量，因为成年人每天需要蛋白质125-200g，吃的太多会造成肾脏的负担。

*清蛋白不适宜人群

*清蛋白是从牛奶中提取出的珍贵蛋白质粉剂，具有极高的营养价值，食用后可增强人体抵抗力，延缓衰老。不过*清蛋白再好，也有人不适合食用，比如肾脏疾病、肝脏疾病患者，以及新生儿是不适合食用的。

1、肾脏疾病：据了解，食用*清蛋白主要是为人体提供蛋白的物质，但蛋白质的分解消化需要经过肾脏的代谢，这会加重肾脏的压力，所以有肾脏疾病的人不适宜用*清蛋白。

2、肝脏疾病：此外，一般肝脏疾病患者需要适当的增加蛋白质的摄入，因为他们的肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍。但对肝昏迷、肝硬化晚期患者而言，额外补充蛋白质，会增加肝脏负担，加重病情，所以有严重肝脏疾病的人不适宜用*清蛋白。

3、新生儿：另外，*清蛋白不适宜人群也包括新生儿。之所以如此，是因为新生儿的各项**没有发育成熟，贸然食用*清蛋白会对身体造成负担，真要补充蛋白质，只需选蛋白质含量在10%～20%的奶粉即可。

小结：关于*清蛋**一天吃几次，看完全文，大家知道了吧，*清蛋**一天吃1-3次即可，大家需根据实际情况来服用，千万不要感觉*清蛋**好，而去大量服用，否则反而会起到反效果。