今天装修百科网给各位分享一斤面粉放多少老面的知识，其中也会对一斤面粉放多少老面做馒头？(一斤面粉放多少老面做馒头合适)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

一斤面粉放多少老面做馒头？

一般放100克老面，没有发过了可以少放1---3克碱面，如果发过了，根据过的程度可以放4-----7克碱面。

一斤老面3克碱一斤面粉4两水？

一斤面粉就是500克了，500克对应5克碱，其实也挺好记的，例如做馒头包子的发面，500克对应5克酵母，做面条就500克面粉对应5克碱。一斤（也就是500g）面粉放100克老面，没有发过可以放1~3克碱面，如果发过了，可以放4~7克碱面。 经实验，每0.5kg老面加入3～6克碱中和，酸度在pH62～66之间，蒸出的馒头维生素保存率平均为80％，味鲜质好易于消化。

一斤面粉放多少老面和碱？

一斤面粉放100克老面，一克碱！

一斤面粉放多少老面引子？

一斤面粉放2两老面引子。用老肥发面的比例我觉得和天气、发面的时间有很大关系，天气热时发得快，如果老肥少发的时间就可适当延长（个人体会）；用老肥发面后要掺入适量的碱面中和面里的酸味，加多少碱面要凭经验，我的体会是边加边用鼻子闻，直到闻不到酸味，有淡淡的碱香味即可。碱面加少了馒头发酸不饱满，加多了蒸出的馒头发黄，加入碱面后一定要反复揉匀揉透，否则蒸出的馒头颜色不均匀。

一般面团加入老面的比例是多少？

看你要发多少面，一般1公斤面粉加入一两老面就足够了。

用老面做饼用多少老面头？

用老面做饼，100克老面头就可以，放入温暖处发酵即可。

做老面馒头，一斤面粉放多少克碱?多少老面？

老面馒头每0.5千克发酵面加入3.7～4.3克碱中和，蒸出的馒头维生素保存率平均为80％，味鲜质好易于消化。　　老面馒头的做法步骤：　　1.面粉450克，糖一点，混合。　　2.30度左右的温水溶了4克左右的碱，静置5分钟　　3.将碱水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。　　4.蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。　　5.大概一个多小时吧。面团变成2倍大。取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。　　6.案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。　　7.蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸18分钟即可。

一斤面放多少老面合适？

一斤面一般放100克老面

一斤面粉放多少老面？

一斤面粉放拳头大一抉就可以了。