今天装修百科网给各位分享皂角米如何选的知识，其中也会对什么样的皂角米好？(什么样的皂角米好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

什么样的皂角米好？

皂角米单荚比双荚的好，皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。分为双荚皂角米和单荚皂角米。单荚的价格更高一些，两种总体营养都差不多。双荚皂角米多为云南和贵州产出的，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡**，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠；泡发率没有单荚的高，为4-5倍。单荚大部分都是云南梁河产出多一些，很少有栽培的，植物胶原蛋白含量更高，粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑、味道更浓，泡发时间短，泡发率可达5-6倍，比较稀少，价格也更高，但总体营养都差不多。我用的是农市乐皂角米，是云南野生的双荚皂角米。晚上睡觉前把干皂角米洗净 ，用冷水浸泡起来，顺便泡点自己喜欢的银耳或者莲子哦，早晨起来把发泡好的皂角放进电饭锅或者点汤锅里面煮30分钟左右，放自己喜欢的，莲子、银耳、红枣、大米、蜂蜜太美味啦！

皂角选白色好还是**好？

皂角米的颜色越黄越好。皂角米本来有两种，单皂荚和双皂荚，双皂荚的颜色为淡**，比单皂荚颜色深，单皂荚一般为米白色，但是若是在存放的过程中，皂角米的颜色越来越深，可能就是变质的表现，建议不要再食用。皂角米如果一买来就发黄，那么是可以吃的，因为双荚的皂荚米本身颜色就是淡**。

什么样的皂角米出胶率高？

1、皂角米南方的是最好的，颗粒都很饱满，里面含有很高的植物胶原蛋白，颜色也呈现*白色，煮后口感是很好的煮后的汤也是很粘稠的，泡发率高。南方的皂角米属于单荚，单荚的皂角米口感会更加爽滑，味道也会更加浓郁;
2、北方像山东河南的皂角米属于双荚，双荚皂角米颗粒相对都很饱满，颜色也会天然的淡**，煮后口感是很好的软糯有嚼劲，煮后的汤也是很粘稠的，泡发率可以达到四到六倍。

皂角米大好还是小的好？

大的好。皂角米分为大籽、中籽、小籽，籽粒越大，品质越好，价格越高，另外，有无加糖也是影响皂角米的因素。皂角米的用途很广泛，不管是熬粥还是煲汤，只要放入一点皂角米就可以让食物变得更加的香甜味美，好的皂角米颗粒都很饱满，里面含有很高的植物胶原蛋白，颜色也呈现*白色，煮后口感是很好的煮后的汤也是很粘稠的，泡发率高。