今天装修百科网给各位分享发糕都有哪些的知识，其中也会对九种蒸发糕的做法？(九种蒸发糕的做法大全)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

九种蒸发糕的做法？

步骤/方式1红糖发糕

13种发糕的做法？

大米800g,温水340g，白糖160g，面粉120g,酵母5g。步骤1800克大米，先加水淘洗干净，可以多洗几遍，接着加清水泡3个小时，也可以提前**泡好，第二天起来直接做；步骤2大米泡好后先把里面的水倒出来，接着直接加到料理机中，再加入340克温水，料理机比较小的就分几次来打，搅打成细腻的米糊就可以了；步骤3打好后再倒入碗里面来，接着加160克白糖、120克面粉和5克酵母，用筷子充分搅拌均匀；步骤4因为面粉的吸水性不同，如果搅拌好的面糊太干就加点温水，太稀就适量的加点面粉，搅拌好的面糊状态是细腻可流动的，滴落的时候可以看到痕迹但会快速消失，像这种程度就可以了；步骤5这个玻璃碗有点小，我换了一个大一点的碗，然后盖上保鲜膜后放到温暖的地方发酵至原先体积的两倍大；步骤6最近的温度还可以，大约一个半小时就发好了，撕掉保鲜膜的时候可以看到很多大气泡，接下来我们一定要用筷子再次搅拌排气，这样蒸出来的米发糕才不会容易塌陷；步骤7接着准备模具，我用的是小纸杯，家里没有的话可以直接用小碗，接着倒入面糊八分满，今儿做得比较多，还剩的一些我直接倒入长方形的模具里了；步骤8全部倒进来后就可以上锅了，冷水上锅，水开记时，大火45分钟后关火再焖5分钟出锅，我们的发糕就蒸好了。

15款发糕做法？

一、玉米发糕操作步骤：盆中加入200克白面粉，200克玉米面粉。面粉里加入3克酵母和10克白糖，喜欢吃甜的朋友可以多放一些。加点葡萄干。用温水和面，边倒边搅拌，把面团和成稀软状态。加入10克食用油，然后搅拌均匀。准备一个模具，模具刷上一层油。然后把面团倒入模具里，然后盖上保鲜膜，饧发两倍大。面团饧发好以后，在上面放点红枣点缀一下。大火烧开水，蒸15分钟即可。二、发糖大枣发糕操作步骤：根据个人的需求准备适量的红糖，喜欢吃甜的朋友可以多放一点，然后温水把红糖粉化开。在红糖水加5g酵母粉，搅拌开，使酵母粉溶化在红糖水里。准备300克面粉，打入两个鸡蛋，加5g泡打粉，微微搅拌一下。然后倒入红糖酵母水，边倒边搅拌。搅拌面粉无颗粒，成稀软的面糊状即可。准备一个容器，在容器里刷上油。把面糊里倒入容器里，在桌子上震几下，使面糊铺平整。然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至1.5倍大。发酵好以后，在上面放点红枣和葡萄干点缀一下。大火烧开水，放锅里蒸15分钟即可。三、南瓜发糕

操作步骤：准备南瓜一块，去皮以后切成薄片。把切好的南瓜片放在盘子里，然后放在锅里蒸熟，大火蒸10分钟就可以啦。南瓜蒸好以后，倒入一个大碗里。然后用勺子压成南瓜泥。待南瓜泥温度变凉以后打入2个鸡蛋。把南瓜泥和鸡蛋搅拌在一起以后，加5克酵母粉，喜欢吃甜的朋友也可以放点白糖。根据个人的情况逐步加入面粉。搅拌成一个稀软的面团。（面团搅起来有点费劲就可以，面团太稀了蒸出来出发粘，太多人都错在这一步，试试这样做，绝对蓬松柔软）盖上盖子饧发两倍大。准备一个模具，里面刷上少许油。（没有模具，用小铁盆也可以）把饧好的面团搅拌一下，排除里面的气泡，倒入模具里。在面团上面放点切碎的红枣，没有放葡萄干也可以。二次饧发15分钟。冷水上锅，水开后，大火蒸15分钟即可。发糕蒸好以后，闭火5分钟再打开锅开，否则发糕遇到冷空气容易回缩。待发糕稍微凉凉以后再取出来，小心烫手

四、黑米发糕

操作步骤：准备100克黑米和50克黑芝麻。把黑米和黑芝麻放入料理机，加少许水，打成米糊状。打好以后倒入一个大碗里。加入10克白糖，一个鸡蛋，和3克酵母粉。如果喜欢吃甜的朋友可以多放一点白糖，或者用蜂蜜代替也可以。把所有的食材搅拌均匀后，加约300克面粉。用筷子把面粉搅拌成一个稀软的面团，面团尽量干一点，搅拌起来有阻力就可以了。盖上盖子，饧发两倍大。面团饧发好以后，里面会出现很多气泡，用筷子搅拌一下，排除里面的气泡。准备一个模具，我用的是八寸的，如果没有，可以拿一个小铁盆代替，在里面刷一层薄薄的油。把面团倒入模具中。把面团震颠一下，表面整理平整，然后放点葡萄干点缀一下，不喜欢葡萄干也可以用红枣代替。盖上盖子，二次饧发5分钟，然后，冷水上锅，水开后，大火蒸20分钟。五、胡萝卜发糕

操作步骤：准备两个胡萝卜，如果胡萝卜大的话，一根就可以了。把胡萝卜切成小块。把胡萝卜放入碗里，打入两个鸡蛋。然后放入料理机里打成胡萝卜汁，如果没有料理机的话，可以把胡萝卜放锅里蒸熟，压成胡萝卜泥也可以。把打好的胡萝卜汁倒入一个大碗里。加入10克白糖，5克酵母粉。然后加入400克面粉。把面粉和胡萝卜汁搅拌在一起，搅成面糊状。准备一个8寸模具，然后在上面抹上一层油，然后把面糊倒入模具里。盖上盖子放在一个温暖的地方饧发至两倍大。饧发好的面糊出现很多气泡。然后把面糊在桌上震颠一下，排出里面的气泡，在上面放点黑白芝麻点缀一下。盖上一层保鲜膜。大火烧开水，然后放入发糕蒸20分钟即可。

六、黑芝麻干果发糕

操作步骤：准备50克黑芝麻，放入料理机里打碎，如果没有料理机，可以放锅里稍微炒一下，然后用擀面杖压碎。准备一个大碗，放30克红糖，5克酵母粉，然后倒入温水把红糖和酵母粉搅拌开。把打碎的芝麻粉倒入大碗里。加入400克面粉，打入一个母鸡蛋。然后把面粉搅拌成一个稀软的面团，搅拌起来有阻力就可以啦。放在温暖的地方饧发40分钟。像这样，面团比原来大了两倍，里面出来很多气泡就可以了。准备一个8寸的模具，在里面刷一层薄薄的油。把饧发好的面团搅拌以后，排出里面的气泡，然后倒入模具里，整理均匀。放点大枣和干果点缀一下，我放了点核桃仁，腰果，蓝莓干，杏仁等。这个干果是我在超市里卖的，一包里有好几样，也是平时拿来给孩子吃的。放好以后，直接放入锅里，凉水上锅蒸，水开以后，大火蒸20分钟即可

七、红糖大枣小碗发糕

操作步骤：根据个人的需求准备适量的大枣，这个没有限制，喜欢吃红枣的可以多放，不喜欢的就少放点。然后用清水冲一下，用剪刀剪碎。杯中加入30克红糖，3克酵母粉。加入适量的温水，用筷子搅拌一下，使红糖和酵母粉充分的溶解在水中。水的温度最好保持到27度左右，因为这是最适合酵母发酵的温度，太热容易把酵母烫死，太凉了会延长酵粉发酵的时间。盆中加入300克左右面粉，然后加入一个母鸡蛋。加鸡蛋会给使发糕更加的蓬松宣软，口感更加的香甜，很多人都忽略了一步，导致发糕最后发不起来。、把红糖酵母水慢慢的倒入面粉里，一边倒一边搅拌一下。搅拌成稀软的面糊状，倒入红枣碎，然后搅拌均匀，盖上盖子饧发两倍大，像夏天这种温度，基本上饧半个小时就可以了。饧好的面团里会出现很出气泡，用筷子搅拌一下，把面团里气泡排出来。准备几个大一点的碗，在碗里刷一层薄薄的食用油。把面糊均匀的倒入碗里。震颠一下碗，把面糊整理平整，然后在上面放点红枣和黑芝麻点缀一下，如果不喜欢黑芝麻也可以不放哦。弄好以后二次饧发8分钟。开水上锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。

五合面发糕都有什么？

五合面的发糕一般是指白面粉、玉米面粉、黄豆粉、香米粉、和高粱米粉等五种面粉，我一般就用三种面粉，白面粉、玉米面粉和黄豆粉，首先把玉米面粉用开水烫一下，然后把白面粉和黄豆粉一起放入再放入三个鸡蛋放入五克酵母粉用少量的温水和成面团醒发两倍大，然后把大枣和葡萄干洗净去核等面发好了把大枣和葡萄干放入揉好，用蒸锅凉水上屉再醒发10分钟，然后大火再蒸25分钟出锅，香甜松软的发糕就做好了。

白面蒸发糕的10种家常做法？

主料：
面粉300g
酵母3g
白糖10g
辅料：
葡萄干适量
水230g
做法：
1. 面粉中加入酵母和白糖。
2. 加水用筷子搅拌。
3. 盖保鲜膜醒发。
4. 醒发好搅拌出气泡。
5. 模具中铺上油纸倒入面糊。
6. 撒上一层葡萄干，放入锅中醒发制两倍大，蒸四十分钟。
7. 蒸熟了。
8. 出锅装盘脱膜切块装盘
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