今天装修百科网给各位分享国外的西餐厨房叫什么来着的知识，其中也会对西式厨房功能布局？(西式厨房功能布局图片)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

西式厨房功能布局？

1、本西餐厅厨房要求能大量存货保鲜，能做西点，能做各种西餐包括热菜和凉菜，还需要一个展示型的明档厨房和为大堂提供酒水的吧台，当然还要有洗碗、消毒的地方。设置库房，面包房和裱花间（一般单独的西餐厅，可以二合一）。

2、西餐厨房面积总共330㎡,各功能间面积设置合理。工作时可以从北到南，不反转，流程顺畅。

3、本厨房设计在酒店西餐厅的同一楼层，方便为西餐厅提供服务。

4、冷冻和冷藏库房、酒水库，主要设备为四层货架，冷库由冷库板、冷库门、空气压缩机、冷风机等设备组成。

5、裱花间和冷荤间都设置了预进间，保证卫生，面包房设置了制作面包和糕点用的搅拌机、和面机、面粉车、面案工作台、醒发箱、酥皮机、电烤箱和烟罩等。

面包房、裱花间

6、西餐厨房，主要用来做西餐，西餐必备的灶具都要有，扒炉、炸炉、汤锅、面火炉、鼓风灶还有万能烤箱和烟罩等。

7、明厨是扒坊，制作扒类食物。为了可观赏性和油烟排净的要求，厨房配置了嵌入式的电磁炉、台下平台雪柜、柜式电扒炉和豪华烟罩及前端油烟净化器，还有灶间拼板，必要的清洗设备——单星盆台，以及保温设备——四格保温台等。

8、大堂吧就是一个酒水吧，主要设置消毒柜、碗柜、水池台下制冰机和调酒柜。吧台摆放在墙角，不会妨碍人员过往。

9、备餐间，放置茶叶柜、开水器、制冰机、调理柜和水池等，为西餐厅分餐间。
各功能间设备摆放紧凑，横平竖直，摆放位置方便使用。

西厨是什么意思？

最早的西厨，其实就是在有明火的厨房外面增加一段橱柜，用来放冰箱和蒸烤箱等家电，制作一些简易料理的地方。最经典的就是《蜗居》中宋思明送给海藻那套房子的厨房，由香港设计师梁志天先生设计。看上去不是特别明显，主要那个时候的“西厨”还比较保守，只是作为中式厨房的配套，弥补收纳不足的问题。
现在的西厨比起以前，无**能上还是形式上都更加开放了，除了日常的料理之外，西厨搭配得好不好看，包括台面上摆放的家电，也成了展示我们生活品味的重要线索

西餐厨房需要哪些设备？

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。因选料、加工、烹调、滋味以及花色种类繁多，所以用于制作食物的厨具设备与中餐厨房所使用的厨具设备也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，更多的讲究烹制用料和调味，同时对菜肴成熟度和营养卫生也非常重视。西餐厨房按功能不同主要分为：西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房，它们之间由于加工生产的菜式品种不同，其使用厨房设备也不同。西餐厨房分工明确细致，厨房设备种类繁多，而且用途专一，机械化程度水平高又完善，下面厨具营行就为您介绍10种常用的西餐厨房设备。1、平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。2、蒸汽夹层汤锅--该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成。主要材料为优质不锈钢，符合食品卫生要求，外观造型美观大方，使用方便省力。倾锅装置通过手轮带动蜗轮蜗杆及齿轮传动，使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的，使整个操作过程安全且省力。3、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。5、炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。6、保鲜柜——不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。7、速冻柜——西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。8、焗炉——面火焗炉，是一种立式的扒炉，中间炉膛内有铁架，一般可升降。热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。9、转烤炉——西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也会使用到转动的烤炉，这样可以快的通过360度全方位的转动。10、多士炉是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的专用设备，有烤两片、四片、六片等机型。

西餐主厨叫什么？

西餐厨师叫什么？一般都叫欧米奇，西餐厨师一般从中级，分为三个级别，**二级一级，一般从**做起，满两年以上考二级，二级满两年以上考一级，不同的证书代表不同的厨师级别，西餐厨师最高的级别是蓝鸟，所以说只有好好的学习才能考取正规的学业和职业