今天装修百科网给各位分享如何制作厨房里的菜单图片的知识，其中也会对如何做出一桌能招待朋友的菜？(如何做出一桌能招待朋友的菜菜谱)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

如何做出一桌能招待朋友的菜？

【给客人准备好在客厅等你时的东西】

招待朋友来家里，基本上如果你要做菜的话，在吃饭之前你会锁在厨房出不来。

所以在上菜之前，准备好客人在等待吃饭时的茶水、点心就很重要。

例如提前在桌上放好杯具和水壶，点心，切好或者剥好的水果，让大家在等你做饭的时候可以自给自足不用你招呼。

【先做凉菜】

凉菜在最先做，因为有的凉菜还可以放进冰箱里冷藏一下口味更佳。

比如你做一个拍黄瓜，先拍好，调好酱汁，装入密封的盒子里使劲摇，然后把盒子放入冰箱。等到客人来了，再把黄瓜装盘，这时候再撒碎花生米（如果花生米提前撒的话会软掉）。

下酒用的花生米，类似于这样便于储存的前几天做就可以了，放在密封的罐子里可以储存很久，等到要用的是再做成老醋花生或者直接吃花生米也可以。

类似于这样的凉菜做一个或者两个就差不多了，做好后或者放入冰箱后就开始去做点别的。

下图是口水鸡，由于菜刀斩不动，用手撕的鸡肉，烫死我了

下图是炸好用辣椒、花椒等炒过的花生米

黄瓜

【提前几个小时做炖菜】

我一般会准备一个比较费时的肉菜，比如红烧肉，啤酒黑椒炖排骨，啤酒鸭，猪脚之类的，这类菜往往需要比较长时间把肉炖烂，所以提前几个小时就可以开始准备。

比如做一锅炖排骨，先炒香香料、炒排骨，加啤酒加水，这时候把排骨从炒菜锅转移到一个砂锅，然后用小火慢慢炖，假设这锅排骨需要1 个小时才能达到软烂的地步，那你可以在45分钟的时候加入一些类似于土豆的配菜，这样等到1 个小时的时候，肉熟得刚刚好，配菜也不会煮的太烂。炖菜做好了以后，由于砂锅有保温的作用，可以一直放着。即使朋友来了的时候已经有点凉了，也可以随着砂锅随时在灶上再加热。

下图是啤酒鸭，在煮好前的十分钟放蒜包，这样成品的蒜不会完全融化。这道菜最后连汤汁都被抢光了

下图是红烧肉，炖了一个半小时，肉很烂了

【需要提前加工的菜】

需要汆汤、油炸的菜，可以在做好炖菜、准备好热材料的时候就开始。

比如今天做一个避风塘炒虾，那么虾就要提前处理好，开背、剪去虾线等等，我不是很喜欢上桌的时候虾须或者头部那个刺刺的东西还在虾的身上，感觉很影响美感和口感，所以会用剪刀提前处理好。处理好虾以后，稍微用料酒、胡椒等腌制一下，裹上薄薄的淀粉，下锅炸，炸好了以后就可以放在一边，这时候虾已经变成了热炒的原材料之一的，只需要等到热炒的时候加入其它香料、面包糠等就可以了。

除了虾，还有一些油炸的煎饼、或者炸薯饼，我个人感觉可以先做，因为刚炸出来很难入口，稍微**一下不会很影响口感，等到朋友来了直接给他们品尝就刚刚好。

类似的还有一些需要烫熟再炒的蔬菜，比如莴笋、四季豆等等短时间的炒制很难熟透，或者你希望这个蔬菜颜色更漂亮等。

下图是炒虾，但是这图拍得实在是不咋地，我都不好意思放了，不过味道很好

下图也是过了油锅的濑尿虾

下图是用煮面锅做的韩式煎豆腐，豆腐也是要先裹粉煎的

炸猪排

【朋友到了的时候做热炒】

小炒类的菜需要趁热吃的，就等朋友到了以后再开始做。在你前面准备好了凉菜、炖菜的时候，有大把的时间可以准备小炒的配料，等到朋友到了的时候，从辣椒到蒜末到葱花到主料全部都准备好了，只需下锅就行了，一般一个小炒就几分钟的时间，一桌菜就算是3-4个小炒，也不会让朋友在外面等太久。

下图是自己腌的酸豆角，酸豆角炒肉末

下图是炒花甲

麻婆豆腐

炒排骨

炒豆干

酸汤肥牛

水煮肉片

【在吃饭的过程中??】

随时观察食物被消耗的进度，然后伺机而动。比如吃着吃着没菜了，就感觉加。今天米放少了，就下面条儿。

【吃完饭后】

一般朋友到你家做客都会想帮忙收拾餐后的碗筷和厨余等等，但是我不想让我的客人来帮我洗碗或者收拾厨房，所以吃完饭把碗筷收进厨房后，我不会待在里面洗洗涮涮，会把碗筷放在那等客人走了以后再收拾，自己则赶紧出来陪大家聊天或者打牌，泡一壶茶给大家消食。

因为如果自己一直待在厨房里忙活的话客人也会过意不去的，所以干脆先陪他们，碗筷嘛什么时候收拾都可以的。

下图是几张合影

做各种菜的步骤就不详细介绍了，因为其他回答里已经非常详细了，我学到了很多~恩，向你们看齐，继续努力。

最后放一张我最喜欢的吃饭照片，去旅游的时候，有一家正对田野的餐厅，蓝天白云绿地，视野超级棒，吃的是猪肋排

各种家常菜做法

糖醋里脊

食材主料

里脊肉300g

辅料

白糖适量、白醋适量、淀粉适量、料酒适量、番茄酱适量、食盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋适量、

步骤

1.主要原料、猪里脊、白糖、白醋、番茄酱

2.里脊切成大约6厘米左右长的段.

3.切面朝上，切成厚度约0.5厘米的片，不要切断.

4.然后将肉片旋转90°，再切成0.5×0.5厘米的**。

5.切好的底部相连的里脊放入大碗中，加入料酒、少许食盐、少许胡椒粉，半个蛋清抓匀，腌渍10分钟。

6.腌渍好的里脊放入干淀粉中，每一条都沾满淀粉，并轻轻抖去多余淀粉。

7.炒锅放油，烧至6成热，放入沾满淀粉的里脊，炸熟定型捞出。

8.炸熟捞出。

9.油温升高至8成热，再次放入里里脊，炸制金黄焦脆，捞出。

10.二次炸好的里脊摆盘。

11.锅中放入少许底油，放入三勺番茄酱、少许清水炒匀。

12.加入一勺白醋。

13.加入两大勺白糖，快速翻炒。

14.炒至芡汁浓稠油亮。

15.芡汁炒至浓稠，直接浇在摆好得里脊上即可。一盘酸甜养眼的菊花里脊上桌啦！

家常炒排骨

配料：排骨，姜，葱，生抽，老抽，食盐，味精，味醂，蒜子，辣椒克

做法：第一步；把排骨斩成小块，用清水清洗去除血水，然后加适量的食盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15分钟左右，把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用；

第二步；热锅入油，放入蒜子和姜丝，然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金**，加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠，放入辣椒克，葱粒，翻炒几下就能够上碟了，可以享受美食

青椒**

主料：猪肉、青椒、葱、姜、食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油。

做法：

1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。

2、**加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，拌均放一边腌制至入味。

3、锅内什么都不放，烧热，放入青椒丝煸炒，烧干水分取出。

4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。

5、再将腌好的**放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅！

简单又好吃的家常菜怎么做?

焦溜豆腐

用料：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量

做法：

1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。

2.坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。

3.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。

4.在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。

5.油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。

6.豆腐都捞出备用。

7.用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

8.爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。

干锅土豆片

用料：土豆随意、豆瓣酱适量、葱花适量、盐、酱油、蒜、辣椒面

做法：

1.土豆削皮洗净

2.切成均匀的片，不要太薄

3.锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好

4.锅里放油，把土豆片两面煎黄备用

5.锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香

6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可

幸福厨房菜谱!

本身商店里的菜谱：
前面同楼上的一样
隐藏菜谱：

11、西芹肉片： 芹菜+猪肉+盐 30分钟 中火 咸 50%+19%

12、辣子鸡： 白糖+鸡肉+辣椒 60分钟 中火 辣 50%+19%


13、糖醋排骨： 红糖+醋+猪排骨 60分钟 中火 酸 50%+18%+20%
14、木须肉： 黑木耳+鸡蛋+猪肉 30分钟 小火 淡 50%+19%
15、可乐鸡翅： 鸡翅+可乐+酱油 90分钟 小火 甜 50%+20%
16、水煮鱼： 鱼+豆芽+辣椒 60分钟 小火 辣 50%+19%
17、啤酒鸭： 鸭肉+啤酒+土豆 90分钟 中火 咸 50%+19%

18、葱爆羊肉： 葱+羊肉+鸡蛋 40分钟 大火 辣 50%+18%
19、水煮肉片： 辣椒+猪里脊+白菜 60分钟 中火 辣 50%+18%

20、豆豉鲮鱼油麦菜：豆豉鲮鱼罐头+油麦菜+大蒜 30分钟 中火 淡 50%+19%

21、土豆木耳炒肉片:土豆+猪里脊+黑木耳

22、酸甜排骨： 猪排骨+白糖+醋

23、油闷大虾： 虾+葱+酱油 30分钟 大火 咸

24、小鸡炖蘑菇：鸡肉+香菇+大蒜 90分钟 小火 咸 20%

25、铁板牛柳： 牛肉+洋葱+青椒 60分钟 大火 咸 17%

铁板牛柳： 牛肉+洋葱+青椒 40分钟 大火 咸 19%

40分钟 中火 咸 20%

26、豆腐鱼头汤：鱼+豆腐+盐 80分钟 小火 淡 18%
豆腐鱼头汤：鱼+豆腐+盐 60分钟 小火 淡 20%
27、清炖羊肉：羊肉+蒜苗+盐 40分钟 小火 淡 20%
28、排骨蘑菇汤：香菇 猪排骨 牛奶 50分钟 中火 甜 20%
29、双皮奶： 鸡蛋 白糖 牛奶 60分钟 中火 甜 20%
30、巧克力圣代：冰淇淋 巧克力 奶油 60分钟 中火 甜 20%

食堂实用菜谱600例的内容简介

本书汇集了上海外国语大学后勤实业发展中心在多年工作中摸索总结的食堂实用菜谱。

书中以图文并茂的形式介绍了600例，包括肉、禽蛋、水产、蔬菜和豆制品五大类菜肴的制作。每一例菜具有原料取材容易，烹制方法简便，价格低廉，口味独特的优点，长期来深受高校师生员工的欢迎。

本书可供全国高校系统后勤单位作为食堂职工的培训教材，也可供机关、**和其他单位食堂相关从业人员参考。本书对厨艺爱好者也有一定的参考价值。

扩展资料：

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。

“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系：山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜。

中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。

参考资料：百度百科菜谱

如何设计和调用菜单

智能递归菜单-读取数据库 TD { FONT-FAMILY: "Verdana", "宋体"; FONT-SIZE: 12px; LINE-HEIGHT: 130%; letter-spacing:1px } A:link { COLOR: #990000; FONT-FAMILY: "Verdana", "宋体"; FONT-SIZE: 12px; TEXT-DECORATION: none; letter-spacing:1px } A:visited { COLOR: #990000; FONT-FAMILY: "Verdana", "宋体"; FONT-SIZE: 12px; TEXT-DECORATION: none; letter-spacing:1px } A:active { COLOR: #990000; FONT-FAMILY: "Verdana", "宋体"; FONT-SIZE: 12px; TEXT-DECORATION: none; letter-spacing:1px } A:hover { COLOR: #ff0000; FONT-FAMILY: "Verdana", "宋体"; FONT-SIZE: 12px; TEXT-DECORATION: underline; letter-spacing:1px } .Menu { COLOR:#000000; FONT-FAMILY: "Verdana", "宋体"; FONT-SIZE: 12px; CURSOR: hand } function ShowMenu(MenuID) { if(MenuID.style.display=="none") { MenuID.style.display=""; } else { MenuID.style.display="none"; } } 0) ShowTreeMenu($Con,$result,$layer,$ID); //============================================= //显示树型菜单函数 ShowTreeMenu($con,$result,$layer) //$con：数据库连接 //$result：需要显示的菜单记录集 //layer：需要显示的菜单的级数 //============================================= function ShowTreeMenu($Con,$result,$layer) { //取得需要显示的菜单的项目数 $numrows=mysql_num_rows($result); //开始显示菜单，每个子菜单都用一个表格来表示 echo ""; for($rows=0;$rows"; //如果该菜单项目有子菜单，则添加JavaScript onClick语句 if(mysql_num_rows($result_sub)>0) { echo ""; echo ""; } else { echo ""; echo ""; } //如果该菜单项目没有子菜单，并指定了超级连接地址，则指定为超级连接， //否则只显示菜单名称 if($menu[url]!="") echo "$menu[name]"; else echo $menu[name]; echo " "; //如果该菜单项目有子菜单，则显示子菜单 if(mysql_num_rows($result_sub)>0) { //指定该子菜单的ID和style，以便和onClick语句相对应 echo ""; echo " "; echo ""; //将级数加1 $layer++; //递归调用ShowTreeMenu()函数，生成子菜单 ShowTreeMenu($Con,$result_sub,$layer); //子菜单处理完成，返回到递归的上一层，将级数减1 $layer--; echo ""; } //继续显示下一个菜单项目 } echo ""; } ?> ".($id).""; // 在 PHP 4 中这里会打印出 1 ?> ".$b.""; ?> 脚本语言为：PHP 可以连接mysql数据库~~

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