江西抚州辣椒酱的制作方**宗蒜蓉辣酱

1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。

2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。

3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。

4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。

5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。

6、**：用逐级**法，而后得到成品。

10大方言使用人口排名

地域辽阔的中国具有众多的汉语方言语种，每种方言在语法、词汇、语音方面均有所不同，而根据2019年的《中国语言文字概况》中显示，汉语方言大致可分为十种，本文就为大家盘点中国十大汉语方言。

1.官话方言



官话方言指的是以北京话为基础定义，具有较高的地位和影响力的北方部分语言统称，目前在全国推行的普通话具有较强的一致性，是以北京官话为基础发展而来的，使用人口约占汉族总人口的73%。

2.吴方言



吴方言是由江浙话、吴越语、江东话和江南话共同组成的中国七大方言集合之一，目前主要分布在浙江、江苏、上海、安徽南部、江西东北部和福建北部，这个有着数万个特有词汇的语言具有较高的文化价值，使用人口超过九千万。

3.闽方言



闽语是主要由闽东、闽北、闽南、闽中和莆仙话五中汉语方言组成的汉藏语系，目前主要分布在闽南二十四县、**、海南、浙江南部和广东雷州半岛，而国内以闽方言为母语的**约有8000万。

4.湘方言



湘语是主要分布在湖南省的汉语七大方言之一，主要可分为新、老两派，新湘语以长沙话位代表，老派则以娄底双峰话为代表，根据相关统计，目前这个有着30-40个韵母、20-35个声母的湘语的使用人口在4500万左右。

5.客家方言



客家语是由梅州话、惠阳话、惠州话、赣南话等口音共同组成的汉语七大方言之一，其中以惠阳话最具代表性，在**则以四县腔最具影响力，目前在全球大约有6500多万人使用客家语。

6.赣方言



赣语是主要由江右民系所使用的汉语八大语系之一，目前主要分布在赣江中下游、湘东、闽西北、鄂东南、湘西南等地区的汉语方言之一，这个有着4-7个声调，共有19个声母、67个韵母的汉语方言，主要由九片语片组成，并以南昌话、抚州话和宜春话为代表。

7.粤方言



粤方言是一种在广东中西部、广西东南部、港澳地区、东南亚部分国家和地区均有使用的汉藏语系汉语族语言，是声母、韵母和声调与《广韵》高度吻合，具有完整九声六调，保留有古汉语特征的声调语言，目前全球大约有1.2亿人口使用粤语。

8.晋语



晋语是保留入声的中国北方非官话方言，是由着复杂连续变调现象，有四种不同浊音清化演化方式的汉语方言语种，目前在陕西省、山西省、河北省西部、***中西部、河南省黄河以北部分均有使用。

9.徽州方言



徽州方言是主要分布在古徽州府、严州府和饶州府部分地

我的答案是：

　（1）东北官话区 使用人口约8200万人，约占8.4% 。

（2）北京官话区 　 使用人口约1802万人，约占1.85%。

（3）冀鲁官话区 　 使用人口约8363万人，约占8.58%。

（4）胶辽官话区 　 使用人口约2883万人，约占2.96%。

（5）中原官话区 　 使用人口约16941万人，约占17.37% 。

　　（6）兰银官话区 　使用人口约1173万人，约占1.2%。

（7）西南官话区 　使用人口约20000万人，约占20.51%。

（8）江淮官话区 　 使用人口约6725万人，约占6.9%。

2、晋语区（山西） 　 使用人口约4570万人，约占4.69%。

　3、吴语区（上海） 　 使用人口约6975万人，约占7.15%。

　4、徽语区（安徽） 　 使用人口约312万人， 约占0.32%。

　　5、赣语区（江西） 　 使用人口约3127万人，约占3.21%。

　　7、湘语区（湘潭） 　 使用人口约3085万人，约占3.16% 。

　　8、粤语区（广东）　 使用人口约4021万人，约占4.12%。

9、平话区 　　　使用人口约200万人，约占0.21%(分布在广西中部地区)。　10、客家话区 　　 使用人口约3500万人，约占3.59%(分布在广东、广西、福建、江西、四川、湖南、**、海南等省区)。