你们吃过红烧狮子头吗？好吃吗？有营养吗？
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你们吃过红烧狮子头吗？好吃吗？有营养吗？
红烧狮子头是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色 彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的**美味。
做法
做法一
食材准备
材料:
猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。
调料:
食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
烹饪方法
1.葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。
3.烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。
4.炒锅内留少
许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
特点:
肥瘦适宜，肉香四溢。
厨师一点通:
剁肉馅时要参照" 三分肥，七分瘦"的原则。
做法二
食材准备
原料:猪前腿夹心肉25 0克(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50克)、鸡蛋1个。
辅料:油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。
调料:酱油3大匙、干 淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量。
烹饪方法
1.荸荠、姜、葱 洗净去皮切末;菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用;
2.猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子;
3.丸子放入热油锅中，大火 炸至外表呈金**，捞出，沥干油份，备
红烧狮子头
红烧狮子头
用;
4.将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用;
5.锅中勾芡后淋入盘中 撒上葱末，即可端出。
做法三
食材准备
原料:猪肉500克(三成肥 肉)，荸荠100克(或嫩藕)，青菜50克。
水发海米、火腿、冬笋各25克。
辅料:葱姜丝共25克， 盐6克。
调料:味精2克，料酒 20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克(实耗50克)。
烹饪方法
1.将猪肉、荸荠、 水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成
红烧狮子头
红烧狮子头
长方片。
2.将肉馅放入盆 内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀。
3 、将拌好的材 料捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的油中炸至表面呈浅**时捞出。
4.将肉丸放 入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水。
5.烧沸后撇去 汤面浮沫，改用小火炖1小时。
6.炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入菜心、冬笋、火腿略炒。
7.滗入炖肉丸的汤汁烧 沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。
做法四
食材准备
主料:猪肉馅 650 克，鸡蛋1个。
辅料:马蹄4个馒头半个，葱姜末+葱姜片适量。
调料:老抽料酒 各1小匙，生抽，水淀粉(干淀粉1小匙)
烹饪方法
1、猪肉洗净 擦干，剁成馅，不用太细。
2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁。
3、肉馅中打入鸡蛋，加 入葱姜末，调入除花椒大料外的所有"调料"，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。
4、将肉馅团成丸子。
5、锅入油， 六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
6、砂锅中 加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。
7、砂锅中剩下 的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
做法五
"四喜丸子" ，山东菜，家常菜，是鲁菜经典的代表菜之一，它表皮酥嫩、口味鲜香、入口即化，是一道无论男女老幼都无法抗拒的美食佳肴。
美食原料:
主料:猪肉馅 、鸡蛋、葱花
调料:酱油、料 酒、姜末、水淀粉、油、盐
制作方法:
1、猪肉馅中调 入葱花、姜末、酱油、料酒、盐、鸡蛋和水淀粉，用筷子顺一个方向不停搅，直至将猪肉馅搅拌黏稠。
2、把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少许清水，团成大肉丸。
3、大火烧热锅中的油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心的推滚肉丸，使其能够均匀受热保持形状，由于肉丸较大，肉丸上半部分都会露在油外，所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面。待肉丸完全变色后再用漏 勺捞起沥干油分待用。
4、将炸好的大肉丸放入汤碗中，再调入酱油、清水和料酒，并放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。
5、将蒸好的四 喜丸子移入盘中，把盘中的汤汁倒入锅中大火烧沸，加入水淀粉勾芡收汁，最后淋在四喜丸子上即可。
美味贴士:
1、肉馅要顺着一个方向 搅拌才能上劲，中途不可改变搅拌方向。[1]
营养价值
红烧狮子头
红烧狮子头
1、猪肉(肥瘦):
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋*润燥的功效;但 由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2.荸荠:
荸荠中含的磷是
荸荠
荸荠
根 茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此非常适于儿童食用。
荸荠还有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗**物质可抑制**，流感**，能用于预防**及流感的传播。
3.油菜:
油
新鲜猪肉
新鲜猪肉
菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维 持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
4.莲藕:
藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃， 可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、**等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有"新采嫩藕胜太医"之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋*、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
食用指南
营养成分
热量(3064.39千卡)蛋白质 (100.90克)脂肪 (271.48克) 碳水化合物(60.11克)
红烧狮子头
红烧狮子头
膳食纤维(6.60克)
胆固醇 (400.00毫克) 维生素B6(0.06毫克) 维生素B12(0.12微克) 维生素A(415.66微克) 维生 素C (122.14毫克) 胡萝卜素 (1904.06微克) 维生素E(76.81毫克) 核黄素(1.22毫克) 硫胺素(1.37毫克) 尼克酸(21.82毫克) 叶酸(3.00微克) 泛酸 (0.80毫克)
钙 (659.95毫克) 磷 (1359.98毫克)钾 (2517.60毫克) 钠 (2298.45毫克) 碘 (15.40微克) 镁 (316.46毫克) 铁 (18.98毫克) 锌 (14.00毫克) 硒 (67.02微克) 铜 (1.21毫克) 锰 (2.87毫克)
狮子草功效
1、药理作用：
抗菌作用本品煎剂在试管内对金**葡萄球菌、乙型链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌和伤寒杆菌等有不同程度的抗菌作用。味辛，微苦，甘，性凉。
2、功能主治：
祛风清热;凉肝定惊;散瘀解毒。主感冒发热;肺热咳喘;肝热目赤;小儿惊风;咽喉肿痛;痛肿疔毒;*痈;聤耳;瘰疬;痔疮;蛇虫咬伤;跌打损伤。
3、用法用量：
内服：煎汤，9-15g：或绞汁饮。
外用：适量，捣敷；研煎液熏洗。
4、选方：
（1）治肺热咳嗽：鲜九头狮子草一两，加冰糖适量。水煎服。
（2）治肺炎：鲜九头狮子草二至三两，捣烂绞汁，调少许食盐服。
（3）治虚弱咳嗽：辣叶青药嫩尖七个，蒸五分麦芽糖服。
（4）治小儿吐奶并泄青：尖惊药五钱(根叶并用)，煎水服。
（5）治咽喉肿痛：鲜九头狮子草二两，水煎，或捣烂绞汁一至二两，调蜜服。
（6）治痔疮：尖惊药二两，槐树根二两，折耳根二两。炖猪大肠头，吃五次。
（7）治蛇咬伤：鲜九头狮子草、半支莲、紫花地丁，三种药草加盐卤捣烂，涂敷于咬伤部位。
（8）治黑泡疔：九头狮子草茎叶，捣烂，涂敷。
（9）治白带，经漏：九头狮子草四两，炖猪肉吃。
（10）治男子尿结：尖惊药、黑竹根、大种鹅儿肠、木通、淮知母各五钱。加酒十二两蒸，早晚各服二两，第二次用半斤酒蒸，第三次用六两酒蒸。
（11）治小儿惊风：尖惊药二钱，白风藤二钱，金钩藤二钱，防风一钱，朱砂二分，麝香五厘。将朱砂与麝香置于杯中，另将前四味药熬水，药水混合朱砂、麝香，三次服完。
扩展资料
九头狮子草多年生草本，高20-50cm。根细长，须根黄白色。茎直立，本棱形，深绿色，节显着膨大。叶对生;有柄;叶片纸质;椭圆形或卵状长圆形，长3-7cm，宽8-15mm，先端渐尖，基部渐窄，全缘。
聚伞花序短，集生于枝梢的叶腋;每一花下有大小两片叶状苞片，苞片椭圆形至卵状长圆形，长1.5-2.5cm；萼5裂，钻形，长约3mm；花冠粉红色至微紫色，长2.5-3cm，外面疏被短毛，下部细长筒形，冠檐2唇形，上唇全缘，下唇微3裂；
雄蕊2，着生于花冠筒内，2花室一上一下；雌蕊1，子房2室，胚珠多数花柱白色，柱头2裂。蒴果窄倒卵形，略被柔毛，长约1.1cm，成熟时纵裂，将种**出。种子坚硬，褐色，扁圆，有小瘤状突起。花期5-9月。
参考资料：狮子草_百度百科
中国古代大门上的门环的那个狮头是什么狮子?
中国古代大门上的门环的那个狮头是指螺狮，也叫做兽面衔环。
作为龙的九子之一，螺狮"形似螺狮，性好闭，故立于门上"，形似螺蚌，性情温顺，有点自闭症。所以将他安排在门上衔着门环，免得宵小光顾。
铺首是含有驱邪意义的汉族传统建筑门饰。铺首是含有驱邪意义的传统建筑门饰，门扉上的环形饰物，大多冶兽首衔环之状。
扩展资料：
铺首的发展历史
兽面衔环是铺首古代铺首的造型，汉拿元庙殿门所装为龟蛇之形，这是四象之一北方玄武。南方朱雀的形象也被嵌在门上，近年出版的《汉代图案选》，载有朱雀、双凤、羊头铺首。
虎、狮、螭等兽头状铺首，猛兽怒目，露齿衔环，则将威严气象带上大门。早期铺首的实物，有秦咸阳宫遗址出上青铜铸件，造型为**变形，双目圆睁，铸纹流畅，已是精品。
椒图的形象也是兽首街环。作为龙的九子之一，其"形似螺狮，性好闭，故立于门上"，由商、周人模仿螺蛳，到椒图"形似螺狮"，形式未变，变化的只是源出。螺为水族，归于龙的家族应该说是顺理成章的事。成了龙子，就唤它椒图。
参考资料来源：百度百科-铺首
文玩狮子头有辟邪的作用吗
如果这么说应该会有些辟邪作用。古时的铜钱就是一种法器因为常被人触，阳气极重，铜钱剑辟邪也是源于此。
铜狮子的风水作用有哪些？
铜狮子风水上作用：
1、辟邪：狮子是凶兽，对妖魔鬼怪和不祥之气有**的作用，以此庙道、陵墓前会有铜狮子。
2、带来正气、祥瑞之气：狮子虽然是凶兽，但是我们制造的铜狮子都认为是有灵性的，会保护主人，因此古人的宫殿、达官贵府会摆放铜狮子。
3、权贵、权威之意：狮子本来就是在百兽中顶尖的地位，所以也代表着权威权贵，因此官府外会摆放有铜狮子。
4、化煞挡灾：狮子威猛，会有镇住煞气的作用
5、旺权助运：铜狮子被认为可以帮助事业运，我国的民间就有：“摸摸狮头，万事不愁”的说法。如有属水之人，放铜狮子会更有好迟，因金生水，可以旺财。
6、家族兴旺：铜狮子要成双摆放，有之增添子裔意，象征着子嗣昌盛繁茂
7、装饰之意：如在广场前，纯粹是装饰
狮子头的来历和典故
即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（《齐民要术.炙法第八十》）。 史**载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇”（《资治通鉴》）。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴风行朝野。 到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也开始讲究饮食。...
文玩核桃辟邪吗
什么叫铜皮铁骨
一、铜皮铁骨指三七药材。表面光亮灰黄似铜色，断面棕黑似铁色，形同铜皮包铁骨，而习称铜皮铁骨。
二、出处：
三七又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以三七为主要原料制成。三七属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄， 每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。
三、药用分类：
三七分为： 三七花、三七头(三七粉)、三七根 。这三类都是三七中药用价值极高的。
1、三七花：每年6-8月份采摘，是整株三七中药用价值最高的三七皂苷含量最高含量高达13%以上，当然年份越长的三七越好，如三年花，四年花等，主要用于降血压、降血脂。
2、三七粉：三七粉就是中药“三七”粉碎后研末的粉，药用价值紧仅次于三七花主要用于心脑血管疾病。价格是纯三七未研末在药材市场批发价为110-120元/千克。一般药店零售价翻2-3倍，三七治疗各种子宫瘤效果是不错的。
3、三七头：三七的根头部，药用价值仅次于三七花，主要用于心脑血管疾病。
4、三七根：植于三七土部，性味味苦涩，性凉。功用主治理气，收涩，消肿。治痢疾，腹泻，喉炎，劳伤，跌打损伤，红肿疼痛，痛痒。