中央厨房的规模需要建多大合适?有什么标准??
中央厨房的规模需要建多大合适?有什么标准?? 面积要求:食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米,具体要看企业自身大的供餐量。 具体要求参考:北京新兴荣福厨房设备提供的《北京新兴荣福中央厨房设计规范》和《中央厨房许可审查规范》 包括: 1、选址要求;2、场所设置、布局、分隔、面积要求、3、食品处理地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求;4、洗手消毒设施要求;5、公用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求;6、加工食品设备、工具盒...