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乌鸡怎么做好吃又简单 乌鸡做法大全

1、红豆乌鸡汤

（1）原料：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。

（2）将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中。

（3）继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。

2、红枣乌鸡汤

（1）原料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。

（2）将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

（3）杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

（4）煲加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。

3、木耳金针乌鸡汤

（1）原料：乌骨鸡、黑木耳、金针菜。

（2）将乌骨鸡剖净，去脏，洗净斩块。

（3）黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅。

（4）加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

乌鸡汤的做法有那些？要简单的!

乌鸡最常用的做法是用一些药材炖（药材常用的一般是当归或者人参等等）

这样才能让乌鸡的肉质和鲜味达到最好

怎么炖乌鸡好吃又营养？

炖乌鸡汤时，很多人用错了方法，难怪腥味重还不好喝

乌鸡除了做汤，怎么吃好吃呀

傣味柠檬鸡（一鸡两吃）

材料：乌鸡一只500克、人参一只、红枣5颗、小米椒4根、大蒜5瓣、青柠檬3个、白糖15克、盐

3 克、香菜10根、鱼露15ml。

做法：（汤）

1、乌鸡洗净后放入砂锅中，加入凉水没过鸡身3厘米左右，用大火将汤汁烧开，

2、仔细的将表层的浮沫打干净，然后换成小火，放入人参、红枣，加盖慢慢炖约40分钟。

3、用筷子轻轻插入肉中，能很容易的提起即可，

4、喝汤前在根据口味添加适量的盐，就是碗鲜美、滋补的乌鸡汤了；

（肉）

1、将鸡胸取出，晾凉后撕成鸡丝，大蒜压成蒜末备用；

2、在鸡丝上加入切碎的小米椒，蒜末，挤入青柠檬汁，加入白糖，鱼露，拌匀；

3、最后加入切碎的香菜末，根据口味添加适量的盐即可

小贴士：

这道菜属于典型的一菜两吃，很多家庭都喜欢煲汤，但是汤里的肉总是消灭的很慢，这就解决了鸡肉剩余的问题了；

乌鸡本身很滋补，放入的药材就不能过多、过杂，以免起到副作用。有一点淡淡的药材香味即可，乌鸡、大枣都能补血，这个汤除了适合冬天饮用外，还特别适合女孩子；

乌鸡不要选用太大的，煲汤时水一定要一次放足，中途尽量不要添加，如果不喜欢药材的话，也可以放些冬菇、冬笋等蔬菜，味道也很好；

乌鸡比较容易熟，所以这道汤也不需要煲太久的时间，比较简单方便。鸡肉的任何部位都适合做后面的这个凉菜，清香爽口，非常好吃；

青柠檬在大一些的超市能买到，实在没有也可以用**的柠檬代替，但是口味不如青柠檬那么清香、自然，黄柠檬个头比较大，用量就要适当减少，但是味道没有那么酸，所以白糖也可以适量减少一些；

在傣族的菜里，柠檬鸡是一道非常有名的菜，几乎每家饭店都会做。酸辣的口味很适合春夏季吃，用柠檬的酸味代替醋，不仅菜的颜色更加自然、漂亮，菜肴里还多了一份清香，这个办法值得推荐；

小米椒如果省略就算不上正宗傣味了。傣族做这个菜是将小米椒、大蒜等捣碎，再下鸡肉拌，但是这样味道比较浓，尤其是辣味，很多朋友可能吃不了。所以，小米椒稍微切小即可，也不要多放，入口前挑出来也就没那么辣了；

这个菜里的香菜，在云南当地是用一种大芫荽来做。这种香菜的叶片和菠菜叶一样宽大，还有毛刺，但是味道和香菜一样，还多了一丝清香和甘甜，在北方很难买到大芫荽，用普通香菜代替也一样；

鱼露是东南亚一带的常用的调味料，凉菜、炒菜都会用到，可以替代盐，比较鲜，有一定咸味。尤其凉菜中经常使用，有很好的提鲜作用，但是盐的添加就要适量。如果不习惯可以省略，加入一些白胡椒和鸡精也可以提味。

乌鸡怎么炖好吃又简单 乌鸡做法大全

1、乌鸡白凤汤

（1）材料：乌鸡、枸杞、葱、姜、鸡精、盐、醋。

（2）将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

2、五彩乌鸡丝

（1）材料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

（2）鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

（3）鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

（4）炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

3、补品三套禽

（1）材料；乌鸡、*鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

（2）乌鸡、*鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从*鸽开口取脏处塞入*鸽体内，再把*鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

（3）取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。