常见的菌类食物有哪些

西门仲冠 2024-04-06 18:47:03 厨房装修 22

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常见的菌类食物有哪些

菌类食物有蘑菇、黑木耳、银耳、香菇、金针菇、油菇、桦树菇、猴头菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草。
1、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现
。
2、黑木耳[Auricularia auricula（L.ex
Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
3、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，
又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。
银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
4、金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
5、牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
参考资料来源：百度百科-黑木耳
参考资料来源：百度百科-蘑菇

菌类蔬菜都有那些？

超市货架上盛在草篮中的种种令人垂涎的食用菌；访山踏水发现在林间树丛中悄悄盛放的稀奇古怪的真菌；餐桌上一道道色香味俱佳的菌类菜肴……所以，今天要说的就是——可以吃的大型真菌。^－^
真菌广泛分布于地球表面，从高山、湖泊到田野、森林，从海洋、高空到赤道、两极，到处都有真菌。真菌虽然不在空气中生长繁殖，但是它的孢子却成群地漂浮在天空，只要稍微注意，你会发现人类原来生活在真菌的汪洋大海中。

三千五百年前，传说希腊英雄perseus在实现一个神谕时，偶然间**了他的祖父aerisius，接替了阿尔果斯(argos)王位。后来根据pausanias记载，“当perseus回到阿尔果斯，羞愧于杀人的昭著臭名，他便去说服proetus的儿子megapenthes同他交换王国。所以，当他接受proetus王国时，他建立了密赛拿(mycenae)王国，因为在那里，他剑鞘的盖(mykes)脱落了，他认为这是他建立城市的标志。由于口渴，他碰巧拔起一个蘑菇并喝了从中流出来的汁液，就高兴地将这个地方命名为密赛拿(蘑菇)“。

从词源学讲，真菌学就是研究蘑菇。诚然，在朦胧的过去，真菌学是如何开始的尚不清楚，但在显微镜甚至在简单透镜出现以前，因为蘑菇是最大型真菌，一直吸引着博物学家的注意。十七世纪列文虎克发明了显微镜，才开始对真菌的系统研究。真菌学学科奠基者的荣誉应归于意大利植物学家p．a．micheli，他在1729年发表了《植物的新属》，其中包括了他对真菌的研究。

大型真菌同高等植物关系密切，自然界约有真菌150万种。我国植物种类居世界第三位，仅维管植物就有27150种。尤其绝大多数的大型真菌需要森林生境或者与树木形成菌根关系，于是在我国的自然条件下，大型真菌主要具有以下特点：种类多，资源丰富，区系成分复杂多样。繁殖生长期长，同时随着季节和种类的不同交替生长，分布广泛且地区性差异明显。据专家们估计，我国的真菌至少有10一20万种，大型真菌在热带、**带、温带、寒温带以至高山寒带等均有分布。尤其我国山地占总面积的2／3，适宜各类真菌繁殖生长。我国按地界儿主要分为7个区域。

东北区
此区包括黑龙江、吉林和辽宁的大部及***的东北部。地处温带湿润半湿润森林和森林草原带。该区已知食用菌300余种，常见种有蜜环菌、金顶侧耳、木耳、猴头菌等。长白山区产松口蘑。其他有棕灰口蘑、粘盖牛肝菌、红菇属和*菇屑的大量种类。针叶林带以丝膜菌属、环锈伞属的食用菌颇多。该区香蘑属和话囊蘑属的食用菌多达7种，产量多且味道好。另外还有短裙竹荪分布。

华北区
其范围包括山东、河北、河南、山西、陕西及甘肃的部分地区。已知食用菌260多种，是我国著名的蒙古口蘑、大白桩菇集中分布的地界，而河南、陕西南部和甘肃南部是野生香菇、银耳和松塔牛肝菌的分布北界。

华中华东区
包括湖南、湖北、江西、浙江、江苏等省区。我国香菇、草菇、银耳、木耳栽培的重要产区，已知食用菌350多种。

华南区
该区主要包括广东、广西、**、福建南部地区，海南、香港。已知可食用的大型真菌400多种，毒菌100多种，另外海南产的灵芝几乎占全国已知种数的一半。

西南区
此区包括了云贵高原和四川盆地及横断山区。估计能吃的过450种，真是海了去了。比较重要的是虫草、鸡棕、牛肝菌等等。

蒙新区
该区地处内陆，包括***、宁夏和甘肃北部及新疆大部，主要是蘑菇束、口蘑属、马勃属等，还有传说中的阿魏侧耳。

青藏高原区
藏北很少，南部的和西南区好象差不多…… 已知食用菌415种，药用238种，毒菌138种

常见的菌类食物有哪些

这种菌菇最适合煲汤，滋补养生延年益寿？

是的。老少皆宜，和不错的汤哦

经常吃菌类食物对身体好，你都知道哪些菌类有益于健康？

菌类的吃法有非常多种，不管你把它用来炒着吃，还是炖着吃，它的口感吃着都非常的鲜美，而且不同的菌类对身体的功效是不一样的，比如说香菇，经常吃香菇，可以起到美容抗衰老的作用，可以让我们的皮肤变得更好，并且还可以让我们自己的头发变得很黑，很顺滑，很有光泽。

其次是草菇，经常吃草菇，可以帮助身体补充维生素，并且可以提高人体的免疫力，一些刚生完孩子的孕妇奶水不够，就可以多吃草菇，因为草菇可以促进*汁的增长，刚刚做完手术，正在处于恢复阶段的人，也可以多吃草菇，因为草菇可以保护人的肝脏，强健人的脾胃，同时还可以促进伤口愈合。

再其次就是平菇了，平菇中含有一些特殊的物质，经常吃平菇，可以达到抗肿瘤的功效，并且平菇属于一种低脂的菌类，一些长的比较胖的人也可以多吃一些平菇，因为平菇可以消除体内一部分脂肪，平菇几乎是所有人都可以吃的一种菌类，几乎没有什么禁忌，特别是一些慢性胃炎，肠胃炎，肝炎的人就特别适合吃平菇，多吃平菇可以促进疾病好转，让我们的身体更快的恢复健康。

而还有一种菌类，人们吃了也非常好，那就是猴头菇了，猴头菇具有健胃消食的作用，像一些消化**的人就可以多吃一些猴头菇，这样可以促进消化，帮助肠胃蠕动，同时，猴头菇还具有降血脂的功效，像一些高脂血症或者是特别胖的人，就可以多吃一些猴头菇来降血脂，但任何菌类都要适量，经常吃是可以的，但不要一次性吃太多，就今天吃这个，明天吃那个，少吃多餐就好了，一次性吃太多，对肠胃会造成负担。